Смажений сазанчик, запечений у духовці… Що може бути смачнішим? А смачнішою може бути ікра сазана, засолена в домашніх умовах. І сьогодні ми повідомимо вам кілька цікавих варіантів того, як її приготувати!
Засолювання ікри сазана по-традиційному
Вам знадобляться:
- ікра сазана – 500 г,
- вода – 5 ст.,
- сіль – 5 ст. л.,
- лавровий лист – 1 шт.,
- чорний перець – 3 горошини,
- олія – 3 ст. л.
Спосіб приготування
- Вилийте в каструлю 1 склянку води та додайте 1 столову ложку солі. Поставте на вогонь, доведіть до кипіння.
- Ікру, не виймаючи з «мішочків», обшпарити киплячим соляним розчином.
- Перекладіть ікру в сито з діаметром дірочок трохи більше за діаметр ікринок і протріть її так, щоб вона вийшла, а її плівочки залишилися в друшляку.
- Сіль, що залишилася, слід розвести в 4 склянках води, додати туди лавровий лист, чорні горошини. Поставити розсіл на вогонь та довести до кипіння.
- Охолодженим розсолом слід залити ікру і прибрати її в холодильник на добу.
- Після закінчення зазначеного часу злийте воду і додайте в ікру за смаком олії.
Засолювання ікри сазана по-простому
Вам знадобляться:
- ікра сазана – 500 г,
- вода – 4 ст.,
- сіль – 6 ст. л.,
- топлене масло - 80 г.
Спосіб приготування
- Розчиніть сіль у воді, поставте на вогонь та доведіть до кипіння.
- Очищену від плівочки ікру сазана покладіть у друшляк і опустіть у киплячий соляний розчин.
- Розкладіть ікру по баночках, зверху покрийте шаром топленого масла|мастила| і приберіть в холодильник. Через 12 годин ікра сазана, засолена за цим рецептом, готова до вживання.
Засолювання ікри сазана по-оригінальному
Вам знадобляться:
- ікра сазана – 400 г,
- рослинна олія – 1/2 ст.,
- цибуля – 2 шт.,
- лимонний сік – 2 ст. л.,
- дрібна сіль – 2 ст. л.
Спосіб приготування
- В очищену ікру всипте сіль, заберіть у холодильник на 5-6 годин.
- Після закінчення зазначеного часу візьміть іншу глибоку миску, вилийте в неї олію та ікру. Збийте міксером на найменшій швидкості.
- Не перестаючи збивати масу, додайте до неї лимонний сік.
- Збивати ікру слід до утворення білої піни.
- В ікру додайте подрібнену на дрібній тертці цибулю. Добре перемішайте. Смачного!
Засолена в домашніх умовах ікра сазана може стати чудовим варіантом сніданку чи закуски на святковому столі.
Ікра сазана – це справжній делікатес, який відрізняється неповторним смаком. Якщо вам пощастило стати власником цього цінного продукту, скористайтеся нашими рецептами.
Котлети із ікри сазана
Ця смачна страва підходить як дитячому, так і для дорослого меню. Його можна подати з картопляним пюре, овочевим салатом та навіть як закуску до пива. На жаль, у наш час ікра сазана коштує досить дорого та й знайти її можна не в кожному магазині. Але якщо вам потрапить рибка з «начинкою», то обов'язково приготуйте котлети за нашим рецептом.
Інгредієнти:
- Ікра – 600 грамів.
- Манна крупа - чотири столові ложки.
- Курине яйце.
- Половина цибулини.
- Перець та сіль – за смаком.
- Рослинна олія – дві або три ложки.
Рецепт страви:
- Протріть ікру через велике сито, щоб позбутися плівок.
- Додайте до неї дрібно порізану цибулю та мелений перець.
- Після цього розбийте в фарш яйце і покладіть манку за смаком. Пам'ятайте, що круп не повинно бути занадто багато. В іншому випадку готова страва нагадуватиме оладки.
- Через півгодини можна приступити до смаження котлет. Розігрійте сковороду та починайте викладати ложкою суміш. Коли заготовки набудуть красивого золотистого відтінку, перекладіть їх на паперовий рушник.
Готову страву подавайте до столу з будь-яким гарніром, прикрасивши часточками лимона.
Як засолити ікру сазана
Існує кілька способів приготування Ми пропонуємо вам простий рецепт, який ви легко повторите в домашніх умовах.
Які продукти вам знадобляться:
- Ікра сазана – 500 грамів.
- Вода – чотири склянки.
- Сіль – шість столових ложок.
- Топлена олія – 80 грамів.
- Влийте воду в сотейник і розчиніть сіль.
- Поставте посуд на вогонь та доведіть рідину до кипіння.
- Очищену ікру покладіть у друшляк і опустіть у окріп.
- Через деякий час перекладіть продукт у невеликі баночки та залийте його топленим маслом.
Надішліть заготовки в холодильник на 12 годин. Коли мине зазначений час, закуску можна буде подати до столу.
Оладки з ікри
Приготувати оригінальне частування до чаю не так важко. Особливо якщо ви стали щасливим власником такого цінного продукту, як ікра смачні оладки? Для початку підготуйте набір продуктів:
- Свіжа ікра – 200 грамів.
- Курине яйце.
- Борошно пшеничне - дві столові ложки.
- Сіль.
- Рослинна олія – п'ять столових ложок.
- Промийте та очистіть ікру, викладіть її в миску.
- Додайте яйце та збийте продукти вилкою.
- В кінці покладіть борошно та сіль за смаком.
Готове тісто викладайте ложкою добре розігріту сковороду, попередньо змащену маслом. Щоб оладки не були надто жирними, покладіть їх на паперовий рушник або серветки. Подавайте частування до столу з чаєм чи кавою.
Омлет із ікрою
Ця страва прикрасить ваш сніданок та внесе у звичне меню свіжу нотку. Приготувати омлет зовсім не складно, та й часу цей процес забере зовсім небагато.
Інгредієнти:
- Ікра сазана – 150 грамів.
- Яйця – шість штук.
- Молоко – 50 мл.
- Борошно пшеничне – півтори ложки.
- Кінза – один пучок.
- Сіль та білий перець – по половині чайної ложки.
- Рослинна олія – одна столова ложка.
Як приготувати смачний омлет на сніданок:
- Обробіть і промийте ікру, а кінзу крупно поріжте.
- З'єднайте продукти з яйцями та борошном. Додайте молоко, сіль та спеції.
- Вилийте суміш на сковороду і обсмажте з обох боків.
Подавайте страву до столу із чорним хлібом та солоними овочами.
Рибні лихварі
Ця незвичайна страва відрізняється особливим смаком та ароматом. Справа в тому, що до його складу входить квашена капуста, яка (як не дивно) відмінно поєднується з ікрою.
Інгредієнти:
- Два яйця.
- Кілограм ікри.
- 300 г квашеної капусти.
- Підготуйте ікру та з'єднайте її з дрібно порізаною капустою.
- Додайте яйця, сіль та мелений перець. За бажання можна покласти подрібнену свіжу зелень.
Смажте ікрани на рослинній олії, як оладки.
Картопляна запіканка з ікрою
Цю страву не часто зустрінеш на столах більшості росіян. Але ви обов'язково оціните оригінальний смак запіканки, якщо приготуєте її за рецептом.
Продукти:
- Яйце.
- 250 г ікри.
- Чверть лимона.
- Сіль та мелений перець.
- Петрушка, зелена цибуля, кріп.
- 25 г вершкового масла.
- Панірувальні сухарі.
- 250 грамів вареної картоплі.
- Рослинна олія.
- Сметанний соус (можна обійтися без нього)
Як приготувати запіканку з ікрою:
- Обробіть і розімніть вилкою ікру. Змішайте її із сирим яйцем.
- Додайте мелений перець та лимонний сік.
- Очистіть і відваріть до готовності картопля, а потім потовчіть її в пюре. Змішайте картоплю із вершковим маслом.
- Форму для запікання змастіть олією та посипте сухарями. Викладіть на дно ікру, а поверх неї - картопля.
- Запікайте страву в добре розігрітій духовці півгодини.
Перед подачею страву потрібно прикрасити рубаною зеленню та полити сметанним соусом.
Тарталетки з ікрою
Для гостей на свято можна приготувати безліч красивих та смачних закусок із сазаною ікрою. І ми вибрали для вас чудовий рецепт, який високо оцінять любителі морепродуктів. На цей раз потрібно використовувати готову ікру (куплену в магазині або засолену самостійно).
Інгредієнти:
- Солона ікра – 300 грамів.
- Яйця – три штуки.
- Помідор.
- Майонез.
- Тарталетки – десять штук.
Як приготувати закуску:
- Перекладіть ікру в тарілку і розімніть її вилкою.
- Яйця відваріть, зніміть шкаралупу і дрібно поріжте.
- Помідор наріжте кубиками.
- З'єднайте продукти з майонезом та перемішайте.
Викладіть начинку в тарталетки, прикрасьте їх кропом та несіть закуску до столу.
Тарталетки з вершковим сиром
Перед вами ще один рецепт святкової закуски, яку ви легко приготуєте вдома.
Продукти:
- Тарталетки – 25 штук.
- Ікра – 100 грамів.
- Крем-сир – 200 грамів.
- Петрушка – половина пучка.
Рецепт святкової закуски дуже простий. Вам лише потрібно наповнити тарталетки вершковим сиром, прикрасити їх ікрою і свіжим листям.
Висновок
Ми будемо раді, якщо вам і вашим близьким сподобається ікра сазана. Рецепти страв, які можна приготувати з цього смачного та корисного продукту, дуже різноманітні. Тому ви завжди зможете здивувати рідних новим частуванням чи оригінальною закускою.
kerescan - вер 29th, 2015
Малосольна або слабосолона ікра робиться в тих випадках, коли її не потрібно зберігати довго. Пропонуємо легкий домашній рецепт такої засолки ікри. Заготовлена в такий спосіб ікра може зберігатися в холодильній шафі трохи більше 3-4х днів. Вона найсмачніша, якщо подавати її на стіл відразу після засолювання.
Зазначимо, що рецепт підходить як для солоного посолу ікри річкової риби (щуки, сома, судака, сазана…), так і для червоної ікри.
Як приготувати малосольну ікру.
Свіжу ікру відокремте від плівки і обережно прокрутіть крізь м'ясорубку. Дивіться, щоб отвори решітки були більшими, ніж самі ікринки.
Заваріть розсіл для ікри. Для 1 літра води – 50-70 г солі. Дайте розсолу закипіти, після чого дочекайтеся, поки він охолоне до 60-70°C.
Залийте розсолом ікру та протримайте 20–30 хвилин.
Тепер процідіть, використовуючи марлю чи сито.
Подавайте ікру красиво: з ароматними часточками лимона, соковитими листочками зеленого салату та/або нарізаною зеленою цибулькою. Можна заправити ікру вершковим маслом та подавати з лавашем, млинцями або на білому хлібі. Смачного!
Відео: Як приготувати ікру щуки гарячим способом.
Відео: Як правильно засолити ікру щуки та іншої річкової риби в домашніх умовах - рецепт
Ніхто не сперечається, але сьогодні можна купити в магазині практично будь-які продукти вже готові та упаковані в гарні баночки-скляночки.
Але справжнім рибалкам або добрим господиням, які люблять балувати своїх домочадців виключно тим, що приготовлено власними руками з любов'ю, пропонуємо нескладний рецепт засолювання ікри сазану. Однак за цим рецептом можна засолювати ікру будь-якої іншої річкової риби - ікру карася, щуки, ляща, товстолоба і т.д.
Будуть необхідні:
- Сама ікра (сазана, коропа, ляща, щуки тощо);
- Оцет або свіжий сік лимона;
- Олія рафінована соняшникова;
- Сіль велика.
Попередня обробка
Ікра річкової риби, якщо її правильно приготувати – справжній делікатес, який до того ж є цінним і корисним продуктом. Перед тим, як зайнятися засолюванням ікри, її необхідно акуратно витягти з черева риби, намагаючись не зачепити і пошкодити жовчний міхур, який, якщо його пошкодити, зіпсує не тільки ікру, але і м'ясо риби.
Потім у ікри потрібно видалити плівочки. Зробити це можна добре перемішавши вилкою ікру. А якщо дрібна ікра (карась, лящ, щука і навіть короп і сазан), то її сміливо можна перемішати в блендоре і плівочки намотаються на ніж, без пошкодження ікринок. ПЕРЕВІРЕНО І НЕ РАЗ. І все ж, хто вважає, що цього недостатньо, можна залити ікру окропом, тоді плівочки, що залишилися, спливуть на поверхню. Залишиться їх лише прибрати.
Можна вигадати масу варіацій бутербродів з ікрою. Найпростіший - хліб з олією та ікрою
Засолювання ікри
Після цього ікру потрібно посолити за смаком, можна трохи більше і крапнути олії. Через те, що ікра річкової риби сама по собі досить прісна, її слід збризкати невеликою кількістю лимонного соку. Якщо його немає, то додати трохи оцту. НЕ ПЕРЕБІРНІТЬ. А також для надання пікантності рекомендуємо додати до ікри червоний гострий перець мелений – на кінчику ножа.
Саме лимонний сік у парі з червоним перцем додадуть ікри сазану неповторного смаку.
Після ікру потрібно перекласти в ємність (банку, пластиковий контейнер), що закривається, і прибрати в холодильник. Через добу ікра сазана готова до вживання. З неї виходять незрівнянні бутерброди, анітрохи не гірше, ніж із червоною ікрою!
Фактично короп - це один з різновидів сазана. Але це штучно виведена порода. Хоча смакові якості, звичайно, від цього абсолютно не страждають. До того ж, як і будь-яка риба, короп дуже корисний.
Сазан (короп) малосольний
Адже риба - це джерело будматеріалів для обміну речовин в організмі людини. Якщо коропа обробити сіллю, він набуде особливих смакових властивостей. Тому знайомимо вас із тим, як солити коропа.
Засолювання коропа рецепт приготування
Посол будь-якої риби (і коропа в тому числі) в домашніх умовах може бути сухим та мокрим. Для нього завжди використовують лише велику сіль. Але вона не надає рибі смаку, а лише видаляє з неї вологу. Загальне правило перед посолом – попередня підготовка риби. Її потрібно випатрати. А тепер розповідаємо про конкретні варіанти того, як солити коропа.
Як солити коропа в домашніх умовах - мокрий посол
- Для того щоб солити коропа, випатрану рибу промиваємо водою і укладаємо шарами в посуд, який не окислюється. Наприклад, це може бути емальована каструля. Кожен шар пересипаємо сіллю (1 кг солі на 10 кг риби).
- Якщо ви хочете, щоб у коропа був особливий ніжний смак, можна до солі додати столову ложку цукру.
- Кладемо на коропа дерев'яний кружок і ставимо на нього трилітрову банку з водою (гніт). Ставимо рибу в домашніх умовах у прохолодне місце.
- Приблизно через 10-12 годин у каструлі з'явиться сік. Залишаємо його до закінчення процесу засолювання коропа.
- Гніт знімаємо через 4 дні. Коропа промиваємо у проточній холодній воді, а сік виливаємо. Далі обсушуємо її і укладаємо для зберігання дерев'яний ящик або кошик.
- Коли солитиме коропа, враховуйте розмір риби. Якщо це маленькі коропи вагою менше 100 г, вони будуть готові в домашніх умовах вже через 2-3 дні. Якщо коропи середні (100-250 г), знадобиться 5-10 днів. Якщо це великі особини коропа (500-800 грамів), засол в домашніх умовах йтиме протягом 7-10 днів.
- Мокрий посол коропа можна трохи урізноманітнити. Для цього готується соляний розчин (на 1 кг солі – 3 л води) та риба в ємності їм заливається. В основному такий вид мокрого засолу використовується при соленні дрібних коропів у домашніх умовах.
Як солити коропа в домашніх умовах - сухий посол
- Щоб солити коропа, складаємо його шарами в дерев'яний ящик або кошик. Дно, якщо ви солитиме коропа, має бути застелено мішковиною або чистою полотняною ганчіркою. Риба укладається щільно – голова до хвоста.
- Кожен шар коропа пересипаємо сіллю (1,5 кг солі на 10 кг риби).
- На рибу зверху кладемо дерев'яну кришку і ставимо на неї гніт. Це може бути великий камінь або трилітрова банка із водою.
- Завдяки цьому з коропа, якого ви солитимете, почне виділятися сік. Через отвори в кошику або між дощками ящика він стікатиме.
- У домашніх умовах короп повинен стояти у прохолодному місці. Через 5-10 днів солоний короп буде готовий.
Значно частіше у продажу можна зустріти вже випатрану прісноводну рибу. А якщо на кухню і потрапляє ціла риба, то значно частіше ікру викидають разом з іншими нутрощами, оскільки не всі знають, що з неї можна приготувати велику кількість цікавих страв. на даний момент ми вам порадимо рецепти виготовлення смачних котлет з риби ікри. Любителі рибних страв точно оцінять їх переважно.
Котлети з ікри товстолобика
- ікра товстолобика сира – 0,5 кг;
- яйця – 1 шт.;
- морква – 100 г;
- цибуля ріпчаста - 200 г;
- манна крупа - 2 ст. ложки;
- рослинна олія для смаження;
- сіль, хмелі-сунелі, мелений імбир – до смаку.
Ікру промиваємо, видаляємо лусочки, якщо вони є, і плівки. Цибулю дрібно нарізаємо і викладаємо в підготовлену ікру. Моркву трьом на невеликій тертці і додаємо її до решти інгредієнтів. Додаємо яйце, манку, на смак сіль, спеції і збиваємо все за допомогою блендера. Набираємо масу столовою ложкою і викладаємо на сковороду з розігрітою олією. Обсмажуємо котлетки по обидва боки до готовності.
Котлети із ікри сазана
- ікра сазану – 400 г;
- цибуля ріпчаста - 1 шт.;
- часник – 3 зубчики;
- сода - 0,5 ч. ложки;
- борошно - 50 г;
- сіль та темний мелений перець – за смаком;
- олія для смаження.
Ікру добре промиваємо під проточною водою і очищаємо її від плівок. Подрібнюємо цибулю, часник пропускаємо через прес. Додаємо овочі до ікри, солимо, перчимо, всипаємо борошно, соду і добре перемішуємо. На сковороді розігріваємо олію, столовою ложкою викладаємо тісто і обсмажуємо рибні котлети з двох сторін до золотистої скоринки.
Котлети з ікри коропа
- очищена ікра коропа – 500 г;
- цибуля – 1 шт.;
- яйця – 2 шт.;
- борошно - 3 ст. ложки;
- сіль, спеції – до смаку;
- рослинна олія.
Ікру заливаємо гарячою водою і промиваємо пару разів, зливаючи і знову набираючи воду, поки вона не стане прозорою. Ікру перетираємо через друшляк. Саме тому ікринки добре відокремляться від плівок.
Як смачно солити ікру сазана в домашніх умовах
Додаємо борошно, яйце, нарізану цибулю, сіль, спеції та перетираємо все це в блендері до однорідної маси. Викладаємо взяту масу столовою ложкою на розігріту сковороду з олією та обсмажуємо котлетки до рум'яності на маленькому вогні.
Котлети з ікри карася
- ікра карася – 400 г;
- манна крупа - 3 ст. ложки;
- борошно - 3 ст. ложки;
- яйця – 1 шт.;
- вода – 50 мл;
- олія рослинна для смаження.
Промиту ікру давимо вилкою, додаємо подрібнену цибулю, яйце, манку, спеції, сіль і перемішуємо. Всипаємо муку|борошно| і знову розмішуємо. Виходить фарш приблизно такої суміші, як тісто для оладок. Викладаємо його столовою ложкою на сковороду з розігрітою олією і смажимо до рум'яної скоринки з двох боків. Потім перекладаємо котлети в каструльку, вливаємо близько 50 мл води, додаємо лавровий лист і протушкуємо хв. 10-15.
Котлети з ікри тріски
- ікра тріски – 250 г;
- борошно - 150 г;
- стебла зеленої цибулі – 8 шт.;
- базилік - півпучка;
- кріп - півпучка;
- петрушка – 1 пучок;
- часник – 3 зубчики;
- сухарі мелені – 4 ст. ложки;
- кмин мелений - 1 ч. ложка;
- сіль, темний мелений перець – на смак;
- оливкова олія для смаження.
Ікру викладаємо в миску, додаємо борошно, пропущений через прес часник, подрібнену зелень петрушки, кропу, базиліка, подрібнену зелену цибулю, сіль, перець і добре перемішуємо. Формуємо котлетки та обсмажуємо їх на оливковій олії з двох сторін до золотистого кольору. Подаємо до столу зі свіжими овочами.
Балик із сазанаРічковий тунець! |
Сазан, засолений сухим способом
Я відразу згадав за заповітний рецепт, він трохи відрізняється від засолювання інших видів риби!
Для обробки та оброблення будь-якої великої риби знадобиться мінімальний набір інструменту:
1. Чистилка для луски
2. Ніж обробний
3. Сокирка кухонна
4. Секатор для видалення плавців
5. Гумовий молоток
1. Насамперед сазана потрібно почистити, обрізати секатором усі плавці, випатрати нутрощі і добре помити від крові.
2. Потім потрібно відрубати голову і хвіст, вони підуть на юшку, а тушку, порубати впоперек за допомогою сокирки та гумового молотка на шматки шириною 8-9 см приблизно з долоню.
Колір який! Чим не тунець!))
3. Далі шматки риби треба замочити в холодній воді годинника на 4-5 з додаванням невеликої кількості оцту, щоб краще вимилася зайва кров. Я замочував прямо в мийці, об'єм води приблизно 12-15 літрів, ось на цей об'єм, на око вилив приблизно склянку оцту.
Ось така неприваблива риба стає після вимочування
4. Потім рибу треба засолити, кожен шматок добре пересипати великою, не йодованою сіллю, укласти у відповідний посуд, я зазвичай рибу солю у харчових, пластикових контейнерах. Покласти у холодильник на 4 дні. За цей час риба просолиться та пустить сік.
Така риба стає після засолювання
5. Через 4 дні дістати рибу, обмити від солі та знову замочити у холодній воді на 4 години, але вже без оцту!
6. Через 4 години вивісити шматки в прохолодному місці дня, що провітрюється, на 2-3, не більше, будь-який балик не можна пересушувати!
Ну і все, дуже смачний балик із сазану готовий! Залишилося тільки зварити картоплі в мундирах, полити домашнім соняшниковим маслом, порізати житній хлібець, і налити келих світлого пива!))
Андрій Колесніков
їжа та напої
Ікра сазана: рецепти приготування
Ікра сазана – це справжній делікатес, який відрізняється неповторним смаком. Якщо вам пощастило стати власником цього цінного продукту, скористайтеся нашими рецептами. 
Котлети із ікри сазана
Ця смачна страва підходить як дитячому, так і для дорослого меню. Його можна подати з картопляним пюре, овочевим салатом та навіть як закуску до пива. На жаль, у наш час ікра сазана коштує досить дорого та й знайти її можна не в кожному магазині. Але якщо вам потрапить рибка з «начинкою», то обов'язково приготуйте котлети за нашим рецептом.
Інгредієнти:
- Ікра – 600 грамів.
- Манна крупа - чотири столові ложки.
- Курине яйце.
- Половина цибулини.
- Перець та сіль – за смаком.
- Рослинна олія – дві або три ложки.
Рецепт страви:
- Протріть ікру через велике сито, щоб позбутися плівок.
- Додайте до неї дрібно порізану цибулю та мелений перець.
- Після цього розбийте в фарш яйце і покладіть манку за смаком. Пам'ятайте, що круп не повинно бути занадто багато. В іншому випадку готова страва нагадуватиме оладки.
- Через півгодини можна приступити до смаження котлет. Розігрійте сковороду та починайте викладати ложкою суміш. Коли заготовки набудуть красивого золотистого відтінку, перекладіть їх на паперовий рушник.
Готову страву подавайте до столу з будь-яким гарніром, прикрасивши часточками лимона. 
Як засолити ікру сазана
Існує кілька способів виготовлення оригінальної закуски. Ми пропонуємо вам простий рецепт, який ви легко повторите в домашніх умовах.
Які продукти вам знадобляться:
- Ікра сазана – 500 грамів.
- Вода – чотири склянки.
- Сіль – шість столових ложок.
- Топлена олія – 80 грамів.
- Влийте воду в сотейник і розчиніть сіль.
- Поставте посуд на вогонь та доведіть рідину до кипіння.
- Очищену ікру покладіть у друшляк і опустіть у окріп.
- Через деякий час перекладіть продукт у невеликі баночки та залийте його топленим маслом.
Надішліть заготовки в холодильник на 12 годин. Коли мине зазначений час, закуску можна буде подати до столу. 
Відео на тему
Оладки з ікри
Приготувати оригінальне частування до чаю не так важко. Особливо якщо ви стали щасливим власником такого цінного продукту як ікра сазана. Як приготувати смачні оладки? Для початку підготуйте набір продуктів:
- Свіжа ікра – 200 грамів.
- Курине яйце.
- Борошно пшеничне - дві столові ложки.
- Сіль.
- Рослинна олія – п'ять столових ложок.
- Промийте та очистіть ікру, викладіть її в миску.
- Додайте яйце та збийте продукти вилкою.
- В кінці покладіть борошно та сіль за смаком.
Готове тісто викладайте ложкою добре розігріту сковороду, попередньо змащену маслом. Щоб оладки не були надто жирними, покладіть їх на паперовий рушник або серветки. Подавайте частування до столу з чаєм чи кавою.
Омлет із ікрою
Ця страва прикрасить ваш сніданок та внесе у звичне меню свіжу нотку. Приготувати омлет зовсім не складно, та й часу цей процес забере зовсім небагато.
Інгредієнти:
- Ікра сазана – 150 грамів.
- Яйця – шість штук.
- Молоко – 50 мл.
- Борошно пшеничне – півтори ложки.
- Кінза – один пучок.
- Сіль та білий перець – по половині чайної ложки.
- Рослинна олія – одна столова ложка.
Як приготувати смачний омлет на сніданок:
- Обробіть і промийте ікру, а кінзу крупно поріжте.
- З'єднайте продукти з яйцями та борошном. Додайте молоко, сіль та спеції.
- Вилийте суміш на сковороду і обсмажте з обох боків.
Подавайте страву до столу із чорним хлібом та солоними овочами. 
Рибні лихварі
Ця незвичайна страва відрізняється особливим смаком та ароматом. Справа в тому, що до його складу входить квашена капуста, яка (як не дивно) відмінно поєднується з ікрою.
Інгредієнти:
- Два яйця.
- Кілограм ікри.
- 300 г квашеної капусти.
- Підготуйте ікру та з'єднайте її з дрібно порізаною капустою.
- Додайте яйця, сіль та мелений перець. За бажання можна покласти подрібнену свіжу зелень.
Смажте ікрани на рослинній олії, як оладки.
Картопляна запіканка з ікрою
Цю страву не часто зустрінеш на столах більшості росіян. Але ви обов'язково оціните оригінальний смак запіканки, якщо приготуєте її за рецептом.
Продукти:
- Яйце.
- 250 г ікри.
- Чверть лимона.
- Сіль та мелений перець.
- Петрушка, зелена цибуля, кріп.
- 25 г вершкового масла.
- Панірувальні сухарі.
- 250 грамів вареної картоплі.
- Рослинна олія.
- Сметанний соус (можна обійтися без нього)
Як приготувати запіканку з ікрою:
- Обробіть і розімніть вилкою ікру. Змішайте її із сирим яйцем.
- Додайте мелений перець та лимонний сік.
- Очистіть і відваріть до готовності картопля, а потім потовчіть її в пюре. Змішайте картоплю із вершковим маслом.
- Форму для запікання змастіть олією та посипте сухарями. Викладіть на дно ікру, а поверх неї картопля.
- Запікайте страву в добре розігрітій духовці півгодини.
Перед подачею страву потрібно прикрасити рубаною зеленню та полити сметанним соусом.
Тарталетки з ікрою
Для гостей на свято можна приготувати безліч красивих та смачних закусок із сазаною ікрою. І ми вибрали для вас чудовий рецепт, який високо оцінять любителі морепродуктів. На цей раз потрібно використовувати готову ікру (куплену в магазині або засолену самостійно).
Інгредієнти:
- Солона ікра – 300 грамів.
- Яйця – три штуки.
- Помідор.
- Майонез.
- Тарталетки – десять штук.
Як приготувати закуску:
- Перекладіть ікру в тарілку і розімніть її вилкою.
- Яйця відваріть, зніміть шкаралупу і дрібно поріжте.
- Помідор наріжте кубиками.
- З'єднайте продукти з майонезом та перемішайте.
Викладіть начинку в тарталетки, прикрасьте їх кропом та несіть закуску до столу. 
Тарталетки з вершковим сиром
Перед вами ще один рецепт святкової закуски, яку ви легко приготуєте вдома.
Продукти:
- Тарталетки – 25 штук.
- Ікра – 100 грамів.
- Крем-сир – 200 грамів.
- Петрушка – половина пучка.
Рецепт святкової закуски дуже простий. Вам лише потрібно наповнити тарталетки вершковим сиром, прикрасити їх ікрою і свіжим листям.
Ми будемо раді, якщо вам і вашим близьким сподобається ікра сазана. Рецепти страв, які можна приготувати з цього смачного та корисного продукту, дуже різноманітні. Тому ви завжди зможете здивувати рідних новим частуванням чи оригінальною закускою.
Коментарі
Схожі матеріали
їжа та напої
Ікра карася - рецепт приготування
Найціннішим і делікатесним рибним продуктом завжди вважалася ікра. З неї виходять чудові страви, які стають окрасою будь-якого столу. Для приготування чудово підійде ікра прісноводних риб, наприклад кара.
їжа та напої
Ікра мойви, рецепти приготування мойви
Ікра мойви - натуральний продукт, який одержують із ястика морської риби, що відноситься до сімейства корюшкових. Це досить дрібний продукт, який має щільну консистенцію. У народі його називають не інакше як &l...
їжа та напої
Кабачкова ікра без оцту: рецепти приготування
Кабачкова ікра без оцту – це чудова закуска, яка прикрасить навіть святковий стіл. Приготуйте її за нашими рецептами та порадуйте близьких смачною овочевою стравою.
їжа та напої
Сазан: рецепти приготування. Юшка із сазана
Мабуть, жодна родина не обходиться без рибних страв. А чи не найдоступніша і найпоширеніша риба - це сазан. Рецепти його різноманітні; їх втілення годиться як для повсякденного вживання.
їжа та напої
Грибна ікра з помідорами на зиму: рецепт приготування закуски
Ікра грибна з помідорами – закуска, яка сподобається всім любителям овочів. Приготувати її можна за допомогою різних способів.Грибна ікра з помідорами на зиму: рецепт
їжа та напої
Кабачкова ікра в домашніх умовах Рецепт приготування
Улюблена багатьма з нас кабачкова ікра є не тільки дуже смачною, а й корисною стравою. Ця низькокалорійна закуска містить величезну кількість цінних і важливих для здоров'я мікроелементів (вітаміни В, С, жовті).
їжа та напої
Грибна ікра на зиму: рецепт приготування смачної закуски
Якщо у вас є багато грибів, і ви думаєте, що з них приготувати, то найкращим варіантом стане грибна ікра на зиму. Рецепт нескладний, а отриману страву можна вживати відразу або закрутити.
їжа та напої
Домашня кабачкова ікра на зиму - рецепт приготування
Кабачкова ікра улюблена росіянами з радянських часів, коли в країні панував дефіцит і саме цей продукт був доступний практично кожному. Більше того, ця овочева ікра входила до раціону школярів та студентів. Звичайно…
їжа та напої
Рецепт Приготування Кабачкової Ікри
Кабачкова ікра вважається суто російською стравою. Рецепт приготування кабачкової ікри розробили російськими технологами в 1930 року. У Європі та Америці кабачкова ікра є справжнім дефіцитом.
Як правильно солити сазана?
Купити її м…
їжа та напої
Кабачкова ікра на зиму без обсмажування: рецепт приготування та фото
Ікра з кабачків є однією з найбільш популярних овочевих закусок. Секрет її популярності криється в простоті приготування та доступності всіх інгредієнтів. Вона робиться за декількома різними технологіями, година…
Ікра сазана вважається їжею гурманів, яка доречна на будь-якому столі. Крім своїх смакових якостей, продукт містить ще й велику кількість потрібних речовин, що так потрібні для повноцінного харчування.
Ікру сазана можна готувати в різних варіантах, відштовхуючись від особистих переваг і Вашого меню. До того ж страви з ікри завжди дуже унікальні, і ними можна вразити і гостей, і домашніх.
Страви з ікри сазана: рецепти
Ікра сазана смажена: рецепт
Склад:
- Ікра сазана 500 г
- Борошно 1 ст. л.
- Рослинний жир 100 г
- Спеції, сіль
Приготування:
- Ікру вимийте, подивіться, чи потрапили до неї відходи від риби, видаліть їх. Наріжте продукт шматочками, посоліть і поперчіть. Після цього поставте її в холодильник на пару годин, оскільки йому потрібно як слід просочитися сіллю і спеціями.
- Будь-який шматочок обваляйте в борошні і обсмажте на теплому рослинному жирі до появи рум'яної скоринки. Ця страва чудово поєднується з картопляним пюре та соусом зі сметани.
Як засолити ікру сазана?
Вдома можна солити рибу будь-якої породи, не підійдуть лише осетрові, оскільки їх засолювання вимагає особливих навичок і особливого кулінарного обладнання. Рецепт засолювання ікри сазана буде одноманітний для засолювання ікри будь-якої річкової риби. Готується ця страва недовго близько 20 хв.
Склад:
Приготування:
Солити рибні подарунки можна двома різними способами.
- Дбайливо обробіть рибу так, щоб жовч не забруднила ікру, інакше вона стане неприємною і несмачною. Після чого ястики з ікрою занурте в кип'ячену воду для очищення.
- Візьміть глибоку каструлю і насипте на дно сіль завтовшки близько сантиметра. Розкладіть на сіль ястики рівномірними рядами.
- Зверху ікру також присипте сіллю. Розраховуйте правильно її кількість, сіль повинна займати близько 12-15% від загальної ваги рибного делікатесу.
- Каструлю з ікрою помістіть у прохолодне чорне місце. Страва засолюватиметься протягом 3-5 днів.
- У той час, коли час завершиться, злийте з каструлі розсіл, що з'явився. Вийміть ястики і двічі промийте їх у кип'яченій гарячій воді, після чого розкладіть по банкам, придатним для засолювання. Підійдуть скляні, заздалегідь ошпарені окропом. Банки добре закатайте і поставте в прохолодне чорне місце.
- Ікру сазана покладіть у миску. Візьміть ніж із вузьким гострим лезом і надріжте плівки на рибному продукті.
- Наразі потрібно приготувати насичений розчин солі рапу. Для цього візьміть 100 г солі на літр води та прокип'ятіть у каструлі. Коли рапа закипить, не остуджуйте її, а відразу залийте цим розчином рибний делікатес.
- Близько трьох хв. безперервно розмішуйте ястики вилкою для розрізання ще цілої плівки. Злийте соляний розчин. Після цього приготуйте нову рапу та залийте їм сазанню ікру.
- Знову перемішайте ікринки та рапу близько трьох хв.. Плівки самі намотуватимуться на вилку.
- Рапу злийте. У масі з'являться чорні кульки це плівка, що згорнулася. Виберіть та видаліть її.
- Після чого знову приготуйте рапу і залийте ікру востаннє. Ретельно перемішайте ікру. Найчастіше втретє рапа буде набагато прозоріше і чистіше.
- Рибний дар розкладіть на невелике ситечко і залиште мін. на 15, нехай стіче зайва вода.
- Візьміть скляну літрову банку та обшпарьте окропом. Налийте до неї 2 ст. л. олії.
- Банку наповніть ікрою приблизно на 3/4, на неї насипте чайну ложку солі (з верхом) та розмішайте.
- Після цього додайте ікри до верху банки і полийте зверху соняшниковою олією. Має бути шар близько 5 мм.
- Баночку закрийте пластиковою кришкою та помістіть у холодильник на ніч. Потім страву можна використовувати в їжу.
Котлети із ікри сазана
Коли рибного продукту не рідкість досить багато, з нього можна приготувати котлети.
Склад:
- Ікра чи молока сазану 500 г
- Панірувальні сухарі 3 ст. л.
- яйця 2 шт.
- Цибуля 1 шт.
- Свіжий чебрець до смаку
- Дрібка меленої гвоздики
- Свіжий дрібнонарізаний кріп
- Томатна паста
- Рослинна олія для обсмажування
- Темний мелений перець, сіль за смаком.
Приготування:
- Якщо є молока, наріжте її якомога дрібніше і змішайте з ікрою.
- Курячі яйця ретельно збийте за допомогою міксера або блендера, потім змішайте їх з ікрою. Після чого додайте панірувальні сухарі і все, як прямувати, перемішайте.
- Тепер можна зайнятися травами. Кріп та чебрець наріжте якомога дрібніше і додайте до суміші, приправивши це все сіллю та темним меленим перцем. Фарш, що виявився, рівномірно перемішайте.
- Смажиться рибний делікатес так само як і м'ясні котлети. Сковороду попередньо розігрійте на олії і розкладіть рибні котлетки, застосовуючи при цьому столову ложку або лопатку. Обсмажуйте котлетки до появи золотистої рум'яної скоринки.
- Після цього приготуйте томатний соус. Невеликими кубиками наріжте цибулю і тушкуйте її на гарячій сковороді близько 10 хв. на маленький вогонь.
При цьому пам'ятайте помішувати цибулю, оскільки вона не повинна занадто сильно обсмажити.
- Поки цибуля готується, розведіть пару столових ложок томатної пасти та додайте її до цибулі. Продовжуйте тушкувати цибулю ще близько 5 хв.. Після цього приправте все спеціями та сіллю.
- Відключіть полум'я, і поки томатний соус наполягатиме, дрібно наріжте кріп, після чого змішайте його з соусом. Обсмажені котлетки розкладіть на лист і рівномірно залийте їх підливою, розподіливши її так, щоб між ними не залишалося вільного місця. Тепер розігрійте духовку до 180 градусів і запікайте котлети протягом 10-15 хв.
- Котлети із рибного делікатесу готові. Процес не займає багато часу і сил, а результат вражає вони стають соковитими, а соус надає їм пікантності.
- Коли дістанете котлети з духовки, не поспішайте їх їсти, нехай настояться близько 10 хв.. Перед самою подачею на стіл посипте їх зеленню тархуна або розмарину.
До речі, ікра сазана часто продається не тільки разом з рибою, але і в окремому вигляді. У найпростіших магазинах Ви її, ймовірно, не знайдете, а ось у спеціалізованих рибних відділах або на ринку вона цілком можливо.
Пам'ятайте, що страви із сазаної ікри відрізняються не лише своїми смаковими якостями, вони також вкрай корисні. У них велика кількість вітамінів, лецитину та поліненасичених жирних кислот.
Читайте інші цікаві рубрики
