Mycket välsmakande stansad karpkaviar: hur man picklar den hemma - ett recept från en erfaren fiskare. Saltning av kaviar hemma (gädda, abborre, karp, gös) - lättsaltad eller lättsaltad kaviar Hur man gör karpkaviar

Stekt karp, bakad i ugnen... Vad kan vara godare? Och karpkaviar saltad hemma kan vara godare. Och idag kommer vi att berätta ett par intressanta alternativ för hur man förbereder det!

Salta karpkaviar på traditionellt sätt

Du kommer behöva:

• karpkaviar - 500 g,
• vatten - 5 msk.,
• salt - 5 msk. l.,
• lagerblad - 1 st.,
• svartpeppar - 3 ärtor,
• vegetabilisk olja - 3 msk. l.

Matlagningsmetod

• Häll 1 kopp vatten i pannan och tillsätt 1 matsked salt. Sätt på elden och låt koka upp.
• Utan att ta bort kaviaren från "påsarna", skålla den med kokande saltlösning.
• Lägg kaviaren i en sil med en håldiameter som är något större än äggens diameter och torka av den så att den kommer ut och dess filmer blir kvar i durkslaget.
• Det återstående saltet ska spädas i 4 glas vatten, tillsätt lagerblad och svarta ärtor. Lägg saltlaken på elden och låt koka upp.
• Häll den avsvalnade saltlaken över kaviaren och ställ den i kylen ett dygn.
• Efter att den angivna tiden har gått, töm av vattnet och tillsätt vegetabilisk olja till kaviaren efter smak.

Salta karpkaviar på ett enkelt sätt

Du kommer behöva:

• karpkaviar - 500 g,
• vatten - 4 msk.,
• salt - 6 msk. l.,
• smält smör - 80 g.

Matlagningsmetod

• Lös salt i vatten, sätt på eld och låt koka upp.
• Lägg den filmfria karpkaviaren i ett durkslag och lägg den i en kokande saltlösning.
• Lägg kaviaren i burkar, täck med ett lager smält smör ovanpå och ställ in i kylen. Efter 12 timmar är karpkaviar, saltad enligt detta recept, redo för konsumtion.

Salta karpkaviar på original sätt

Du kommer behöva:

• karpkaviar - 400 g,
• vegetabilisk olja - 1/2 msk.,
• lök - 2 st.,
• citronsaft - 2 msk. l.,
• fint salt - 2 msk. l.

Matlagningsmetod

• Häll salt i den rengjorda kaviaren och kyl i 5-6 timmar.
• När den angivna tiden har gått, ta en annan djup skål, häll vegetabilisk olja och kaviar i den. Vispa med en mixer på lägsta hastighet.
• Utan att sluta slå blandningen, tillsätt citronsaft till den.
• Vispa kaviaren tills det bildas vitt skum.
• Tillsätt finhackad lök i kaviaren. Blanda väl. Smaklig måltid!

Karpkaviar saltad hemma kan vara ett utmärkt alternativ för frukost eller ett mellanmål på semesterbordet.

Karpkaviar är en riktig delikatess med en unik smak. Om du har turen att bli ägare till denna värdefulla produkt, använd då våra recept.

Karpkaviarkotletter

Denna läckra rätt passar både barn- och vuxenmenyer. Den kan serveras med potatismos, grönsakssallad och till och med som ölsnack. Tyvärr är karpkaviar numera ganska dyrt, och du kan inte hitta det i alla butiker. Men om du stöter på en fisk med "fyllning", var noga med att förbereda kotletterna enligt vårt recept.

Ingredienser:

• Kaviar - 600 gram.
• Semolina - fyra matskedar.
• Ägg.
• En halv lök.
• Peppar och salt - efter smak.
• Vegetabilisk olja - två eller tre matskedar.

Recept på maträtt:

• Gnid kaviaren genom en stor sil för att ta bort eventuella filmer.
• Tillsätt finhackad lök och mald peppar.
• Efter detta, bryt ägget i köttfärsen och tillsätt mannagryn efter smak. Kom ihåg att det inte ska vara för mycket spannmål. Annars kommer den färdiga maträtten att likna pannkakor.
• Efter en halvtimme kan du börja steka kotletterna. Hetta upp stekpannan och börja skeda i blandningen. När ämnena får en vacker gyllene nyans, överför dem till en pappershandduk.

Servera den färdiga rätten till valfritt tillbehör, garnerad med citronskivor.

Hur man picklar karpkaviar

Det finns flera tillagningsmetoder.Vi erbjuder dig ett enkelt recept som du enkelt kan upprepa hemma.

Vilka produkter behöver du:

• Karpkaviar - 500 gram.
• Vatten - fyra glas.
• Salt - sex matskedar.
• Ghee - 80 gram.

• Häll vatten i en kastrull och lös salt i den.
• Sätt grytan på elden och låt vätskan koka upp.
• Lägg den rengjorda kaviaren i ett durkslag och lägg i kokande vatten.
• Överför produkten efter en tid i små burkar och fyll den med smält smör.

Ställ preparaten i kylen i 12 timmar. När den angivna tiden har gått kan förrätten serveras.

Kaviarpannkakor

Att förbereda en originalgodis för te är inte så svårt. Speciellt om du har blivit den lyckliga ägaren till en så värdefull produkt som läckra kaviarpannkakor? För att börja, förbered en uppsättning produkter:

• Färsk kaviar - 200 gram.
• Ägg.
• Vetemjöl - två matskedar.
• Salt.
• Vegetabilisk olja - fem matskedar.

• Skölj och rengör kaviaren, lägg den i en skål.
• Tillsätt ägget och vispa ingredienserna med en gaffel.
• Tillsätt till sist mjöl och salt efter smak.

Lägg den färdiga degen med en sked på en väl uppvärmd stekpanna, tidigare smord med olja. För att förhindra att pannkakorna blir för feta, lägg dem på en pappershandduk eller servetter. Servera godbiten med te eller kaffe.

Omelett med kaviar

Denna rätt kommer att dekorera din frukost och sätta en fräsch touch till den vanliga menyn. Att förbereda en omelett är inte alls svårt, och denna process kommer att ta väldigt lite tid.

Ingredienser:

• Karpkaviar - 150 gram.
• Ägg - sex stycken.
• Mjölk - 50 ml.
• Vetemjöl - en och en halv sked.
• Koriander - ett gäng.
• Salt och vitpeppar - en halv tesked vardera.
• Vegetabilisk olja - en matsked.

Hur man gör en läcker omelett till frukost:

• Bearbeta och tvätta kaviaren och hacka koriandern grovt.
• Kombinera produkter med ägg och mjöl. Tillsätt mjölk, salt och kryddor.
• Häll blandningen i pannan och stek på båda sidor.

Servera rätten med svartbröd och inlagda grönsaker.

Fisklekare

Denna ovanliga maträtt har en speciell smak och arom. Faktum är att den innehåller surkål, som (märkligt nog) passar bra till kaviar.

Ingredienser:

• Två ägg.
• Ett kilo kaviar.
• 300 gram surkål.

• Förbered kaviaren och kombinera den med finhackad kål.
• Tillsätt ägg, salt och mald peppar. Om så önskas kan du lägga till hackade färska örter.

Stek kaviarpannkakor i vegetabilisk olja som pannkakor.

Potatisgryta med kaviar

Denna maträtt finns inte ofta på bordet hos de flesta ryssar. Men du kommer definitivt att uppskatta den ursprungliga smaken av grytan om du förbereder den enligt vårt recept.

Produkter:

• Ägg.
• 250 gram kaviar.
• En kvarts citron.
• Salta och malen peppar.
• Persilja, salladslök, dill.
• 25 gram smör.
• Ströbröd.
• 250 gram kokt potatis.
• Vegetabilisk olja.
• Gräddfilssås (du kan klara dig utan den)

Hur man lagar gryta med kaviar:

• Bearbeta och mosa kaviaren med en gaffel. Blanda det med ett rått ägg.
• Tillsätt mald peppar och citronsaft.
• Skala och koka potatisen tills den är mjuk och mosa den sedan till en puré. Blanda potatis med smör.
• Smörj en ugnsform med smör och strö över ströbröd. Lägg kaviar på botten och potatis ovanpå.
• Grädda rätten i en väl uppvärmd ugn i en halvtimme.

Före servering ska rätten dekoreras med hackade örter och hällas med gräddfilssås.

Tarteletter med kaviar

För dina semestergäster kan du förbereda många vackra och välsmakande aptitretare med karpkaviar. Och vi har valt ut ett underbart recept åt dig som skaldjursälskare kommer att uppskatta mycket. Den här gången behöver du använda färdig kaviar (köpt i butik eller saltad själv).

Ingredienser:

• Saltad kaviar - 300 gram.
• Ägg - tre stycken.
• Tomat.
• Majonnäs.
• Tarteletter - tio stycken.

Hur man förbereder ett mellanmål:

• Lägg över kaviaren på en tallrik och mosa den med en gaffel.
• Koka äggen, ta bort skalen och hacka mycket fint.
• Skär tomaten i tärningar.
• Kombinera produkterna med majonnäs och blanda.

Lägg fyllningen i tarteletterna, dekorera dem med dill och ta med förrätten till bordet.

Tarteletter med färskost

Här är ett annat recept på ett semestermellanmål som du enkelt kan förbereda hemma.

Produkter:

• Tarteletter - 25 stycken.
• Kaviar - 100 gram.
• Gräddost - 200 gram.
• Persilja - ett halvt gäng.

Receptet på semestersnacket är väldigt enkelt. Allt du behöver göra är att fylla tarteletterna med färskost, dekorera dem med kaviar och färska blad.

Slutsats

Vi blir glada om du och dina nära och kära gillar karpkaviar. Recept på rätter som kan tillagas från denna välsmakande och hälsosamma produkt är mycket olika. Därför kan du alltid överraska din familj med en ny godbit eller ett originellt mellanmål.

kerescan - 29 september 2015

Lättsaltad eller lättsaltad kaviar görs i de fall den inte behöver konserveras under lång tid. Vi erbjuder ett enkelt hemlagat recept på att salta kaviar. Kaviar beredd på detta sätt kan förvaras i kylskåp i högst 3-4 dagar. Den smakar bäst om den serveras direkt efter inläggning.

Observera att receptet passar till både lättsaltad flodfiskkaviar (gädda, havskatt, gös, karp...) och röd kaviar.

Hur man lagar lättsaltad kaviar.

Separera färsk kaviar från filmen och rulla försiktigt igenom en köttkvarn. Se till att hålen i gallret är större än själva äggen.

Brygg saltlake för kaviar. För 1 liter vatten – 50-70 gram salt. Låt saltlaken koka och vänta tills den svalnat till 60-70°C.

Häll saltlaken över kaviaren och låt stå i 20–30 minuter.

Sila nu med ostduk eller en sil.

Servera kaviaren vackert: med doftande citronskivor, saftiga gröna salladsblad och/eller hackad salladslök. Du kan krydda kaviaren med smör och servera med pitabröd, pannkakor eller på vitt bröd. Smaklig måltid!

Video: Hur man lagar gäddkaviar med den heta metoden.

Video: Hur man korrekt saltar kaviar av gädda och annan flodfisk hemma - recept

Ingen argumenterar, men idag kan du köpa nästan vilken produkt som helst i butiken, färdiggjord och förpackad i vackra burkar.

Men för riktiga fiskare eller goda hemmafruar som älskar att skämma bort sitt hushåll uteslutande med vad de har förberett med sina egna händer med kärlek, erbjuder vi ett enkelt recept för att beta karpkaviar. Men enligt detta recept kan du sylta kaviar från alla andra flodfiskar - crucian karp, gädda, braxen, silverkarp, etc.

Du kommer behöva:

• Själva kaviaren (karp, karp, braxen, gädda, etc.);
• Vinäger eller färskpressad citronsaft;
• Raffinerad solrosolja;
• Grovt salt.

Preliminär bearbetning

Flodfiskkaviar, om den tillagas på rätt sätt, är en riktig delikatess, som också är en värdefull och hälsosam produkt. Innan du saltar kaviar måste den försiktigt avlägsnas från fiskens mage, var noga med att inte vidröra eller skada gallblåsan, som, om den skadas, förstör inte bara kaviaren utan också fiskens kött.

Sedan måste du ta bort filmerna från kaviaren. Detta kan göras genom att blanda kaviaren väl med en gaffel. Och om kaviaren är liten (krysskarp, braxen, gädda och till och med karp och karp), kan du säkert blanda den i en mixer och filmerna lindas runt kniven utan att skada äggen. KONTROLLERADE OCH MER ÄN GÅNGER. Och ändå, om du tror att detta inte är tillräckligt, kan du hälla kokande vatten över kaviaren, då kommer de återstående filmerna att flyta till ytan. Allt som återstår är att ta bort dem.

Du kan hitta på många varianter av kaviarmackor. Det enklaste är bröd med smör och kaviar.

Saltning av kaviar

Efter detta behöver kaviaren saltas efter smak, kanske lite mer och en droppe olja. På grund av det faktum att flodfiskkaviar i sig är ganska färsk, bör den ströas med en liten mängd färskpressad citronsaft. Om det inte finns någon, tillsätt sedan lite vinäger. ÖVERDÖR INTE. Och för att lägga till pikantitet rekommenderar vi att du lägger till mald röd peppar till kaviaren - på spetsen av en kniv.

Det är citronsaft i kombination med röd paprika som ger karpkaviar en unik smak.

Efteråt måste kaviaren överföras till en återförslutningsbar behållare (burk, plastbehållare) och läggas i kylen. Efter 24 timmar är karpkaviar redo för konsumtion. Det gör makalösa mackor, inte värre än med röd kaviar!

Faktum är att karp är en av sorterna av karp. Men det här är en artificiellt uppfödd ras. Även om smaken förstås inte alls lider av detta. Dessutom, som vilken fisk som helst, är karp mycket användbar.

Lättsaltad karp (karp)

När allt kommer omkring är fisk en källa till byggmaterial för ämnesomsättningen i människokroppen. Om karp behandlas med salt får den speciella smakegenskaper. Därför introducerar vi dig för hur man saltar karp.

Saltning av karp recept

Att salta någon fisk (inklusive karp) hemma kan vara torrt eller blött. Endast grovt salt används alltid till det. Men det ger ingen smak åt fisken, det tar bara bort fukt från den. Den allmänna regeln före saltning är att förbereda fisken. Hon måste bli urtagen. Och nu ska vi prata om specifika alternativ för hur man saltar karp.

Hur man saltar karp hemma - våtsaltning

1. För att salta karp tvättar vi den urtagna fisken med vatten och lägger den i lager i en behållare som inte oxiderar. Det kan till exempel vara en emaljpanna. Strö varje lager med salt (1 kg salt per 10 kg fisk).
2. Om du vill att karpen ska ha en speciell delikat smak kan du lägga till en matsked socker till saltet.
3. Vi placerar en träcirkel på karpen och placerar en tre-liters burk med vatten på den (tryck). Vi lägger fisken hemma på en sval plats.
4. Efter ca 10-12 timmar kommer juice att dyka upp i pannan. Vi lämnar det till slutet av karpsaltningsprocessen.
5. Vi tar bort förtrycket efter 4 dagar. Vi tvättar karpen i rinnande kallt vatten och häller ut saften. Därefter torkar vi det och lägger det i en trälåda eller korg för förvaring.
6. När du saltar karp, överväg storleken på fisken. Om det är små karpar som väger mindre än 100 gram är de klara hemma om 2-3 dagar. Om karparna är medelstora (100-250 gram) tar det 5-10 dagar. Om dessa är stora karpar (500-800 gram) tar saltning hemma 7-10 dagar.
7. Våtsaltning av karp kan variera något. För att göra detta, förbered en saltlösning (för 1 kg salt - 3 liter vatten) och häll den i fisken i behållaren. Denna typ av våtsaltning används främst för att salta små karpar hemma.

Hur man saltar karp hemma - torrsaltning

1. För att salta karp, lägg den i lager i en trälåda eller korg. Botten, om du saltar karpen, bör täckas med säckväv eller en ren duktrasa. Fisken läggs tätt - topp mot svans.
2. Strö varje lager av karp med salt (1,5 kg salt per 10 kg fisk).
3. Vi lägger ett trälock ovanpå fisken och trycker på den. Detta kan vara en stor sten eller en tre-liters burk med vatten.
4. Tack vare detta kommer karpen som du kommer att salta att börja släppa ut juice. Det kommer att rinna av genom hål i korgen eller mellan brädorna på lådan.
5. Hemma bör karp förvaras svalt. Om 5-10 dagar är den saltade karpen klar.

Mycket oftare kan du hitta redan urtagen sötvattensfisk till försäljning. Och dessutom, om en hel fisk hamnar i köket, slängs kaviaren mycket oftare tillsammans med andra inälvor, eftersom inte många vet att det är möjligt att förbereda ett stort antal intressanta rätter från den. Nu kommer vi att ge dig råd om recept för att göra läckra kotletter av fiskrom. Fans av fiskrätter kommer definitivt att uppskatta dem.

Silverkarpkaviarkotletter

• rå silverkarpkaviar – 0,5 kg;
• ägg - 1 st.;
• morötter - 100 g;
• lök - 200 g;
• mannagryn - 2 msk. skedar;
• vegetabilisk olja för stekning;
• salt, suneli humle, mald ingefära - efter smak.

Vi tvättar kaviaren, tar bort eventuella skalor och filmerna. Finhacka löken och lägg den i den förberedda kaviaren. Tre morötter på ett litet rivjärn och lägg dem till resten av ingredienserna. Tillsätt ägg, mannagryn, salt efter smak, kryddor och vispa allt med en mixer. Skopa massan med en matsked och lägg den i en stekpanna med uppvärmd vegetabilisk olja. Stek kotletterna på båda sidor tills de är genomstekta.

Karpkaviarkotletter

• karpkaviar - 400 g;
• lök - 1 st.;
• vitlök - 3 kryddnejlika;
• läsk - 0,5 tesked;
• mjöl - 50 g;
• salt och mörkmalen peppar - efter smak;
• vegetabilisk olja för stekning.

Vi tvättar kaviaren noggrant under rinnande vatten och rengör den från filmer. Hacka löken och för vitlöken genom en press. Tillsätt grönsaker till kaviaren, salta och peppra, tillsätt mjöl, läsk och blanda väl. Värm vegetabilisk olja i en stekpanna, tillsätt degen med en matsked och stek fiskkotletterna på båda sidor tills de är gyllenbruna.

Karpkaviarkotletter

• skalad karpkaviar - 500 g;
• lök - 1 st.;
• ägg - 2 st.;
• mjöl - 3 msk. skedar;
• salt, kryddor - efter smak;
• vegetabilisk olja.

Häll varmt vatten över kaviaren och skölj den ett par gånger, låt rinna av och tillsätt vatten igen tills den blir klar. Mal kaviaren genom ett durkslag. Det är därför äggen kommer att separeras bra från filmerna.

Hur man läcker saltar karpkaviar hemma

Tillsätt mjöl, ägg, hackad lök, salt, kryddor och mal alltsammans i en mixer tills det är slätt. Lägg en matsked av blandningen i en uppvärmd stekpanna med olja och stek kotletterna gyllenbruna på låg värme.

Crucian kaviar kotletter

• crucian kaviar - 400 g;
• mannagryn - 3 msk. skedar;
• mjöl - 3 msk. skedar;
• ägg - 1 st.;
• vatten - 50 ml;
• vegetabilisk olja för stekning.

Pressa den tvättade kaviaren med en gaffel, tillsätt hackad lök, ägg, mannagryn, kryddor, salt och blanda. Tillsätt mjöl och rör om igen. Resultatet är köttfärs med ungefär samma konsistens som pannkaksdeg. Lägg en matsked av den i en stekpanna med uppvärmd olja och stek tills den är gyllenbrun på båda sidor. Överför sedan kotletterna i en kastrull, häll i ca 50 ml vatten, tillsätt lagerblad och låt sjuda i en minut. 10-15.

Torskromskotletter

• torskkaviar - 250 g;
• mjöl - 150 g;
• grön lök stjälkar - 8 st.;
• basilika - ett halvt gäng;
• dill - ett halvt gäng;
• persilja - 1 knippe;
• vitlök - 3 kryddnejlika;
• malda kex - 4 msk. skedar;
• mald spiskummin - 1 tesked;
• salt, mörkmalen peppar - efter smak;
• olivolja för stekning.

Lägg kaviaren i en skål, tillsätt mjöl, pressad vitlök, hackad persilja, dill, basilika, hackad salladslök, salt, peppar och blanda väl. Forma kotletter och stek dem i olivolja på båda sidor tills de är gyllenbruna. Servera med färska grönsaker.

Torr saltad karp

Jag kom direkt ihåg det uppskattade receptet, det skiljer sig lite från att salta andra typer av fisk!

För att bearbeta och skära stor fisk behöver du ett minimum av verktyg:
1. Vågtvätt
2. Skärkniv
3. Köksyxa
4. Sekatör för borttagning av fenor
5. Gummihammare

1. Först och främst måste du rengöra karpen, skära av alla fenor med en beskärningssax, tömma insidan och tvätta noggrant för att ta bort eventuellt blod.

2. Sedan måste du hugga av huvudet och svansen, de kommer att gå till örat och hacka slaktkroppen på tvären med hjälp av en yxa och en gummiklubba i bitar 8-9 cm breda, ungefär lika stora som din handflata.

Vilken färg! Varför inte tonfisk!))

3. Därefter bör fiskbitarna blötläggas i kallt vatten i 4-5 timmar med tillsats av en liten mängd vinäger för att bättre tvätta bort överflödigt blod. Jag blötlade det direkt i diskhon, vattenvolymen var cirka 12-15 liter, och för denna volym hällde jag cirka ett glas vinäger över ögat.

Så här ful fisk blir efter blötläggning

4. Sedan ska fisken saltas, strö över varje bit väl med grovt, icke-jodiserat salt, lägg i en lämplig behållare, jag brukar salta fisken i livsmedelsgodkända plastbehållare. Ställ i kylen i 4 dagar. Under denna tid kommer fisken att saltas och släppa ut sin saft.

Så här ser fisken ut efter saltning.

5. Efter 4 dagar, ta ut fisken, skölj av saltet och blötlägg igen i kallt vatten i 4 timmar, men utan vinäger!

6. Efter 4 timmar, häng bitarna på en sval, ventilerad plats i 2-3 dagar, inte mer, någon balyk ska inte övertorkas!

Tja, det är det, den läckra karpbaliken är klar! Allt som återstår är att koka potatisen i deras jackor, hälla över hemgjord solrosolja, skära rågbrödet och hälla upp ett glas lättöl!))

Andrey Kolesnikov

Mat och dryck

Karpkaviar: matlagningsrecept

Karpkaviar är en riktig delikatess med en unik smak. Om du har turen att bli ägare till denna värdefulla produkt, använd då våra recept.

Karpkaviarkotletter

Denna läckra rätt passar både barn- och vuxenmenyer. Den kan serveras med potatismos, grönsakssallad och till och med som ölsnack. Tyvärr är karpkaviar numera ganska dyrt, och du kan inte hitta det i alla butiker. Men om du stöter på en fisk med "fyllning", var noga med att förbereda kotletterna enligt vårt recept.

Ingredienser:

• Kaviar - 600 gram.
• Semolina - fyra matskedar.
• Ägg.
• En halv lök.
• Peppar och salt - efter smak.
• Vegetabilisk olja - två eller tre matskedar.

Recept på maträtt:

• Gnid kaviaren genom en stor sil för att ta bort eventuella filmer.
• Tillsätt finhackad lök och mald peppar.
• Efter detta, bryt ägget i köttfärsen och tillsätt mannagryn efter smak. Kom ihåg att det inte ska vara för mycket spannmål. Annars kommer den färdiga maträtten att likna pannkakor.
• Efter en halvtimme kan du börja steka kotletterna. Hetta upp stekpannan och börja skeda i blandningen. När ämnena får en vacker gyllene nyans, överför dem till en pappershandduk.

Servera den färdiga rätten till valfritt tillbehör, garnerad med citronskivor.

Hur man picklar karpkaviar

Det finns flera sätt att förbereda ett original mellanmål. Vi erbjuder dig ett enkelt recept som du enkelt kan upprepa hemma.

Vilka produkter behöver du:

• Karpkaviar - 500 gram.
• Vatten - fyra glas.
• Salt - sex matskedar.
• Ghee - 80 gram.

• Häll vatten i en kastrull och lös salt i den.
• Sätt grytan på elden och låt vätskan koka upp.
• Lägg den rengjorda kaviaren i ett durkslag och lägg i kokande vatten.
• Överför produkten efter en tid i små burkar och fyll den med smält smör.

Ställ preparaten i kylen i 12 timmar. När den angivna tiden har gått kan förrätten serveras.

Video om ämnet

Kaviarpannkakor

Att förbereda en originalgodis för te är inte så svårt. Speciellt om du har blivit den lyckliga ägaren till en så värdefull produkt som karpkaviar. Hur gör man läckra pannkakor? För att börja, förbered en uppsättning produkter:

• Färsk kaviar - 200 gram.
• Ägg.
• Vetemjöl - två matskedar.
• Salt.
• Vegetabilisk olja - fem matskedar.

• Skölj och rengör kaviaren, lägg den i en skål.
• Tillsätt ägget och vispa ingredienserna med en gaffel.
• Tillsätt till sist mjöl och salt efter smak.

Lägg den färdiga degen med en sked på en väl uppvärmd stekpanna, tidigare smord med olja. För att förhindra att pannkakorna blir för feta, lägg dem på en pappershandduk eller servetter. Servera godbiten med te eller kaffe.

Omelett med kaviar

Denna rätt kommer att dekorera din frukost och sätta en fräsch touch till den vanliga menyn. Att förbereda en omelett är inte alls svårt, och denna process kommer att ta väldigt lite tid.

Ingredienser:

• Karpkaviar - 150 gram.
• Ägg - sex stycken.
• Mjölk - 50 ml.
• Vetemjöl - en och en halv sked.
• Koriander - ett gäng.
• Salt och vitpeppar - en halv tesked vardera.
• Vegetabilisk olja - en matsked.

Hur man gör en läcker omelett till frukost:

• Bearbeta och tvätta kaviaren och hacka koriandern grovt.
• Kombinera produkter med ägg och mjöl. Tillsätt mjölk, salt och kryddor.
• Häll blandningen i pannan och stek på båda sidor.

Servera rätten med svartbröd och inlagda grönsaker.

Fisklekare

Denna ovanliga maträtt har en speciell smak och arom. Faktum är att den innehåller surkål, som (märkligt nog) passar bra till kaviar.

Ingredienser:

• Två ägg.
• Ett kilo kaviar.
• 300 gram surkål.

• Förbered kaviaren och kombinera den med finhackad kål.
• Tillsätt ägg, salt och mald peppar. Om så önskas kan du lägga till hackade färska örter.

Stek kaviarpannkakor i vegetabilisk olja som pannkakor.

Potatisgryta med kaviar

Denna maträtt finns inte ofta på bordet hos de flesta ryssar. Men du kommer definitivt att uppskatta den ursprungliga smaken av grytan om du förbereder den enligt vårt recept.

Produkter:

• Ägg.
• 250 gram kaviar.
• En kvarts citron.
• Salta och malen peppar.
• Persilja, salladslök, dill.
• 25 gram smör.
• Ströbröd.
• 250 gram kokt potatis.
• Vegetabilisk olja.
• Gräddfilssås (du kan klara dig utan den)

Hur man lagar gryta med kaviar:

• Bearbeta och mosa kaviaren med en gaffel. Blanda det med ett rått ägg.
• Tillsätt mald peppar och citronsaft.
• Skala och koka potatisen tills den är mjuk och mosa den sedan till en puré. Blanda potatis med smör.
• Smörj en ugnsform med smör och strö över ströbröd. Lägg kaviar på botten och potatis ovanpå.
• Grädda rätten i en väl uppvärmd ugn i en halvtimme.

Före servering ska rätten dekoreras med hackade örter och hällas med gräddfilssås.

Tarteletter med kaviar

För dina semestergäster kan du förbereda många vackra och välsmakande aptitretare med karpkaviar. Och vi har valt ut ett underbart recept åt dig som skaldjursälskare kommer att uppskatta mycket. Den här gången behöver du använda färdig kaviar (köpt i butik eller saltad själv).

Ingredienser:

• Saltad kaviar - 300 gram.
• Ägg - tre stycken.
• Tomat.
• Majonnäs.
• Tarteletter - tio stycken.

Hur man förbereder ett mellanmål:

• Lägg över kaviaren på en tallrik och mosa den med en gaffel.
• Koka äggen, ta bort skalen och hacka mycket fint.
• Skär tomaten i tärningar.
• Kombinera produkterna med majonnäs och blanda.

Lägg fyllningen i tarteletterna, dekorera dem med dill och ta med förrätten till bordet.

Tarteletter med färskost

Här är ett annat recept på ett semestermellanmål som du enkelt kan förbereda hemma.

Produkter:

• Tarteletter - 25 stycken.
• Kaviar - 100 gram.
• Gräddost - 200 gram.
• Persilja - ett halvt gäng.

Receptet på semestersnacket är väldigt enkelt. Allt du behöver göra är att fylla tarteletterna med färskost, dekorera dem med kaviar och färska blad.

Vi blir glada om du och dina nära och kära gillar karpkaviar. Recept på rätter som kan tillagas från denna välsmakande och hälsosamma produkt är mycket olika. Därför kan du alltid överraska din familj med en ny godbit eller ett originellt mellanmål.

Kommentarer

Liknande material

Mat och dryck
Crucian kaviar - recept

Kaviar har alltid ansetts vara den mest värdefulla och läckra fiskprodukten. Den producerar utmärkta rätter som kommer att dekorera alla bord. Kaviar från sötvattensfisk, som karp, är perfekt för matlagning...

Mat och dryck
Lodda kaviar, lodda recept

Loddakaviar är en naturprodukt som utvinns från löjrom från havsfisk som tillhör familjen nors. Detta är en ganska liten produkt med en tät konsistens. Folk kallar det inget annat än &l...

Mat och dryck
Squashkaviar utan vinäger: recept

Squashkaviar utan vinäger är en underbar aptitretare som till och med kommer att dekorera ett semesterbord. Förbered det enligt våra recept och glädja dina nära och kära med en utsökt grönsaksrätt.

Mat och dryck
Karp: matlagningsrecept. Karp fisksoppa

Kanske kan ingen familj klara sig utan fiskrätter. Och den kanske mest tillgängliga och utbredda fisken är karp. Dess recept är varierande; deras gestaltning är lämplig för dagligt bruk...

Mat och dryck
Svampkaviar med tomater för vintern: recept på mellanmål

Svampkaviar med tomater är en aptitretare som kommer att tilltala alla grönsaksälskare. Du kan förbereda den med olika metoder Svampkaviar med tomater för vintern: recept

Mat och dryck
Hemlagad squashkaviar. Recept

Älskad av många av oss är squashkaviar inte bara mycket välsmakande, utan också en hälsosam mat. Detta mellanmål med lågt kaloriinnehåll innehåller en enorm mängd värdefulla och viktiga mikroelement för hälsan (vitamin B, C, järn...

Mat och dryck
Svampkaviar för vintern: ett recept på ett utsökt mellanmål

Om du har många svampar till ditt förfogande och du funderar på vad du ska laga av dem, skulle det bästa alternativet vara svampkaviar för vintern. Receptet är enkelt, och den resulterande rätten kan konsumeras omedelbart eller slås in...

Mat och dryck
Hemlagad squashkaviar för vintern - recept

Squashkaviar har älskats av ryssar sedan sovjettiden, då det rådde brist i landet, och just denna produkt var tillgänglig för nästan alla. Dessutom ingick denna vegetabiliska kaviar i kosten för skolbarn och studenter. Säkert…

Mat och dryck
Recept för matlagning av zucchini-kaviar

Squashkaviar anses vara en rent rysk maträtt. Receptet för att göra squashkaviar utvecklades av ryska teknologer 1930. I Europa och Amerika är squashkaviar en verklig bristvara.

Hur saltar man karp korrekt?

Köp den m...

Mat och dryck
Squashkaviar för vintern utan stekning: recept och foto

Zucchinikaviar är ett av de mest populära grönsakssnacken. Hemligheten bakom dess popularitet ligger i den enkla förberedelsen och tillgången på alla ingredienser. Det görs med flera olika tekniker, en timme...

Karpkaviar anses vara en gourmetmat som passar på alla bord. Förutom smaken innehåller produkten även en stor mängd essentiella ämnen som är så nödvändiga för god näring.

Karpkaviar kan tillagas i olika varianter, baserat på personliga preferenser och din meny. Dessutom är kaviarrätter undantagslöst mycket unika, och de kan förvåna både gäster och familj.

Rätter från karpkaviar: recept

Stekt karpkaviar: recept

Förening:

• Karpkaviar 500 g
• Mjöl 1 msk. l.
• Vegetabiliskt fett 100 g
• Kryddor, salt

Förberedelse:

1. Tvätta kaviaren, se om något fiskavfall har hamnat i den, ta bort det. Skär produkten i bitar, salta och peppra. Efter det, lägg den i kylen i ett par timmar, eftersom den måste blötläggas i salt och kryddor.
2. Rulla valfri bit i mjöl och stek i varmt vegetabiliskt fett tills den är gyllenbrun och krispig. Den här rätten passar utmärkt till potatismos och gräddfilssås.

Hur man picklar karpkaviar?

Det är möjligt att salta vilken typ av fisk som helst hemma; endast stör fungerar inte, eftersom saltning av dem kräver speciella färdigheter och speciell kulinarisk utrustning. Receptet för att salta karpkaviar kommer att vara detsamma för att salta kaviar från alla flodfiskar. Den här rätten tar cirka 20 minuter att tillaga.

Förening:

Förberedelse:

Det finns två olika metoder för att salta fiskpresenter.

1. Skär försiktigt fisken så att gallan inte färgar kaviaren, annars blir den obehaglig och smaklös. När du är klar, doppa äggen med kaviar i kokt vatten för rengöring.
2. Ta en djup kastrull och häll cirka en centimeter tjockt salt på botten. Lägg yastyki på saltet i jämna rader.
3. Strö toppen av kaviaren med salt. Beräkna dess mängd korrekt; salt bör uppta cirka 12-15% av den totala vikten av fiskdelikatessen.
4. Ställ kastrullen med kaviar på en sval, svart plats. Rätten kommer att saltas i 3-5 dagar.
5. När tiden är ute, tappa av saltlaken som har dykt upp från pannan. Ta bort äggen och skölj dem två gånger i kokt varmt vatten och lägg dem sedan i burkar som är lämpliga för inläggning. Ettor i glas, skållade i förväg med kokande vatten, är lämpliga. Rulla ihop burkarna väl och ställ dem svalt, svart.

1. Lägg karpkaviar i en skål. Ta en kniv med ett smalt vasst blad och skär filmerna på fiskprodukten.
2. Nu måste du förbereda en mättad saltlösning. För att göra detta, ta 100 g salt per liter vatten och koka i en kastrull. När saltlaken kokar, kyl den inte, utan häll omedelbart denna lösning över fiskdelikatessen.
3. Ungefär tre minuter. Rör äggen kontinuerligt med en gaffel för att skära ytterligare en hel film. Häll av saltlösningen. Efter detta, förbered en ny saltlake och häll den över karpkaviaren.
4. Rör om äggen och saltlake igen i cirka tre minuter, filmerna kommer att linda sig runt gaffeln.
5. Häll av saltlaken. Svarta bollar kommer att dyka upp i massan, detta är en krullad film. Välj och ta bort det.
6. I slutet av detta, förbered saltlaken igen och häll i kaviaren en sista gång. Rör försiktigt om kaviaren. I de flesta fall blir saltlösningen mycket mer genomskinlig och renare den tredje gången.
7. Lägg fiskpresenten på en liten sil och låt min. vid 15, låt överflödigt vatten rinna av.
8. Ta en liters burk och skålla med kokande vatten. Häll 2 msk i den. l. solrosolja.
9. Fyll burken till cirka 3/4 med kaviar, häll en tesked salt på den (toppad) och rör om.
10. Efter detta, tillsätt kaviar till toppen av burken och häll solrosolja på toppen. Det ska finnas ett lager på ca 5 mm.
11. Täck burken med ett plastlock och ställ i kylen över natten. Skålen kan sedan användas till mat.

Karpkaviarkotletter

I en tid då det ofta är ganska mycket fiskprodukter går det att göra kotletter av det.

Förening:

• Karpkaviar eller mjölk 500 g
• Brödsmulor 3 msk. l.
• Ägg 2 st.
• Lök 1 st.
• Färsk timjan efter smak
• En nypa mald kryddnejlika
• Färsk finhackad dill
• Tomatpuré
• Vegetabilisk olja för stekning
• Mörkmalen peppar, salt efter smak.

Förberedelse:

1. Om det finns mjölk, skär den så fint som möjligt och blanda med kaviar.
2. Vispa kycklingäggen försiktigt med en mixer eller mixer och blanda dem sedan med kaviaren. När du är klar, tillsätt ströbröd och blanda allt enligt anvisningarna.
3. Nu går det att ta upp örter. Hacka dill och timjan så fint som möjligt och lägg i blandningen, krydda det hela med salt och mörkmalen peppar. Blanda det resulterande köttfärsen jämnt.
4. Fiskdelikatessen steks precis som köttkotletter. Förvärm stekpannan i vegetabilisk olja och arrangera fiskkotletterna med en matsked eller spatel. Stek kotletterna tills de är gyllenbruna.
5. Efter detta förbereder du tomatsåsen. Skär löken i små tärningar och sjud den i en het stekpanna i ca 10 minuter. över låg värme.

   Tänk samtidigt på att röra löken, den ska inte steka för mycket.

6. Medan löken kokar, lös upp ett par matskedar tomatpuré och tillsätt den i löken. Fortsätt att sjuda löken i ca 5 minuter.Smaksätt efter detta allt med kryddor och salt.
7. Stäng av lågan och medan tomatsåsen infunderar, finhacka dillen och blanda den sedan med såsen. Lägg de stekta kotletterna på en plåt och häll såsen jämnt över dem, fördela den så att det inte finns något fritt utrymme mellan dem. Värm nu ugnen till 180 grader och grädda kotletterna i 10-15 minuter.
8. Fiskdelikatesskotletterna är klara. Processen tar inte mycket tid och ansträngning, och resultatet är imponerande: de blir saftiga och såsen ger dem en pikant smak.
9. När du tar ut kotletterna ur ugnen, skynda dig inte att äta dem, låt dem sitta i ca 10 min. Strax före servering, strö över dragon eller rosmarin.

Förresten säljs karpkaviar ganska ofta inte bara med fisk, utan också separat. Du hittar det förmodligen inte i vanliga butiker, men på specialiserade fiskavdelningar eller på marknaden är det fullt möjligt.

Kom ihåg att rätter gjorda av karpkaviar skiljer sig inte bara i smak, de är också extremt hälsosamma. De innehåller en stor mängd vitaminer, lecitin och fleromättade fettsyror.

Läs andra fascinerande spalter