Ягоди терну відмінно походять для заготівлі про запас методом сушіння. Оскільки терен багато хто вважає своєрідною мініатюрної сливою, то вони добре піддаються сушінню. Цей процес відрізняється відносною простотою і швидкістю. Головне, що користувачеві не потрібно постійно стежити за процесом, достатньо лише зрідка доглядати і перевертати сушені ягоди. Зберігати приготовлені ягоди необхідно у відповідній тарі, наприклад в скляних банках або пластикових контейнерах в сухому місці. Якщо знадобиться в зимовий період приготувати щось смачненьке, то обов'язково варто пам'ятати про висушеному терні, адже з нього вийдуть чудові напої та випічка.

сушений терен покроково

У розділі «сушений терен» ви знайдете масу оригінальних і дуже поживних домашніх рецептів з покроковим фото приготуванням, які можна приготувати як для святкового, так і для повсякденного столу. Відповідь на питання: як приготувати «сушений терен» в домашніх умовах, ви знайдете в списку наших рецептів нижче.

А тернина - чагарник, який давно відомий у багатьох країнах світу. Деякі люди пов'язують його з Ісусом Христом (саме з цієї рослини був зроблений його вінок), але частіше за все терен славиться своїми корисними властивостями, що дозволяють використовувати його як лікарську сировину. У зв'язку з цим і виникають питання про те, як правильно сушити терен і що з нього можна приготувати.

Калорійність і хімічний склад терну

Перш ніж переходити до обговорення корисних властивостей ягід, листя або квіток терну, варто поговорити про його калорійності та хімічний склад. На 100 грамів продукту доводиться всього 54 Ккал, завдяки чому його можна назвати низькокалорійним. Також в терні міститься 1,5 г білків, 0,3 г жирів і 9,4 г вуглеводів (на 100 г).

Плоди терну містять в собі глюкозу, фруктозу, клітковину, яблучну кислоту, пектин, дубильні речовини, вітаміни А (РЕ), Е, С і В2. Серед що входять до складу мікроелементів не можна не відзначити залізо, якого на 100 грамів продукту доводиться 10,6%. Варто також згадати і про макроелементах: калій (9,6% від необхідної добової норми), кальцій (3,2%), магній (4,3%). Ягоди рослини характеризуються і вмістом фосфору, заліза і натрію, що також позитивно позначається на лікувальних властивостейах терну.

Велика кількість вітамінів С і Е міститься в листі чагарнику, де вони гармонійно поєднуються з фенолкарбонові кислоти, антоцианами і флавоноїдами.

Чи знаєте ви? У багатьох повір'ях і легендах терен виступає символом страждань, випробувань і труднощів, які випадають на долю людини. Однак, подолавши їх, він стає володарем багатьох благ. З огляду на корисні властивості чагарнику, частково це правда.

Корисні і лікувальні властивості терну

Як бачите, плоди терну містять в собі масу цінних і корисних для здоров'я людини речовин: цукрів, органічних кислот, клітковину і т. д. Завдяки цьому вони володіють діуретичним (сечогінним), в'язким, потогінну і антисептичну дію. Це означає, що такі ягоди відмінно підходять для нормалізації роботи травної системи (корисні при розладах травлення, проносі), зняття нудоти, припинення блювоти, знищення мікробів і бактерій.

Крім плодів часто використовуються і листя куща, з яких травники заварюють чаї (виступають в ролі домашнього сечогінного, проносного і загоює кошти), настої (змочені в них пов'язки прикладають у вигляді компресів до ран, що істотно зменшує термін загоєння). Разом з ягодами листя цієї чудодійної рослини відмінно підходять на роль допоміжного засобу при хворобах сечостатевої системи: цистит, нефрит, сечокам'яної хвороби. Можна використовувати плоди терну і для підвищення апетиту. Простіше кажучи, знаючи відповідні рецепти, ви сміливо можете використовувати для лікування будь-які частини рослини.

Застосування терну в лікувальних цілях

Корисні властивості ягід, листя, квітів і навіть кореневищ терну знайшли широке застосування в нетрадиційної (народної) медицини.Так, терен відмінно справляється з набряками, дизентерію, кандидозом, вагінітом, неспецифічним колітом і загальною інтоксикацією організму. При харчових отруєннях вживання ягід терну дозволяє швидко очистити організм від токсинів і налагодити роботу травного тракту. Відвар, приготовлений з гілок терну, є відмінним помічником при лікуванні подагри, а також допомагає вивести з організму солі сечовини кислоти.

Антиоксиданти і флавоноїди, які входять до складу ягід, знижують проникність капілярів і покращують кровообіг, сприяючи згортання крові. Знаючи, чим корисний терен, і бажаючи перевірити його корисні властивості на власному досвіді, знадобляться наступні рецепти приготування чаїв, відварів або настоїв.

Важливо! Кісточки плодів рослини містять в собі токсичний глікозид - амігдалин, відщеплюється синильну кислоту, тому від них варто відразу позбутися.

Чай з квіток і листя терну

Чай з квіток і листя терну вживають при циститі, хронічних запорах і аденомі простати. Крім того, він має приємний смак і аромат, завдяки яким цей напій можна пити щодня як загальнозміцнюючий засіб.

Приготувати такий чай нескладно: висушене листя і квітки терну змішують, а потім дві повні чайні ложки сировини (з верхом) заливають ¼ л води, після чого отриманий склад слід повільно довести до кипіння і процідити. Чай вживають щодня, але не більше двох чашок в день.

Сік з терну

Корисний не тільки сушений терен, а й сік зі свіжих ягід. Зокрема, він допомагає позбутися від жовтяниці, а також виступає в ролі антибактеріального засобу, надаючи негативний вплив на лямблії та інших найпростіших. Ефективний він і при шкірних захворюваннях, в лікуванні яких допоможуть відповідні компреси.

Для приготування соку м'якоть плодів чагарнику відокремлюють від кісточки, нагрівають до 60-70 ° C і розминають в кашку. Вичавлений з неї сік можна вживати відразу або закатати в банки.

Настій квіток терну

Приготований з квіток терну настій робить позитивний вплив на обмін речовин, а також нормалізує роботу печінки. По суті, він готується так само, як і чай: 40 г сухих квіток заливають склянкою окропу і залишають настоятися протягом 40 хвилин, після чого проціджують і п'ють по 150 мл тричі на день. Такий рецепт підходить і в тих випадках, коли вам необхідно отримати ефективне проносне засіб з квітів чагарнику. Крім того, при наявності проблем з печінкою, нирками, сечовим міхуром і при простудних захворюваннях корисним буде наступний настій: 40 г квітів терну заливають склянкою теплої кип'яченої води і після настоювання протягом 10 годин проціджують. Приймати засіб потрібно перед їжею чотири рази на день по ¼ склянки.

Приготувати настій, використовуючи для цього листя терну,дуже просто: на один стакан гарячої води доводиться одна столова ложка подрібненого листя рослини, після чого отриманий склад потрібно кип'ятити на середньому вогні протягом 15 хвилин. Після того як рідина охолоне, її проціджують і віджимають. Готовий настій приймають по ½ частини склянки (можна і по повному склянці) тричі на день до їди. Такий засіб має гарні сечогінні властивості, тому його рекомендується вживати при набряках, захворюваннях нирок і органів сечостатевої системи.

Листя терну також часто застосовують для загоєння ран і виразок, при лікуванні яких свіжі частини чагарника просто прикладають до хворих місць, а сушені розпарюють в окропі і роблять з них компреси.

Настоянка ягід терну

Для приготування настоянки з терну годяться і його ягоди. Попередньо заготовлені плоди чагарнику (бажано їх не мити, а просто відібрати хороші і неушкоджені) засипають в банку і заливають горілкою, причому так, щоб ягоди виявилися покритими на 5 см вище свого рівня. За настоянкою необхідний постійний контроль, і в міру того, як горілка вбирається, її необхідно доливати. Після закінчення трьох місяців рідину зливають, а до ягід додають цукор (на 10 кг плодів знадобиться 1,5 кг цукру). Після цього плоди потрібно витримати ще один місяць (до утворення сиропу), а потім відфільтрувати і змішати з тієї рідиною, яка була відокремлена в самому початку. Вже через півроку ви відчуєте просто неймовірний аромат настоянки.

Відвар з ягід

Неймовірно корисним і загальнозміцнюючим засобом є відвар з ягід терну, для приготування якого вам необхідно буде залити 1 столову ложку свіжого або сушеного сировини склянкою окропу, залишивши його настоюватися 1 годину. Приймають рідина натщесерце (з ранку) протягом 4 днів. Відвар з ягід терну може використовуватися для підвищення апетиту, а також в ролі сечогінного, в'яжучого і антисептичний засіб.

Відвар з кори і коренів

Коріння і кора терну, також як і інші частини чагарнику, мають цілу низку лікувальних властивостей. Тому не дивно, що в народній медицині часто використовуються різні відвари з них. Заготовляють коріння ще з осені, для чого ці частини спочатку викопують і залишають ненадовго на сонці. На другому етапі підготовлене таким чином сировину слід помістити в спеціальну сушарку або в звичайну піч для подальшого висушування (в кінцевому результаті коріння повинні легко ламатися, не сильно змінивши при цьому свій колір).

Існує кілька способів приготування відвару з кори і коренів терну. При використанні першого варіанту на одну частину висушених коренів і кори припадає 20 частин води. Отриману суміш доводять до кипіння і залишають нудитися на водяній бані протягом 20 хвилин. готове засіб остужівают і приймають по 1-2 столові ложки 4-5 разів на день. Такий відвар відмінно підходить на роль жарознижуючий і потогінний засіб.

Для другого способу 5 г подрібненого кореня або кори заварюють в 200 мл окропу, після чого поміщають на водяну баню і кип'ятять протягом 30 хвилин, а потім дозволяють ще годину настоятися. Готовий остиглий і проціджений відвар слід приймати тричі на день по 1/3 склянки (після їжі).

При бажанні можете приготувати відвар тільки з кори.Для цього 1 чайну ложку сухої подрібненої сировини заливають склянкою окропу і кип'ятять на повільному вогні 15 хвилин. Готове засіб можна вживати замість чаю. Для спринцювань один стакан відвару потрібно розбавити кип'яченою водою в пропорції 1: 1.

Відвар з коренів терну можна використовувати при проносах і в період респіраторних захворювань, а також він покращує загальний стан хворого при малярії.

Відвар молодих пагонів і гілок

Ще одним хорошим потогінним засобом є відвар з дрібно насічених, попередньо висушених гілок терну (За своєю дією такий засіб не поступається малині і надає жарознижуючий ефект). Щоб приготувати такий відвар, 1 чайну ложку сировини заливають склянкою окропу і залишають нудитися на повільному вогні протягом 15 хвилин. Вживати засіб потрібно в теплому вигляді, а ось до дозуванні вимог немає.

Способи заготівлі і зберігання сировини з терну

Що б ви не вирішили приготувати з ягід або листя терну, в будь-якому випадку їх необхідно попередньо перебрати і помити. Якщо ви самі збирали плоди, можете просто обполоснути їх, в той час як куплені ягоди промивають більш ретельно, кілька разів змінюючи воду.

Заготівлю квіток виконують в період їх бутонізації, а листя - відразу після цвітіння.Молоді пагони підлягають збору і заготівлі в травні або в червні. В цей час їх можна добре висушити на свіжому повітрі, На вітрі або в тіні, а також розмістив в провітрюваному приміщенні. Кору можна знімати з дерева до його цвітіння, а коріння краще всього викопувати восени. Надалі, трохи повялів їх на сонці, можна досушити в печах.

Плоди терну можна заготовлювати в міру їх дозрівання, але краще після перших заморозків. Вони добре підходять для приготування компотів (можна закатати в банки на зиму), вин, настоянок, сиропів, мармеладу і навіть солінь. Будь-яка продукція буде відрізнятися привабливим кольором, приємним запахом і оригінальним кисло-солодким смаком.

Для збереження плодів можна використовувати і заморозку, однак і в цьому випадку не варто забувати, що перед фасуванням ягід з них потрібно видалити кісточки.

Валентина Майдурова

Надзвичайно цікаве рослина росте за парканом майже кожної дачі на території Росії. Воно досить широко поширене і в інших країнах. Але рідко який господар захоплюється будяком і, в крайньому випадку, терпить його як хороший захист від непрошених гостей. Рослина це називається терен колючий або терен, цапина ягода - одне з найдавніших рослин, яка згадується в біблійних переказах. У цій публікації розповім про особливості вирощування терну на ділянці, про його цілющі властивості і способах використання в медицині, про правила збору і заготівлі сировини.

Ботанічний опис терну колючого

У сучасній систематиці рослин терен колючий (Prunus spinosa) Відноситься до сімейства рожеві або розоцветние (Rosaceae). На зорі людства, займаючись збиранням, люди відзначили і запам'ятали його корисні властивості. На відміну від інших корисних рослин, Лікувальна сила терну проявляється у всіх його частинах. У лікувальних цілях використовують коріння, гілки, кору, листя, квітки, ягоди. Лікарська цінність рослини визнана офіційною медициною. Щорічно для аптек заготовлюється сировина терну, незважаючи на його явний «шкода» - дуже високу «колючість».

З давніх часів лікарі вважали, де проросли насіння терну - земля священна.

Ареал поширення терну займає значні площі. Він росте на всьому Європейському континенті, включаючи західні країни, Малу Азію, Іран, Північну Африку, Україну, Молдову, Білорусь, Казахстан, Крим, Кавказ, Північ Сибіру. Узлісся, занедбані ділянки, здичавілі сади, пустирі, схили ярів і пагорбів (до 1200-1400 м над рівнем моря) з часом заростають будяком і навесні покриваються шапками біло-рожевих квіток козлиних ягід або колючим сливи.

А тернина дикий(Друга назва рослини) відноситься до групи високих чагарників до 3,0-4,5 м у висоту або низькорослих розлогих дерев не вище 5 м. Відмінною особливістю є дуже гострі, густо покривають стовбур і гілки рослин, колючі шипи. Терн може рости окремими об'ємними кущами з дуже гіллястою кроною або групою, займаючи площу в кілька десятків метрів. Незважаючи на колючість, кози і їх «плем'я» із задоволенням обгризають молоді листки і гілочки чагарнику.

А тернина корнеотприськовий (Ще одна назва терну колючого) формує потужну кореневу систему з підземним кореневищем і бічними розвиненими країнами. Своїми глибоко проникаючими коренями чагарник добре зміцнює схили (господарям на замітку!) І запобігає ерозії ґрунту. Чудова живопліт - прикраса ландшафту і захист від проникнення зайців та інших «гостей» на територію ділянки.

Основний стовбур прямий, покритий бурою або темно-червоною, іноді червонувато-коричневою корою. З віком численні стовбури багаторазово розгалужуються. А тернина відрізняється особливо міцною деревиною, яка ошатно виглядає в невеликих токарних і столярних виробах. Від кореневища відходять численні однорічні пагони, утворюючи непрохідні хащі. Поверхня однорічних пагонів оксамитова через густий м'якого опушення. Кінці гілок закінчуються колючками.

Листя прості, порівняно невеликі до 5 см в довжину, черешкові, темно-зелені з пильчато-зубчастим краєм подовжено-еліптичної форми.

Час цвітіння залежить від регіону і встановлення постійно теплого періоду, що настає зазвичай в квітні. Цвітіння триває до другої половини травня. Аромат ніжних біло-рожевих квіток приваблює запилювачів своїм тонким, приємним запахом. Особливість терну колючого в тому, що спочатку розкриваються квітки, огортаючи кущ білим покривалом. Бджоли і джмелі старанно обробляють квітучі рослини і лише потім, зі старінням квіток, з'являється листя.

Їстівна частина плодів терну до 1,5 см діаметром, вони нагадують дрібну сливу, дуже терпку через великої кількості дубильних речовин. Плід покритий щільною шкіркою. М'якоть соковита, зеленого кольору. Всередині знаходиться костянка, злегка зморщена. за зовнішнім виглядом стиглі плоди темно-синього кольору, з восковим нальотом, що надає плодам сизу забарвлення. Плоди не опадають і тримаються на гілках до наступної весни. Дозрівають вони в липні-серпні, але до зніманню врожаю приступають тільки після настання заморозків.

Після заморозків плоди змінюють хімічний склад, Частково втрачаючи дубильні речовини і частина органічних кислот, набувають кисло-солодкий смак. Плоди терну колючого відрізняються високою лежкістю і чудовою транспортабельністю. Дорослий кущ формує 10-14 кг плодів, так що на ділянці для внутрішнього споживання можна мати 1-2 куща цього чудового за своїми корисним властивостям багатолітника.

Корисні властивості терну колючого

Чи потрібен терен на дачі - просте запитання. Він повинен бути обов'язково! Лікувальними є всі частини рослини, але заготовлювати з нього лікарську сировину необхідно поетапно, у міру накопичення різними частинами рослини корисних властивостей:

• квітки і листя терну колючого ефективні в зборах і самостійному використанні в якості сечогінного при серцевій і нирковій набряклості;
• листя терну (чаї, відвари) корисні при ламкості капілярів і інших судинних патологіях;
• плоди - гарний потогінний і антибактеріальний засіб при лихоманки, запальних і інфекційних ураженнях організму;
• ягоди позитивно впливають на організм при цукровому діабеті;
• терен покращує обмін речовин і тому корисний при подагрі, так як має здатність виводити солі з організму;
• самостійно і в зборах листя і плоди, а також згущений терновий сік використовують при лікуванні дизентерії.

Правильна заготівля сировини терну колючого

Ранньою весною, в березні, під час обрізання кущів заготовляють кору терну зі здорових - основного стовбура і дорослих гілок. З зрізаних частин кору знімають повністю, а з не зрізаних - тільки невеликими ділянками так, щоб нанесені рани могли швидко затягнутися. Обрізати «живу» кору необхідно дуже акуратно, щоб не пошкодити деревину. При її ушкодженні гине вся гілка. Кору ріжуть на окремі частини довжиною 2-5 см, сушать на сонці або в сушарці при + 50 ... + 60 ° С.

У період масової бутонізації (початок квітня) приступають до заготівлі квіток терну. Полурасцветшіе і розквітлі (але не в'януть) суцвіття зривають або зрізають (не миють) і тонким шаром (до 5 см) розкладають в тіні на мішковині, натуральної тканини, іншому водовбирним матеріалі або паперовому піддоні. Сировина регулярно ворушать, щоб не запліснявілі.

Після повного відцвітання починають заготівлю листового сировини. Відбирають лише найбільші, нічим не пошкоджені листя. Як і квітки, їх розміщують на підстилках і сушать в тіні на протязі або в сушарках при температурі + 45 ... + 50 ° С.

Молоді 1-2-х річні пагони терну заготовляють в середині літа (червень). Саме тоді молоді пагони містять найбільшу концентрацію корисних для здоров'я природних сполук. Сушать їх також, як і листя. Можна сушити, повісивши, в пухких невеликих віничках в затінених місцях на протязі. Необхідно регулярно перевіряти, щоб не було заплесневенія.

Більш розтягнутий буває збір плодів. Починають його у вересні. У цей період зеленуваті плоди містять велику кількість дубильних речовин і заготовлюються вони з лікувальною метою. З настанням заморозків (початок-середина жовтня) знімають зрілі плоди терну. Вони втрачають частину дубильних речовин, стають більш м'якими, з приємним кисло-солодким смаком (на любителя). Плоди використовуються, як чайна заварка або у вигляді інших лікарських препаратів домашнього приготування для широкого спектру захворювань і для приготування зимових консервованих продуктів - варений, джемів, пастили, цукатів, маринадів, наливок, вина, ароматизації горілки, компотів, киселів і т.д.

Свіжі плоди терну можна заморожувати і використовувати взимку як насичений вітамінами і іншими корисними речовинами продукт. Підготовлені ягоди (відібрані здорові, промиті, підсушені на повітрі) розміщують в морозилці на 2-3 години і зсипають в паперові пакети або пластикові контейнери і зберігають в морозилці.

Пізньої осені починають заготовку коренів терну. Коріння промивають під проточною холодною водою, осушують від зайвої поверхневої вологи і остаточно досушують в сушарках, електропечах і інші пристосування, що забезпечують більш швидкий процес.

терен - лікарська рослина, У якого цілющі і листя, і кора, і квітки, і плоди. © Ahmet Sürücü

Тривалість зберігання сировини

Суху сировину (крім коренів) зберігається не більше року в паперових пакетах або мішках з натуральної тканини. Для зберігання підходить напівтемне приміщення, яке добре провітрюється. Заморожені плоди краще використовувати протягом півроку. Кора і коріння зберігаються до 3-х років

Цінність хімічного складу терну колючого

концентрація корисних речовин в сировині терну колючого залежить від регіону, але їх перелік залишається незмінним.

вегетативні частини терну колючого, включаючи коріння, кору, листя, молоді пагони містять:

• дубильні речовини;
• флавоноїди;
• фітонциди;
• гіркоти.

Вегетативні частини надаютьнаступне оздоравляющее вплив на організм у складі відварів і настоянок:

• антиоксидантну,
• антибактеріальну,
• протизапальну, їм забезпечується хороше травлення;
• кардіостімулірующее,
• протидіарейні.

квітки тернув складі чаїв та відварів надають на організм терапевтичний вплив, в тому числі:

• потогінний;
• відхаркувальний (при захворюваннях дихальних шляхів);
• антибактеріальну;
• проносне;
• діуретичну;
• протианемічну вплив;
• нормалізує біохімічний склад крові.

Приготоване питво - хороший засіб при простудних захворюваннях, осінніх інфекціях, пов'язаних із захворюванням горла і бронхів.

Будьте уважні!

1. При використанні в домашніх умовах терну колючого з метою лікування обов'язково проконсультуйтеся з лікарем; терен, хоча і рідко, але протипоказаний алергікам;
2. Ягоди можна вживати дітям і вагітним жінкам;
3. Свіжі ягоди при «слабкому шлунку» провокують розлад шлунково-кишкового тракту;
4. Відвар проціджують і прибирають кісточки; не можна зберігати відвар разом з плодами; кісточки в відварі формують отруйні компоненти, що викликають отруєння;
5. Плоди фарбують зубну емаль в синюватий відтінок, який тримається протягом декількох днів поступово змиваючись; явної шкоди емалі завдає, але зовні не естетичний.

Терен - ідеальний для створення живоплотів. © Rense Haveman

Розмноження і посадка терну колючого

Де розмістити на ділянці терен колючий?

Терен колючий однаково успішно росте на сонці, в тіні і півтіні. Грунт, її тип (через глибоко проникла кореневої системи) практично не впливають на ріст і розвиток рослини. Терен дикий витримує морози до -40 ° С, мало реагує на поворотні заморозки. Він не потребує поливах і систематичних підгодівлі. Але він є «загарбником», витісняючи культурні рослини. Тому для посадок терну колючого краще відвести місце в кінці саду або сформувати живопліт, Відокремивши від решти саду, городу, ягідника закопаним до 1 м завглибшки шиферу або іншого не розкладається матеріалу.

Терен колючий відноситься до Самоплодность (плодоносить щорічно) і раннеплодним культурам. Формує перший урожай з 2-3 року і до безкінечності. Це про терні колючому кажуть - «терновий кущ не буває порожній».

Розмноження терну колючого

Чагарник розмножується насіннєвим і вегетативним способом. У домашніх умовах практичніше розмножувати його кореневої порослю.

при насіннєвому розмноженні терну кісточки скарифицируют і висівають восени на глибину 5-7 см. За зиму вони проходять нострифікацію. Навесні з'являються дружні сходи. Пересадку можна провести навесні або восени наступного року або в 2х-річному віці. Відбирають найбільш розвинений підріст і розсаджують (при формуванні живоплоту) в 1-2 ряди з відстанню між рослинами в ряду 0,8-1,0 м і між рядами - до 2х метрів.

Якщо на дачі намічено висадити 1-3 куща, їх висаджують на відстані 1,5-2 м один від одного. При посадці коренева шийка саджанця повинна залишатися на 3-4 см вище рівня грунту. Відразу після посадки обрізають надземну частину на висоту 15-25 см. Така низька обрізка стимулює приріст і розгалуження куща. На другий рік росту і розвитку посадок знову повторюють низьку обрізку і одночасно видаляють всі однорічні корнеотприсковие пагони - слабкі, криві, що ростуть усередину, загущаючі. Залишають сильні, добре розвинені, що ростуть вгору пагони, які сформують висоту куща.

Починаючи з 4-5 річного віку, щорічно в березні проводять санітарну обрізку, видаляючи зайві загущающие пагони і проріджуючи густі зарості. Зазвичай залишають 4-6 основних стовбурів, інші видаляють під корінь і для омолодження вибирають 1-2 однорічних втечі, якими замінюють постарілі не плодоносить гілки.

Увага для любителів щеплень! Терн - чудовий підщепу, він підвищує зимостійкість і стійкість прищепи до несприятливих умов навколишнього середовища.

Хвороби і шкідники терну колючого

хвороби

Цей чагарник практично не хворіє і не пошкоджується шкідниками. Іноді (дуже рідко) при тривало вологою весни може спостерігатися ураження крони сірою гниллю. Грибок монілії проникає через товкач квітки. Захворювання починається з верхніх молодих пагонів. Листя після захисних заходів відростає, але плоди відразу або при зберіганні розтріскуються і гниють.

У північних умовах уражені кущі можна обробити хорусом, відповідно рекомендацію, зазначеної на упаковці. Термін очікування не менше 30-35 днів до збирання врожаю. Хорус - єдиний препарат, який діє при знижених (аж до мінусових) температурах. У холодних регіонах все ж краще піти від хімічних препаратів і обробляти кущі мідним купоросом (не більше 1% розчину) або бордоською рідиною, а також біофунгіцид Гамаіром, Трихополом. А за відгуками досвідчених садівників, Достатньо всього лише обприскати хворі кущі слабким розчином оцту або нашатирного спирту. У моєму особистому саду терен ніколи не хворів.

Якщо з куща буде заготовляти лікарську сировину, застосовувати хімічні речовини для захисту кущів від хвороб і шкідників не можна.

Терен колючий практично не хворіє і не пошкоджується шкідниками. © イ ッ ギ ド ロ ゥ ー ゲ

шкідники

При епіфітотійного навалах небезпеку для терну колючого представляє тля. Висмоктуючи сік з молодих пагонів і листя, вона здатна одночасно заразити рослину патогенних вірусом. З огляду на, що тля з'являється вже в теплий період часу, використовувати для захисту рослин хімічні препарати не можна.

Якщо попелиці мало, її просто змивають з куща сильним напором води. При досить високому зараженні можна обробляти рослини біопрепаратами (Фитоверм, Актофіт), які використовують для боротьби з попелиць і на інших плодових деревах і чагарниках, або готувати домашні розчини.

Кілька обробок зольним або мильно-зольним розчином з перервою в 5-8 днів, обприскування робочим розчином тютюнового настою з додаванням мила, березовим дьогтем допоможуть швидко і без шкоди для організму знищити тлю. З профілактичною метою можна пізно восени (після опадання листя і догляду кущів на зимовий відпочинок) обприскувати кущі терну колючого 3-5% розчином сечовини.

А тернина не так просто зібрати - вся рослина густо вкрите чіпкими колючками. Але лікарська цінність спонукає народних цілителів і представників офіційної медицини заготовляти сировину терну незважаючи ні на що, адже шкода терну полягає тільки в його «колючості».

Загальна характеристика рослини

А тернина є розлогим будяком з плодами-кістянки сливового кольору, через що одна з народних назв рослини - слива колюча.

Ботанічний опис

Корнеотприсковое рослина може виростати у вигляді високого дерева, до 6 м заввишки або ж у вигляді куща. Кущ терену має основний стовбур і сільноветвістие об'ємну крону, досягає у висоту 3 м.

• Коріння. Рослина закріплено в грунті потужну кореневу систему з м'ясистим кореневищами і бічними корінням, що забезпечують терен достатньою кількістю вологи.
• Стебла. Стовбурові деревина відрізняється особливою міцністю. Основний стовбур покритий бурою, або темно-коричневою корою. Він прямостоячий і сильно розгалужений. На поверхні стовбура і гілок терну є безліч колючих шипів. Від кореневищ терну часто відходять однорічні молоді пагони, які локалізуються навколо стовбура і утворюють подобу заростей. Їх поверхня бархатиста на дотик через густого опушення. Закінчуються пагони колючкою.
• Листя. Регулярно замінюються молодими, у міру дорослішання рослини. Клиновидні в підставі, вони мають загострену верхівку. Форма листової пластини - оберненояйцевидна або еліптична. Кожен лист сидить на гілці на черешку середньої довжини. Край листової пластини нагадує гострі зубці пилки. Характерна особливість - розпускання листя у міру того як в'януть квіти.
• Квітки. Мають дуже ніжний, біло-рожевого забарвлення. Виділяють тонкий, приємний аромат, добре привертає бджіл, що робить терен прекрасним медоносом. Цвітіння починається рано - в квітні, може тривати до середини травня. Чагарники терну цвітуть масово, привертаючи до себе комах. Квітки розташовуються на гілках настільки густо, що створюється враження, ніби весь кущ покритий білою скатертиною.
• Плоди. Кріпляться до гілок терну за допомогою плодоніжок середньої довжини. Плід - кістянка, відрізняється соковитою м'якоттю, сильно пов'язаної з насінням. М'якоть плоду зеленого кольору відрізняється солодко-кислим смаком і терпкістю, яка зникає незабаром після перших заморозків. Сам плід невеликий, діаметр його може досягати 1,5 см. Плоди темно-синього кольору густо вкриті восковим сизим нальотом.

Цікаво, що зрілі плоди приєднані до гілок настільки міцно, що можуть триматися аж до наступної весни. З дорослого куща можна зібрати до 4 кг плодів.

ареал зростання

Зарості терну складаються з невеликих кущів. Коли рослина розвивається поодиноко, воно формує об'ємний високий кущ. Найчастіше терен можна зустріти на узбіччі дороги, на сонячній лісовій галявині чи на пустирі. Зарості утворюються в ярах і на схилах, а також в балках. Особливо добре терен розвивається на грунті, багатої вапняними солями.

Територія зростання терну - Європейський континент, Мала Азія, а також Північна Африка. Часто зустрічається в Україні, Білорусі, Молдові, Казахстані. На території Росії, активно росте в Європейській частині, а також на Півночі Сибіру.

заготівля сировини

Насиченість рослини корисними речовинами робить можливим з лікувальною метою всіх його частин. Терн на зиму заготовляють поетапно.

• Заготівля кори. Починається ранньою весною - в березні. Кору зрізують слайсами з основного стовбура і дорослих гілок. Площа зрізів повинна бути невелика для швидкого затягування пошкоджень. Не можна пошкоджувати ножем деревину, щоб не погубити рослина. Кору терну розкладають під сонцем на відкритому повітрі або сушать за допомогою сушарки, при температурі близько 60 ° С.
• Заготівля квіток. Починається з середини квітня - періоду бутонізації або початку цвітіння. Суцвіття акуратно зрізують або зривають, розкладають під розсіяним сонячним світлом на тканинному або паперовому піддоні. Висушують, регулярно перевертаючи сировину.
• Заготівля листя. Починається після повного відцвітання рослини, коли всі квіти вже зів'яли, а листя добре розпустилися. Бажано збирати найбільші листя, сушити їх під навісом на відкритому повітрі або в сушарці.
• Заготівля молодих пагонів.Їх збирають в середині, наприкінці червня, так як саме тоді в пагонах зосереджена найбільша концентрація корисних речовин. Молоді пагони пов'язують в волоті, розвішують їх під розсіяним сонячним світлом або в затіненому місці, під відкритим повітрям. Можна розкласти сировину тонким шаром на піддоні або просушити в духовці або сушарці.
• Заготівля плодів.Починається в вересні, коли ще зеленуваті плоди містять велику кількість дубильних речовин. Триває заготівля терну аж до середини жовтня. Саме в цей час збирають приємні на смак ягоди, які ідеально підходять для приготування десертів і варення, а також лікарських засобів широко спектру дії. Певна частина дубильних речовин зберігається в плодах і після заморозків.
• Заготівля коренів. Починається пізньої осені. Заготівлю бажано проводити серед штучних або зростаючих в природі заростей, так як саме там відновлення чисельності особин рослини відбувається швидко. Викопують коріння, промивають їх проточною холодною водою, підв'ялюють на сонці і досушують в духовці або електропечі.

Для отримання свіжих плодів взимку, можна заморозити терен. Для цього ягоди перебирають, промивають чистою водою, Просушують від вологи. Після цього плоди розкладають на широкому піддоні одним шаром, ставлять його в морозилку на пару годин. Ягоди зсипають в пакет або пластиковий контейнер.

Заморожені плоди зберігають не більше півроку. Сушені плоди, листя, суцвіття, пагони зберігаються рік в добре провітрюваному затемненому місці, упаковані в паперові або тканинні мішки. Кора і коріння можуть зберігатися до трьох років.

Чим цінні ягоди ...

Всі частини терену багаті дубильними речовинами, що виявляють ряд терапевтичних властивостей.

• Терпку дію.Виявляється здатністю дубильних речовин плодів терну утворювати з білками шкіри і слизових оболонок альбумінати - особливі білки щільної структури. Плівка з альбуминатов захищає пошкоджені ділянки епітелію від механічного та хімічного подразнення.
• Загоює. Під дією дубильних речовин знижується роздратування пошкоджених ділянок, це прискорює темпи епітелізації.
• Протимікробну дію. Дубильні речовини плодів терну володіють бактеріостатичними і фунгістатичну властивостями, тобто вони усувають бактеріальні та грибкові інфекції, запобігають їх розвиток в зоні пошкодження шкіри.
• Антиексудативну дію.Терн знижує вироблення ексудату в зоні пошкодження, підсушує мокнучі рани і виразки.
• Протизапальну дію. Полягає в здатності терну знижувати вироблення простагландинів і лейкотрієнів - основних медіаторів запалення, що провокують гіперемію і набряклість запалених тканин.

Крім дубильних речовин, плоди терну містять масу інших корисних компонентів.

Листя терну, крім дубильних речовин, містять гіркоти, флавоноїди, фітонциди. Це наділяє їх корисними для стану здоров'я властивостями:

• протизапальну;
• антибактеріальним;
• антиоксидантну;
• антиагрегантним;
• возопротекторним;
• кардіостімулірующім;
• секреторне.

Хімічний склад квіток терну досконально не вивчений. Відомо, сто міститься в ньому глікозид амігдалин знаходиться в низьких концентраціях, а тому надає терапевтичні властивості:

• діуретичну;
• проносне;
• потогінний;
• відхаркувальний;
• спазмолітичну;
• антибактеріальну.

Кора і коріння терну насичені дубильними речовинами, а тому активно застосовуються в якості протидіарейними кошти.

Глікозид амігдалин знаходиться у великій концентрації в кісточці терну. Її не можна ковтати через токсичність згаданої речовини. Амігдалин розпадається в організмі з утворенням отрути - синильної кислоти.

користь терну

Квітки і листя терну активно застосовуються в народній медицині як сечогінний засіб при різних інтоксикаціях і набряклості серцевого або ниркового характеру. Корисний вплив листя терну на судини дозволяє боротися з ламкістю капілярів, варикозним розширенням вен. Показання до застосування терну при судинних патологіях розширюються до васкуліту, завдяки його протизапальним властивостям.

Потогінні властивості плодів терну знадобляться при гарячкових станах, а антибактеріальні - при запальних і інфекційних захворюваннях шкіри. Крім того, відомо про здатність препаратів з квіток терну усувати нудоту.

Поліпшення обміну речовин при застосуванні терну дозволяє полегшити стан хворого при подагрі, оскільки рослина здатна виводити сольові відкладення з організму. Гіпоглікемічна дія ягід робить можливим їх застосування при цукровому діабеті.

Лікарські препарати кореня і кори застосовують при проносі, як кріпить кошти, а також при колітах різного походження, для відновлення і оптимізації функції кишечника.

Вплив на організм

Багатий хімічний склад плодів обумовлює широке їх застосування з лікувальною метою.

Терн наділяють і протиалергічні властивості, завдяки його детоксицирующим властивостями. Цікаво, що більшість терапевтичних впливів терену не супроводжується проявом побічних ефектів. Саме з цієї причини протипоказання терну включають тільки індивідуальні реакції гіперчутливості. А ось застосування терну при грудному вигодовуванні і вагітності необхідно узгодити з лікарем.

Застосування в терапевтичних цілях

Рецепти застосування терну різноманітні. Нижче наведені найпоширеніші з них.

настій

Особливості. Приймають всередину для терапії хронічних хвороб печінки, нирок, сечоводу. За допомогою настою можна істотно прискорити обмін речовин. Очищення організму дозволяє позбутися від шкірних захворювань інфекційної і алергічної природи. Настій використовують для промивання ран, усунення висипу, а також для особи в якості засобу від вугрів.

Приготування і застосування

• Дві столові ложки суміші квіток і листя заливають склянкою злегка остигнула кип'яченої води.
• Засіб наполягають всю ніч (близько восьми годин).
• Вранці проціджують, вживають всередину по чверті склянки, тричі за добу.

відвар

Особливості. За допомогою такого відвару можна знизити жар, прибрати симптоми лихоманки і прискорити одужання при простудних і вірусних захворюваннях.

Приготування і застосування

1. Сушені кореневища (5 г), заливають склянкою окропу, ставлять на повільно киплячу водяну баню.
2. Млоять засіб протягом півгодини.
3. Знімають з лазні, остуджують протягом трьох годин, після чого проціджують.
4. Приймають всередину по чверті склянки, три рази на день.

Засіб з плодів

Особливості. Відвар плодів вживають при різних запальних захворюваннях, незалежно від їх локалізації (ревматизм, подагра, цистит, панкреатит, коліт, бронхіт).

Приготування і застосування

1. Пару столових ложок висушених плодів заливають половиною літра окропу.
2. Плоди млоять на повільному вогні протягом 10 хвилин.
3. Після зняття з вогню, засіб проціджують. Приймають по половині склянки, чотири рази за день, до їди.

настоянка

Особливості. Робити настоянку з терну треба з урахуванням того, що перед її приготуванням плоди обполіскують водою, не змиваючи восковий наліт.

Приготування і застосування

1. Кілограм стиглих, вимитих плодів, позбавлених кісточки, поміщають в скляну банку, засипають 300 г цукру.
2. Шийка банки закривають марлею. Посудина ставлять на три дні в тепле і сонячне місце.
3. У заграла суміш вливають горілку або розведений спирт, ретельно перемішують.
4. Банку закривають кришкою. Наполягають суміш два тижні при кімнатній температурі.
5. Перший тиждень необхідно щодня струшувати банку.
6. Після закінчення терміну настоювання отриманий напій проціджують через кілька шарів марлі.
7. Вживають всередину по 30 мл, тричі на добу.

Нерідко плоди терну вводять до складу зборів для зниження ваги, корекції тиску, зняття запалення.

Роль в кулінарії

Плоди терну активно застосовуються для приготування перших, других страв, десертів і соусів. Найвідоміший соус ткемалі включає в себе кисло-солодку м'якоть цих плодів. Болгари додають плоди в каші, для додання їм особливого аромату. Особливим смаком володіє варення і джем з терну, а також киселі і компоти з його додаванням.

оцінили смакові якості плода любителі випивки власноручного виготовлення. Колючий сливу використовують для ароматизації горілки, з перестиглих ягід готують самогон. Вино на основі терну має цікавий колір і кисло-солодкий, злегка терпкий смак. Популярність отримало і приготування наливки з терну в домашніх умовах.

Наливка

Особливості. Готується довго, але в результаті виходить дуже смачний і корисний слабоалкогольний напій.

приготування

1. 4 кг свіжого, стиглого терну очищають від кісточок, поміщають в ємність, засипають 3 кг цукру, додають 200 мл води.
2. Суміш ставлять у тепле, залите сонячним світлом місце, для бродіння. Шийка ємності пов'язують марлею.
3. Після того як починається активне бродіння, ємність переносять в тепле місце, на горловину надівають гумову рукавичку, протикаючи один палець.
4. Наполягання в теплому місці проводять до того моменту, як рукавичка повністю здметься.
5. Напій проціджують в ємності для зберігання, опускають їх на місяць до підвалу, для витримки.

Корисні властивості терну актуальні в побуті. Штучне насадження терну часто проводять для зміцнення ґрунту поблизу ярів, берегів водойми. потужна коренева система попереджає зсув грунту і обвали. Часто терен вирощують як живопліт для захисту садових ділянок. при правильному догляді за рослиною можна сформувати крону або чагарники, обернувши це якість на користь господарству.

Згідно відгуками селекціонерів, терен прекрасно підходить для ролі підщепи в селекції нових видів абрикоса, персика та інших садових рослин. Деревину і кору застосовують для дублення шкіри. Виварюючи плоди в луги, отримують барвник червоного відтінку. Популярно в виробництві меблів, адже його червоно-бура деревина прекрасно піддається поліровці.

Лікувальні властивості терну відомі здавна. Завдяки сучасним дослідженням, їх не спростовує і сучасна офіційна медицина. У стародавні часи рослина наділяли магічними властивостями, а місця, де насіння терну проросли, вважалися священними.

(Терен), або слива колюча, - чагарник, рідше - деревце. Плід - куляста або овальна кістянка синьо-чорного або темно-лілового кольору з сизим восковим нальотом. Свіжі плоди терну можуть зберігатися до 20 днів.

В плодах міститься до 8,9% цукру, 2% органічних кислот, до 1% пектинових речовин. Їх використовують для приготування настоянок, повидла, соку, компотів, варення, напоїв, вин.

ТпРН має сечогінну дію, покращує обмін речовин, продукти з терну корисні при розладах органів травлення. У свіжому вигляді плоди терну стають їстівними тільки після перших морозів. Підсмажені плоди разом з листям можуть служити замінником кави. Листя використовують для заварки чаю.

Сік з терну натуральний

Так як у терну погано відокремлюються кісточки, сік з нього найбільш доцільно отримувати виправними. Плоди необхідно перебрати, вимити в холодній воді, злегка обсушити і помістити в соковарку.

Получение гарячий сік злити в прогріті чисті банки, герметично закупорена їх, перевернути догори дном і охолодити.

Пріменяется в дієтичних цілях. У гарячий сік додати іргу, ретельно перемішати, злити в прогріті чисті банки, герметично закупорена їх, перевернути догори дном і охолодити.

Терн сушений

Плоди терну сушити в теплій (40 ° С) печі або духовці 10-12 годин. Для кращої циркуляції повітря заслінку печі підняти, а дверцята духовки відкрити.

Перейти до розділу: