А разом з ним і здорового харчування, набирає обертів. Коли люди замислюються про те, що вони їде, це добре. Адже правильне харчування допомагає уникнути багатьох проблем зі здоров'ям. Люди звертають увагу на склад продуктів, на рекомендації дієтологів.
За нормами Всесвітньої організації охорони здоров'я здоровим вважається продукт, якщо в ньому мало глютену, цукру, низький глікемічний індекс, мало жирів, майже немає солі, присутній клітковина, досить білка, містить цільні злаки.
Довідка: глютен - клейковина, що містить багато вуглеводів. Продукти, що містять велику кількість вуглеводів не належать до здорового харчування, тому що вуглеводи в організмі здатні перетворюватися в жири і відкладатися у вигляді жирових складок.
Глікемічний індекс - характеристика продукту, що показує, яким чином продукт впливає на підвищення цукру в крові. Найбільший глікемічний індекс у глюкози (100). Як правило, у продуктів, які легко засвоюються, глікемічний індекс високий.
Звичайно, суворого визначення корисних і шкідливих продуктів немає. Саме цим і користуються виробники, що рекламують свої продукти як приносять користь здоров'ю.
Є продукти, про які ми мало знаємо. Наприклад, біойогурті містять корисні біфідобактерії, ненасичені кислоти допомагають знизити холестерин, а хліб корисніше з борошна грубого помелу. Але асортимент продуктів здорового харчування розширюється. Люди, що стежать за своїм здоров'ям, намагаються за рахунок новинок розширити свій раціон.
Але, на жаль, не завжди продукти, що рекламуються як здорові, такими є. Довіряти чи ні рекламі, Ваш вибір. Ми все-таки радимо не змінювати свій раціон, ґрунтуючись на результатах одиночних досліджень. І не довіряти рекламі, не вивчивши уважно інформацію про новий продукт.
Топ-7 хворих здорових продуктів
Паста горіхово-шоколадна- основа складу: лісові горіхи, знежирене молоко, какао, рослинні масла. Рекламується даний продукт як корисний сніданок для жінок, що стежать за своєю фігурою, і дітей. Передбачається, що шоколад дасть енергію, горіхи - поживні речовини. Але навіть уважне вивчення етикетки показує, що продукт далекий від здорового, його енергетична цінність досягає 700ккал в 100г, в пасті до 35% жирів, в 100г продукту більш 20г цукру. Недавній випадок з судової практики: подано позов на виробника Nutella (Італія). Вживаючи шоколадно-горіхову пасту як продукт, рекомендований для схуднення, жінка одужала за тиждень на 2 кг. Суд виграно.
Всілякі пластівці і кульки для сніданку - готовий сніданок батьки заливають молоком і пропонують дітям, вважаючи, що діти отримують повноцінний сніданок. Адже реклама всіляких корисних і здорових сніданків так нав'язлива! Основа складу: борошно кукурудзяне, борошно пшеничне, цукор, рослинні жири, барвники та ароматизатори, часто збагачені вітамінами. Сумлінні виробники попереджають про те, що продукт містить сою. Енергетична цінність в районі 400ккал. Незалежні дослідження показують, що дуже часто для виробництва таких сніданків використовуються генетично модифіковані продукти (соя, кукурудза). Важко знайти в подібному продукті що-небудь корисне. Сказати, що пластівці «шкідливі» не можна. Це просто продукт, який може служити енергетичної і досить калорійною підживленням організму.
Спортивні (енергетичні) напої- реклама говорить про те, що випивши подібний коктейль, Ви збережете бадьорість на тривалий час. Як правило, це напої, що містять досить багато цукру, і речовина, для тривалого енергетичного впливу. Напій може бути корисний тим, хто відчуває постійні інтенсивні фізичні навантаження. Але якщо Ви не спортсмен, то подібна доза цукру і енергетика навряд чи зміцнять здоров'я. До того ж, енергетичні напої дають уявне відчуття бадьорості. Людина може тривалий час не спати і бути енергійним, але потім буде відчувати занепад сил.
енергетичні батончики - пропонуються для швидкого відновлення сил. Мають низьку калорійність і низький глікемічний індекс, що дивно для продукту, що містить цукру. На відміну від напоїв, рекламуються як перекус, здатний позбавити від почуття голоду. І, якщо в напоях виробники завжди вказують цукру (зазвичай це глюкоза, фруктоза і мальтодекстрин), то види цукрів, що містяться в батончиках, приховують. Часто виробники не рекомендують вживання більше трьох батончиків в день. А обмеження на вживання завжди бентежить.
М'ясні продукти без штучних консервантів -м'ясо без консервантів це, звичайно, здорово. Але в сосисках, ковбасі, беконі, грудинке і без консервантів, штучні вони або натуральні, досить шкідливих речовин, особливо насичених жирів. Яким чином таке м'ясо може бути здоровим продуктом? Стосовно будь-яких м'ясних продуктів, що рекламуються як здорові, можна сказати одне: м'ясні продукти здоровими бути не можуть, вживання м'яса в надмірній кількості шкодить здоров'ю.
Зелений чай в пляшках -про користь зеленого чаю чули майже всі. Тому виробники чаю в пляшках експлуатують користь зеленого чаю, рекламуючи свій продукт. Катехінів, якими славиться зелений чай, в бутильованої чаї немає, але є цукор і ... консерванти. Хоча на пляшці написано: без консервантів і штучних барвників. А чим же є лимонна кислота? Крім того, це не чай з лимоном, грейпфрутом і так далі. Це вода з ароматизаторами і цукром. Такий «чай» не має ніякого відношення до продуктів здорового харчування.
замінники яєць - продукт не отримав широкого поширення в Росії. Рекламувався як і підвищує холестерин продукт. Але дослідження показують, що натуральні яйця не підвищують холестерин! Навіщо вживати замінник продукту, якщо сам продукт - відноситься до здорових? Єдиним виправданням заміннику яєць може бути лише харчова алергія на яйця або вегетаріанство. Але, як правило, замінники містять багато синтетичних речовин і піддаються інтенсивної обробці, що також не корисно.
Всілякі шоколадні батончики - з'їж і зарядись енергією, кажуть виробники в рекламі. Звичайно, отримати дозу цукрів і калорій, з'ївши батончик, можна. Але використовувати його замість повноцінної їжі, щонайменше, необачно. Калорійність батончиків в середньому 492 кілокалорії, в 100 грамах ласощі міститься більше 21 грама жирів, 45 грамів вуглеводів і лише близько 14 грамів білків. Такий продукт назвати здоровим не можна!
Напої, що рекламуються як здорові, шкідливіше звичайних
За даними експертів з Великобританії в холодних напоях, кавових або фруктових, які відносяться до здорового харчування, міститься дуже багато цукру. Наприклад, в порції (610мл) фруктово-ягідного коктейлю міститься 90г цукру. Але коктейль - фруктово-ягідний і рекламується як здорова їжа! Для порівняння, в хворих пампушках з глазур'ю цукру всього 7 г. У холодному каву з вершками (590мл) цукру 60г, стільки ж цукру містять 20 шкідливих бісквітних печива.
Деякі виробники фруктових напоїв і кави змінюють склад готових продуктів для зниження цукру в них. Але поки подібні напої ніяк не можна вважати здоровим харчуванням.
На прохання стоматологів експерти з Австралії досліджували 85 категорій продуктів, що рекламуються виробниками як здорові. У категорію небезпечних для зубів потрапили енергетичний напій Red Bull, апельсиновий сік і абрикосове мюслі. У них міститься велика кількість цукру і висока кислотність, що руйнує емаль зубів. Результати досліджень були доведені до виробників. Компанія Nestle відмовилася робити які-небудь дії і повідомила, що в мюслі міститься всього 7% від добової норми цукру, а також рослинні волокна і цільні зерна, що корисно для дітей, тому мюслі і раніше будуть пропонуватися як продукти здорового харчування для дітей. А виробники соку рекомендують пити його через соломинку.
Особлива стаття - соки в упаковці. Начебто соки - найвдаліший вибір в здоровому харчуванні. Але ось тільки це не повинні бути соки промислового виробництва. У них дуже багато цукру!
В рамках тієї ж програми було проведено тестування більше 150 сортів мюслі. Майже на всіх упаковках мюслі написано, що вони рекомендовані як продукти здорового харчування. У ЗМІ постійно з'являється інформація про користь мюслі для дієтичного харчування і бажаючим схуднути.
Результат тестування вразив: в деяких видах мюслі величезна кількість жирів (для порівняння наводиться подвійний чізбургер, в 100г мюслі виявилося в два рази більше жиру), в деяких видах мюслі зашкалювало вміст цукру (до 43%). Користь мюслі в змісті насіння, горіхів, вівсяних пластівців, сухих фруктів, клітковини. Але вміст жиру і цукру сильно знижує користь цього продукту.
Експерти запропонували ввести кольорове маркування мюслі. Адже люди, які купують цей продукт, не завжди дивляться склад, тому що реклама зробила свою справу, мюслі вважаються корисними і розкуповуються жінками, що бажають схуднути. Мюслі - смачний продукт, але дієтичним його назвати не можна.
Знежирені продукти такими не є
Що зараз пишуть на етикетках продуктів, особливо молочних (йогуртів, сирків і сирних десертів)? Продукт з низьким вмістом жиру, нежирний продукт, легкий, низькокалорійний.
Що показали дослідження (Великобританія)? Продукти з низьким вмістом жиру виявилися з величезною кількістю харчових добавок для поліпшення смаку. Тобто знежирений, а значить, здоровий продукт має в своєму складі стільки солі, цукру і глутамату натрію, що до корисної їжі його віднести не можна. Майонез, який користується попитом у господинь як найбільш смачний, має 67% жирність. Бажаючі схуднути, замінюють улюблений майонез на знежирений. Але "знежирений" майонез має 27% жирність! Це не шкідливо, але для дієти точно не підійде. А жінки так мріють про продукти, які можна їсти і не поправлятися! У Великобританії розроблені інноваційні продукти харчування, які дуже швидко дають стан насичення. З'їв трохи - і вже ситий. Мрія!
Ще гірше становище в Росії. Тут "знежирений" сир може містити 10% жирів! На упаковці цього не написано. Жир дешевше сиру, ось виробники і вдаються до "маленьких хитрощів". Звичайно, частіше на упаковці все-таки вказують вірне вміст жирів. Але якщо подивитися на інший рядок, що свідчить про користь продукту для дієтичного харчування, а саме калорійність, то виявиться, що вона не менше. Значить, на такому продукті схуднути можна, а можна просто позбутися жирів. Але якщо в організм жири не надходять, то їсти хочеться більше. І жінка на дієті голод заповнює знежиреними, але калорійними продуктами. Треба бути уважним при виборі продукту. Читати не тільки те, що кидається в очі (зазвичай це жирність), а текст дрібним шрифтом.
Дієтологи не перестають повторювати: кращий вибір для здорового харчування - натуральні продукти. Перш за все, це овочі та фрукти, обов'язковим має бути рослинне масло, воно дасть організму необхідну кількість ненасичених жирних кислот. Корисна риба, біле куряче м'ясо. Звичайно, в сучасному світі важко обійтися без продуктів харчування, куплених в магазині. Перш ніж купити продукт, уважно вивчіть етикетку, купуйте продукти перевірених виробників. Сумлінні виробники вказують повний склад продукту (правда, і вони вдаються до деяких хитрощів).
Здорове харчування має стати основою життя будь-якої людини. Турбота про харчування - це турбота про здоров'я.
Більшість людей часто навіть не замислюються про те, які продукти вони вибирають для щоденного споживання, і яку роль вони відіграють для підтримки здоров'я. Як правило, перше, на що звертає увагу покупець - це ціна, яскрава упаковка і нав'язаний рекламою слоган про корисність і незамінність творіння харчової промисловості.
Але ж варто подивитися на склад деяких «шедеврів», і віднести їх до харчового виробництва буде вельми складно, швидше вже до хімічної галузі. Втім, справедливості заради варто відзначити, що позитивні зрушення в цьому питанні все ж є. Пропаганда здорового харчування стає популярнішим, і люди все частіше замислюються про те, чим годують дітей і що їдять самі. Бути здоровим - це модно, престижно і не так вже й важко, повірте.
Що таке неправильне харчування?
Будь-яка їжа, яка потрапляє в наш шлунок, повинна перетворюватися в енергію, необхідну для життєдіяльності. Від якості одержуваного «палива» залежить, наскільки справно працюватиме організм. Це як з автомобілем: від хорошого пального мотор працює справно і бездоганно, але варто тільки залити в бак паливо сумнівного походження - все, може машина і поїде, але дуже недовго і не в повну силу.
А адже людський організм - це теж своєрідний механізм, що вимагає регулярної, якісної «дозаправки». Але, на жаль ... Те, що сьогодні пропонують супермаркети далеко не завжди корисно і потрібно. Ні, почуття голоду, звичайно, ми вгамувати. І навіть отримаємо трошки енергії. Але саме трошки. Щоб рухатися, думати, працювати мозок буде вимагати ще палива, а шлунок не встиг переварити ті калорії, які в нього накидали. В результаті на животі виникне рятувальний круг пристойних розмірів, постійне відчуття голоду і стан розбитості і млявою апатії до всього.
А чого варті харчові добавки, які з такою ретельністю додають виробники в свої кулінарні шедеври! Перелік численних «єшок» займає 80% від усього списку входять до складу компонентів. Вживання таких добавок веде до сумних результатів. По-перше, вони викликають звикання, людина хоче і хоче продукти з їх вмістом. Свого роду харчової наркотик. По-друге, вони мають властивість накопичуватися в організмі, а великий обсяг таких хімічних речовин - це вже неабияка загроза здоров'ю печінки, шлунка, підшлункової, багатьом іншим органам, і навіть мозку!
Не можна пройти повз і такої галузі харчування, як фаст-фуд. Це справжнісінькі вороги людства. Набагато простіше на ходу перекусити гамбургером або хот-догом, ніж морочитися приготуванням свіжого м'яса самостійно. Людина поступово забуває про те, що існує повноцінна, здорова їжа, поводячись до помилок, розплачуватися за які доведеться найціннішим, що є в житті - здоров'ям.
І це неправда, коли починають стверджувати в своє виправдання, що зараз всі продукти такі. Правильна їжа поки не зникла з прилавків магазинів, просто за яскравими етикетками з «хімічними» вкусняшками людина перестала її бачити.
Що ж таке неправильне харчування? По суті це - недоїдання корисних і переїдання шкідливих продуктів, а також тяга до нездорової їжі.
Ключові моменти наслідків неправильної їжі
Нездорова їжа - це шкідлива звичка. Так-так, поряд з алкоголізмом, курінням, наркоманією вживання неправильної їжі є згубним пристрастю, причиною серйозних захворювань і зайвої ваги.
Які продукти найшкідливіші для організму:
- з великою кількістю цукру;
- містять барвники та хімічні добавки;
- з суміші вуглеводів і жирів.
Неправильне харчування - це пряма дорога до:
- ожиріння;
- хвороб шлунково-кишкового тракту;
- патологій серцево-судинної системи;
- скупченню вісцерального (внутрішнього) жиру навколо органів;
- застою крові;
- проблемам зі шкірою;
- хронічних запорів;
- цукрового діабету;
- подагрі;
- карієсу.
допоможи собі сам
Кілька загальних правил допоможуть позбутися від багатьох проблем зі здоров'ям, привести вагу в норму, зробити шкіру сяючою, сон повноцінним, а настрій тільки позитивним:
- Сніданок - головний прийом їжі. Від нього залежить, як організм запустить свої сили в роботу. Енергію поставляє білок, тому не потрібно вранці харчуватися сосисками і бутербродами. Оптимальним варіантом буде молочна каша, сир, яйця, сир.
- Перерва між їжею не повинен бути більше трьох годин. В ідеалі має бути три основних прийому їжі (сніданок, обід, вечеря) і два перекуси між ними.
- На 4 частини вуглеводів необхідно по одній частині білків і жирів. 30% їжі повинні бути овочі і фрукти, причому в будь-якому вигляді (сирі, тушковані, варені).
- Призначення їжі - тамувати голод і давати енергію. Не потрібно набивати шлунок до стану: «Не можу встати з-за столу».
- Вода. Пити воду необхідно з розрахунку 30 мл на 1 кг ваги. Якщо ваша вага 60 кг, то відповідно випити за день води потрібно не менше 2 літрів. Саме води! Чи не соків, кави, коктейлів.
- Перекушування робити фруктами, ягодами, сухофруктами.
- Чай або кава пити краще не відразу, а через півтори-дві години після прийому їжі.
- Готувати їжу найкраще без використання жиру або масла. Зараз для цього стільки можливостей: пароварки, скороварки, мультиварки. Всі ці кухонні прилади просто закликають харчуватися правильно. До того ж це дуже смачно!
Немає людини, яка хоча б раз не зіткнеться з твердженням, що ми те, що ми їмо. Їжа, яку ми їмо стає частиною нас самих, проте багато людей забувають про це, і харчуються шкідливою їжею. Кожному з нас довелося в поспіху взяти шоколад або фаст-фуд, але майте на увазі, що це практично зовсім марні продукти, які бідні на поживні речовини і не сприятливо впливають на здоров'я.
Мінуси нездорової їжі
Дієтологи сходяться на думці, що споживання непотрібних продуктів нагадує будівництво будинку з неякісних матеріалів. Якщо робочі здатні, вони можуть побудувати будинок, але його структура буде залишати бажати кращого. Це схоже на харчування. Можна кожен день вечеряти в ресторанах типу фаст-фуд і виглядати на мільйон доларів, але нездорові речовини, що містяться в їжі можуть дуже сильно нашкодити вашому здоров'ю. Згодом нестача поживних речовин і наявність смакових добавок і пестицидів в їжі дасть про себе знати. Живлячи самопочуття, збільшує ризик розвитку діабету, хвороб серця і раку.
Як дізнатися, що продукт харчування є нездоровим?
Продукти з низьким вмістом поживних речовин зазвичай містять багато порожніх калорій. Хорошим прикладом нездорової їжі є пончики, які мають близько 350 калорій, що поступають в основному з цукру і жиру. Пончики не мають в собі вітамінів, мінералів та інших поживних речовин, тому варто викреслити їх зі своєї дієти. Ще однією відмінною рисою нездорової їжі є низький вміст клітковини. Чим менше клітковини в їжі, тим важче ваше тіло позбутися залишків їжі після того, як воно було переварено. Проблема буває, але не тільки малий вміст поживних речовин, але і той факт, що деякі продукти, навпаки, виводять з організму цінні мінерали. Пили підсолоджені газовані напої, вносячи вклад в втрати кальцію з організму. Несприятливим є також вживання продуктів, які насправді шкідливі для здоров'я, наприклад, вміст транс-жирів.
Які продукти слід уникати?
Одним з найменш здорових продуктів пластівці, що містять багато цукру, а також тістечка, печиво і готові торти. В наявності в магазинах вироби є, як правило, багаті транс-жири, штучні ароматизатори, барвники і всілякі консерванти. Крім згаданих уже пончиків не кращим вибором є інші продукти, що містять багато жиру, а також ті, які сприяють запорів. Хронічні закрепи можуть підвищити ризик розвитку раку товстої кишки. Проблемою можуть бути також продукти, що містять велику кількість білків тваринного походження. Білок-це здорові і необхідні для нормального функціонування організму, але занадто великі його кількості можуть зашкодити нирки. Також будьте обережні з генетично модифікованими продуктами, а також з морозивом і замороженими десертами. У чорному списку нездорових продуктів є картопляні чіпси і картопля фрі. Вони виготовляються при високих температурах, що сприяє виділенню акриламіду, відомого канцерогенного фактора. Нездорове також харчові продукти, особливо м'ясо у вигляді ковбасок, сосисок і консервів. Якщо ви хочете добре харчуватися, забудьте про солодких газованих напоях.
Як ефективно уникнути нездорової їжі?
Обмеження або повне усунення нездорової їжі буде простіше, якщо ви почнете планувати свою їжу. Подумайте про те, що ви будете їсти, і постарайтеся вибрати тільки такі страви і продукти, які є поживними. Упакуйте сендвіч або салат на ланч, таким чином, не буде спокушати вас шоколадний батончик. Якщо ви ходите по продуктових магазинах, обов'язково з'їжте що-небудь перед входом в магазин. Відчуваючи голод, охочіше схопили калорійні і нездорові закуски, такі як печиво, цукерки і булочки. Це аж ніяк не означає, що вам потрібно турбуватися і відмовлятися від всіх солодощів. Ключ до розумного харчування - зробити мудрий вибір. Якщо у вас є бажання c'есть що-небудь солодке. Готові, оброблені продукти замінити, приготованими будинку.
Нездорова їжа легко доступна і смачна, однак в питанні харчування не слід йти на легкість. Їжа нам поставляє не тільки калорії, але і поживні речовини, тому варто витратити трохи часу і уваги на ретельне планування свого меню.
Вольовим зусиллям ви можете на деякий час позбавити себе улюбленої їжі, але рано чи пізно маятник хитнеться у зворотний бік, і ви почнете переїдати.
Я їм, щоб жити, але в той же час і живу, щоб їсти
Дієти, засновані на скороченні кількості споживаної пиши, часто не дають належних результатів. Вони не працюють тому, що все в світі прагне до рівноваги. За підйомом слід спад. Якщо ви їсте менше звичайного, то скоро неминуче будете їсти більше звичайного. Все простіше простого. Коли людина починає їсти більше, він не просто товстішає, але - що важливіше - в його мозку гальмується синтез необхідних хімічних сполук.
Вольовим зусиллям ви можете на деякий час позбавити себе улюбленої їжі, але рано чи пізно маятник хитнеться у зворотний бік, і ви почнете переїдати.
Якщо людини не спонукає до харчових обмежень яке-небудь важке захворювання, мало хто здатний довго дотримуватися дієти, що вимагає значних вольових зусиль. Дотримуватися подібної дієти - все одно що нести важкий вантаж. Рано чи пізно нам буде потрібно відпочинок, і на цьому, як правило, ваша дієтична програма закінчується. Тривала дієтична програма повинна бути необтяжливою і смачною.
Дотримуватися дієти, що вимагає великих вольових зусиль, - все одно що нести важкий вантаж.
Завдяки програмі «Дієта і вправи для Марса і Венери» ви зможете розпрощатися з дієтами, які пов'язані з самообмеженням і вимагають великих вольових зусиль. Слідуючи моїм планом, протягом нетривалого часу ви нормалізуете біохімічні процеси в своєму мозку і при цьому зможете є що хочете і скільки хочете.
Так в чому ж річ?
А фокус в тому, що зміняться ваші бажання. Коли дієта сприяє біохімічному балансу в мозку, здорова їжа здається смачнішою. Якщо людина правильно годує клітини свого тіла, у нього не виникає бажання переїдати. Ваші смаки і апетити зміняться за дев'ять днів, за цей час клітини перестануть голодувати і тіло почне виробляти здорові хімікалії для мозку.
Ваші харчові пристрасті зміняться за дев'ять днів, за цей час ваші клітини перестануть голодувати і тіло почне виробляти здорові хімічні речовини.
Три основних правила
Слідувати правилам легко, - на це здатен кожен. Керуйтеся ними протягом двох тижнів, і вам вже не захочеться від них відмовлятися.
1. Треба їсти не менше трьох разів на день.
Жінкам слід додати ще дві легкі трапези, оскільки вони частіше страждають від зниження рівня цукру в крові Ця програма не базується на принципі «чим менше, тим краще».
Чим більше, тим краще: вам слід їсти побільше здорової пиши, яка вам до смаку. Під час кожної трапези потрібно споживати приблизно однакову кількість калорій з поживними речовинами трьох типів: білками, вуглеводами і дієтичними жирами.Оптимальний баланс для кожної людини залежить від багатьох факторів: вага, статура, фізична і розумова навантаження і - головне - пол.
2. Щоранку, відразу після пробудження, потрібно від десяти до тридцяти хвилин присвячувати виконанню комплексу фізичних і дихальних вправ для Марса і Венери.
3. Потрібно замінити сніданок спеціальним низькокалорійним високопоживним коктейлем.
Всі необхідні інгредієнти можна знайти в найближчому магазині здорової пиши і харчових добавок. Після того як вага вашого тіла прийде в норму, можна, якщо хочете, крім коктейлю іноді є і звичайний сніданок.
Дієта і рівновагу
Все в житті, в тому числі і дієта, має бути в рівновазі. Якщо людина скорочує споживання калорій і їсть менше пиши, ніж потрібно тілу, рано чи пізно він кидається в іншу крайність і споживає більше калорій, ніж потрібно. Це називається дієта типу «йо-йо». Ви якийсь час їсте менше, а потім - переїдає. Всякий раз, коли людина починає їсти недостатньо, він втрачає рівновагу, і цикл повторюється. З кожним повторенням циклу як чоловіки, так і жінки набирають у вазі трохи більше, ніж скинули на попередньому етапі. І ось людині все важче відновити свій ідеальний вагу і зберігати його.
Коли людина змушує себе є занадто мало, він потім неминуче починає їсти занадто багато.
Коли біохімічні процеси в мозку не збалансовані, розум і тіло жадають пиши, бідної живильними речовинами. Якщо ви їсте нездорову їжу, вам хочеться ще нездорової пиши, з іншого боку, коли ви отримуєте поживні речовини, необхідні тілу і мозку, ваші смаки змінюються. Вам починає подобатися смак здорової їжі.
Ваші смаки визначає мозок. Якщо їжа сприяє виробництву допаміну в організмі чоловіка, що зазнає допамін-дефіцит, то після дев'яти днів вживання ця їжа починає йому подобатися. Якщо їжа сприяє виробництву серотоніну в організмі жінки, що відчуває серотонін-дефіцит, через дев'ять днів жінка входить у смак і їсть цю їжу із задоволенням.
Жінки і шоколад
Хорошим прикладом може служити шоколад. На початку менструального циклу рівень серотоніну в організмі жінки знижується і настрій падає. І тоді їй відразу ж хочеться цього чарівного продукту - шоколаду. Шоколад викликає миттєве підвищення рівня серотоніну, але ненадовго. В результаті тяга до шоколаду у жінки посилюється.
Більшість дешевих марок шоколаду містять найрізноманітніші добавки і можуть бути бідні на поживні речовини, проте деякі дорогі і якісні марки зроблені з чистих і корисних інгредієнтів.Один з найпростіших способів змусити дитину їсти здорові харчові добавки - запропонувати йому популярні останнім часом шоколадні батончики з вітамінною начинкою. Цими ласощами можна непогано перекусити, оскільки вони дають тілу збалансований склад з протеїнів, жирів і вуглеводів. Особливо корисні такі батончики жінкам і дівчатам.
Справа в тому, що помірна кількість шоколаду стимулює мозковий баланс: рівень серотоніну і окситоцину значно піднімається, стресове навантаження падає. Кожній жінці потрібно мати в запасі трохи натурального здорового шоколаду, який допоможе їй пройти через важкі часи. Шоколад володіє багатьма корисними властивостями. Шкідливий не шоколад, а зловживання рафінованим цукром. Головне - помірність.
Як ідентифікувати харчову алергію і позбутися від неї
Нерідко, коли людина їсть занадто багато якогось продукту, організм відторгає цей продукт. Починається алергія на подібну їжу. Найбільш поширені алергічні реакції на молочні продукти, цукор, сою, яйця і хліб. Ось деякі симптоми харчової алергії: збільшення кількості слизу в носовій порожнині і в горлі, підвищення рівня цукру в крові, втома і затуманення свідомості, головний біль, застуди, фізичний дискомфорт, запор і гази.
Харчова алергія викликає загострення сінної лихоманки, астми і алергії на цвіль і пил.
Найбільша проблема тут полягає в тому, що людина відчуває потяг до їжі, що викликає у нього алергію. У підсумку він їсть подібної їжі дуже багато, що, природно, підсилює алергію. Дієта для Марса і Венери дозволяє позбутися від цієї тяги, оскільки нормалізує біохімічні процеси в мозку і забезпечує повноцінне харчування клітинам організму Коли ми плекаємо наші клітини тими речовинами, які їм потрібні, і перестаємо переїдати, багато симптомів харчової алергії зникають.
Якщо ви страждаєте харчовою алергією, то з'ясувати, що її викликає, зовсім нескладно: досить подивитися, яких продуктів ви їсте найбільше. Якщо ви дуже любите тістечка, значить, у вас алергія на якийсь інгредієнт тістечок. Можливо, навіть всі інгредієнти: рафінований цукор, борошно, масло і молоко.
Якщо у вас алергія на тістечка, то, зголоднівши, ви найбільше хочете саме тістечок!
Коли біохімічні процеси в мозку приходять в норму, тяга до нездорових продуктів знижується, і у людини виникає прагнення є більш різноманітну і здорову їжу. Завдяки збалансованій дієті, заснованої на багатих поживними речовинами продуктах, харчова алергія пом'якшується.
Іноді для повного зникнення алергії необхідно просто переключитися на збалансовану дієту, яка містить необхідну кількість вуглеводів, жирів і білків. Припустимо, у вас алергія на сир, - але, якщо є його з дієтичним хлібом і помідором, алергія може зникнути. Продукти краще засвоюються організмом якщо їх правильно поєднувати.
Точно так же у вас може розвинутися «алергія» на чоловіка або дружину, - якщо ви занадто багато часу проводите удвох і не врівноважуєте ситуацію, проводячи деякий час наодинці з собою і з друзями. Подружжя, що не спілкуються з іншими парами та не проводять деякий час на самоті, рано чи пізно набридають один одному або навіть починають дратувати один одного. Це роздратування зазвичай швидко розсіюється в спілкуванні з іншими людьми, - коли чоловік і жінка збагачують свою емоційну пишу.
У щасливому розумі щасливі думки
Ви коли-небудь помічали, що гарний настрій пробуджує в голові щасливі думки, а погане - негативні думки? Те ж саме стосується тіла. Коли тіло відчуває себе здоровим і доглянутим, воно хоче тільки здоровою пиши. Але коли тіло відчуває себе хворим і недогодованим, йому хочеться нездорової їжі.
У щасливому розумі народжуються щасливі думки, а здорове тіло хоче здорової їжі.
Ще один спосіб з'ясувати, які продукти вам не підходять, - звернути увагу, чого вам хочеться, коли ви засмучені. Засмучений чоловік майже завжди хоче з'їсти щось шкідливе. Щасливий, умиротворений і задоволений чоловік зазвичай схильний вибирати здорову їжу. У будь-якому випадку, щаслива людина набагато краще контролює свій раціон.
Я знаю справжнісіньких аскетів, які їдять заради того, щоб жити, а не живуть, щоб їсти,- проте мені здається, що краще, якщо обидва підходи поєднуються. Я їм, щоб жити, але в той же час і живу, щоб їсти. Я з задоволенням їм, і їм чимало. Для досягнення такої рівноваги мені довелося вжити силу волі тільки на початку програми, - щоб приділяти щоранку по тридцять хвилин вправ і з'їдати здоровий збалансований сніданок. Ви скоро і самі переконаєтеся, що цих зусиль цілком достатньо.опубліковано
© Джон Грей, з книги «Марс і Венера дієта і вправи»
Кожному з нас відомо, що не тільки здоров'я, а й зовнішня краса безпосередньо залежить від тих продуктів, які ми вживаємо. Збалансоване і правильне харчування - запорука успіху красивих і міцних людей. Виняток шкідливої \u200b\u200bїжі зі свого щоденного меню може стати вирішенням багатьох проблем, для усунення яких раніше використовувалася дорога косметика і походи в салони краси.
Що робить їжу шкідливою
Найчастіше багато хто думає здорова і нездорова їжа визначається в залежності від того, наскільки продукт калорійний. Зрозуміло, це твердження вірним вважати не варто. Єдине, чим загрожує вживання висококалорійної їжі - зайва вага. Решта складності зі здоров'ям з'являються не тільки від калорійних страв.
Є ряд продуктів, вживання яких необхідно обмежувати до мінімуму, адже до їх складу входить безліч шкідливих для організму речовин і з'єднань. Наприклад, дієтологи відзначають, що в першу чергу слід виключити з щоденного раціону різні сурогати. Вони містяться в магазинних заправках до страв, в ненатуральних йогуртах, майонезі, плавленому сирі та інших продуктах.
Виробники нерідко позиціонують свою продукцію як натуральну, але варто лише придивитися до складу, як виявляється безліч канцерогенів, трансжирів, модифікованих жирів і інших шкідливих добавок, покликаних зробити нашу їжу смачнішою.
Що необхідно виключити з раціону
Перш за все потрібно відмовитися від шкідливої \u200b\u200bїжі швидкого приготування, що завдає нашому організму величезної шкоди. Це локшина, картопля пюре, різні розводяться супи, кубики для бульйону. Важливо знати, що в продуктах швидкого приготування міститься не один десяток хімічних добавок, які надають згубний вплив на функціонування травної системи.
Багато лікарі кажуть, що для зміцнення організму слід лише відмовитися від цукру. Дивно, наскільки міцно зміцнився цей продукт в нашому житті, адже його додають практично в усі. Це і чіпси, і різні сирки, і напівфабрикати, але головним чином величезна кількість цукру міститься, в солодощах. Варто якомога менше їсти такі продукти:
- молочний шоколад;
- булочки і печиво;
- жувальні гумки;
- карамель, льодяники, мармелад;
- соки, компоти та чаї з магазинних пачок;
- газована вода.
Практично всі копченості є шкідливими для організму, адже мають в своєму складі велику кількість жиру і, як правило, безліч спецій, приправ і біохімічних добавок. Це не означає, що копчену їжу необхідно повністю прибрати зі свого раціону, але знизити споживання деяких продуктів буде корисно для здоров'я, а саме:
- сосисок та сардельок;
- ковбаси;
- копченої риби;
- шинки;
- магазинних паштетів.
До вибору м'яса також слід поставитися серйозно. Потрібно віддавати перевагу нежирним частинам, в яких міститься менше сала, шкури і жиру, вміст яких часом перевищує 40% від загальної маси.
Від булочок та здоби теж доведеться відмовитися при бажанні залишатися у формі і зберігати своє здоров'я. Справа не в змісті будь-яких шкідливих речовин, а в повній відсутності вітамінів групи Е і В, а також у важкому засвоєнні подібної їжі.
Не слід переїдати сушених бананів, манго, груш та інших фруктів у несвіжому вигляді, так як зазвичай для продовження терміну зберігання в них додається безліч шкідливих хімікатів. Фрукти найкраще висушувати в домашніх умовах.
Ще один поширений міф про нездорову їжу - це величезної шкоди кави. Дійсно, цей продукт далеко не безпечний для організму. Він може завдати шкоди нервовій системі. Однак для цього його потрібно випити дуже багато. Тому не потрібно побоюватися за своє здоров'я, випиваючи чергову чашку кави, адже він скоріше надасть позитивний ефект на організм, ніж будь-яким чином зашкодить.
Найнебезпечніша їжа
За висновками лікарів мало не найнебезпечнішою їжею в світі є картопляні чіпси, Адже вони не тільки містять неймовірну кількість жирів і вуглеводів, але і мають в своєму складі велику кількість консервантів, спецій, шкідливих приправ і підсилювачів смаку. Крім того, багато чіпси виготовляються не з натурального картоплі, а з пюре з різними домішками, що робить їх ще більш шкідливе.
Також найнебезпечнішим для здоров'я продуктом є алкоголь, що зовсім не дивно, з огляду на його вплив на мозок і рецептори людини. Одна з головних проблем, які створюють алкогольні напої, потрапляючи в організм, - це перешкода засвоєнню корисних речовин і вітамінів.
Перераховані вище продукти дуже калорійні, що негативно позначається і на фігурі, і на красі шкіри.
добавки E
Подібні елементи дуже шкідливі для організму. Вони можуть з легкістю порушити роботу травної системи, шлунка, кишечника, викликати на шкірі висип, почервоніння та інші алергічні реакції. Незважаючи на це багато добавки Е дозволені до використання і чітко прописані в складі, а ті, що вживати не рекомендується, як правило, позначаються дуже маленькими буквами.
Назви багатьох Е-добавок виглядають незрозуміло, і багато хто не знає, яких з них варто побоюватися, а які вживати хоч і з обережністю, але можна. Лікарі настійно радять уникати наступних добавок Е:
- Е-328 і Е-407 порушують процес травлення;
- Е-311 і Е-312 можуть викликати висипання;
- Е-212 не просто заважає засвоюватися вітаміну В12, а й руйнує його;
- Е-230 і Е-231 помітно впливають на здоров'я шкіри і погіршують не зовнішній вигляд;
- Е-221, Е-225, Е-226 порушують роботу шлунково-кишкового тракту;
- Е-320 і Е-321 містять дуже багато холестерину.
Е-239 - дуже небезпечний для організму, навіть якщо виробник продукту наполегливо стверджує на упаковці свого товару зворотне. Це хімічна сполука, що знайшло собі застосування в медицині. Його зазвичай використовують при харчових розладах. Найчастіше зустріти цю добавку можна в консервах, адже засіче отрут, що виділяються при розпаді уротропіну, вона допомагає продукту зберігатися багатьом довше.
Варто зауважити, що, наприклад, формальдегід під назвою Е-240 строго заборонений для використання в харчовій продукції, а ось Е-239, з якого він і відбувається, активно застосовується в харчовому виробництві.
Чим небезпечні канцерогени
Деякі вчені вважають, що канцерогени сприяють появі злоякісних пухлин. Ці сполуки виникають при обсмажуванні їжі на вогні з додаванням олії, а також при повторному використанні рослинного масла. Лікарі радять практикувати відмову від смаженої їжі і віддати перевагу їй страви, приготовані на пару або грилі.
Однак є й такі люди, які не можуть уявити своє життя без смаженої їжі. В цьому випадку необхідно дотримуватися кількох простих правил: нагрівати масло по можливості якомога менше, а також використовувати при смаженні кожен раз нову порцію масла.
Є й невелика хитрість: вреднейшие канцерогени можна нейтралізувати звичайним кислим маринадом. Тому буває корисним вимочити в маринаді м'ясо, так буде не тільки смачніше, але й корисніше. Також небезпечний ефект від канцерогенів можна з легкістю нейтралізувати помідорами, соком грейпфрута, селерою і деякими морепродуктами.
Генетично модифіковані продукти
Спори щодо того, наскільки безпечними є продукти-ГМО, до сих пір не вщухають. У фахівців немає достатньої кількості аргументів, щоб з упевненістю сказати про правильність всіх досліджень. Деякі дослідження говорять про те, що рослини, отримані шляхом застосування генетичних технологій, є токсичними для печінки і нирок. А множинні досліди на гризунах показують, що ті мишки, які харчувалися ГМО, мали проблеми зі здоров'ям, зокрема, зміна складу крові.
Слід уникати магазинної буряка, м'ясних напівфабрикатів, адже саме в їх складі міститься соя, яка часто є геномодифікованої. Слід бути обережними і з цукерками, до складу яких входить соєвий лецитин, а також з картоплею і кукурудзою з магазинних прилавків.
На жаль, дізнатися про те, наскільки безпечний продукт, тільки по його зовнішньому вигляду не вийде. Проте багато виробників, які не нехтують новими правилами, не забувають ставити на ГМО-продукти особливу маркування. Для того щоб залишатися здоровими, важливо уважно вивчати етикетки продуктів перед покупкою.
Наскільки шкідлива сіль
Багато чутки про шкоду солі помітно перебільшені, але заперечувати, що вона дуже небезпечна для організму, не варто. Проблема в тому, що велика кількість солі сприяє підвищенню артеріального тиску, а також сприяє накопиченню токсинів в організмі.
Зрозуміло, сіль необхідна нашому організму, але тільки в дуже малих кількостях. Біля однієї третини невеликий ложки потрібно для стабільної роботи всіх органів. Більша кількість може піти на шкоду організму.
Сіль міститься практично в кожному продукті за винятком кисломолочних і фруктових. Отже, щодня людина вживає велику кількість солі, яке може негативно позначитися на нашому здоров'ї. Тому так важливо знати, чим її можна замінити. Наприклад, прекрасно підійде яблучний оцет, який можна додавати в салати, пюре з овочів, а ось розмарин чудово поєднується з м'ясними стравами. До птиці та риби добре підійде естрагон.
При відчутті перенасичення сіллю варто вдатися до допомоги таких продуктів, як буряк, кавун або огірок, так як вони мають хорошим сечогінним ефектом.
Вплив холестерину на організм
Холестерин прийнято ділити на так званий корисний, який наша печінка виробляє самостійно для захисту судин, відтворення нових клітин і створення гормонів, і на шкідливий, який не зміцнює судини, а, навпаки, створює в них тромби. Він накопичується на стінках, порушуючи тим самим процес кровообігу, що, в свою чергу, веде до безлічі проблем зі здоров'ям, особливо в літньому віці.
Холестерин потрапляє в організм з рядом продуктів. Наприклад, він у великих кількостях міститься в яйцях, різних морепродуктах (мідіях, рибі, кальмарах). Однак не поспішайте обмежувати себе в перерахованої їжі. Головна шкода несе їжа, що містить безліч насичених жирів, в яких також дуже багато холестерину. Це вершкове масло, шинка, сало і інша жирна їжа тваринного походження.
Важливо розуміти, що виключити все нездорове харчування зі свого раціону дуже складно. Але це не означає, що шлях до здоров'я і красу закритий назавжди. Головне в багатьох речах - це почуття міри. Якщо дотримуватися певних правил, то навіть при вживанні деяких шкідливих продуктів, можна зберігати тіло в тонусі.
