Питание борца. Спортивное питание для борцов. Правила поведения в спортивном зале

Еще в древнем Риме борьба считалась великим искусством. Искусный воин всегда имел почет и уважение не только среди спортсменов, но и среди обычного народа.

У борцов, довольно - таки, интенсивные тренировки, которые тянутся на протяжении нескольких часов. Если посмотреть на борцовские школы, вы узнаете о многочисленных тренировках с высокой интенсивностью, формирующие искусные навыки, развивающие выносливость, скорость, силу и, конечно же, координацию движения. Все это весьма изматывает организм спортсмена, а значит при не правильной диете и отсутствие спортивных добавок сведет прогресс на нет, может появиться психологическая ненависть к спорту, чувство опустошения, возможно даже сильно заболеть. Во время таких серьезных нагрузок ресурс организма переживает чрезвычайно сильное истощение, стресс. Если у вас нет правильных средств восстановления, то вы получаете только негативное воздействие от спорта. Поэтому нужна толковая диета, которая покроет энергозатраты и правильный комплекс спортивного питания для предотвращения катаболизма мышц, восстановления ЦНС и поддержание морального духа.

Если у человека есть генетическое предрасположение к этому виду спорта, ему потребуется меньше затрачивать усилий, но вот всем остальным, среднестатистическим атлетам, придётся серьезно потрудится на благо здоровья своего организма.

Поведаем вам комплекс спортивных добавок для борцов, которые помогут вам прогрессировать и становиться лучше.

1. Витаминно-минеральный комплекс. Первым делом нужно обеспечить тело нужным количеством витаминов и минералов для лучшего самочувствия и поддержания иммунной системы. В случаи недостатка витаминов наблюдается комплекс химических реакций, которые ухудшают состояние организма. Самый доступный, но качественный среди них это Vitabolic - BioTech USA 30 tabs . Чуть позже переходят на комплекс Opti-man Optimum Nutrition . И в самом конце, с опытом уже употребляют самый мощный комплекс витаминов и минералов Animal Pak Universal Nutrition.
2. Бустер тестостерона . Дело в том, что гормональный уровень у атлета сильно изнашивается во время тяжелых тренировок. Тестостерон – главный мужской гормон, который отвечает за характер, выносливость, восстановление, половую принадлежность. Он делает из мальчика мужчину, из котенка – тигра. Есть не малое количество тестостероновых бустеров, но самый оптимальный вариант это 100% . Повышает уровень тестостерона более чем на 30% за неделю использования, стоит копейки но эффект замечательный.
3. Протеин . Недостаток белка приведет к распаду мышечных клеток, ухудшит возможность организма вырабатывать антитела от болезней. Поэтому, мы рекомендуем купить протеин для борца, среди вариаций возьмите на заметку Trophix - Syntrax 2,2 кг . За смешные деньги высокое качество многокомпонентного состава. Ближе к соревновательному сезону лучше перейти на сывороточный протеин .
4. Гейнер . Дело в том, что во время тренировки идет жесткая трата калорий и истощение уровня гликогена мышц. Белок без должного количества калорий и углеводов будет лишь понапрасну перерасходоваться и не усваиваться в нужном количестве. Поэтому нужно либо купить готовый гейнер, например Mass Effect 6000g - S.A.N ., либо же более щадящий вариант – купить углеводы 100% Мальтодекстрин и смешивать их с протеином.
5. Аминокислоты . Нужны как перед, так и после тренировки, для предотвращения катаболизма мышц (избыточного распада волокон). Для комплексного восстановление выберите комплексные жидкие аминокислоты типа Liquid Super Amino 23000mg 946мл - Dymatize Nutrition. Они прекрасно восстанавливают и не нуждаются в пищеварительном прорабатывании, а значит моментально впитываются в кровь. Второй вариант - купить БЦАА и Глютамин . Эти две добавки отлично сочетаются, восстанавливают ЦНС и предотвращают катаболизм. В комплексе они представлены в добавке G-BCAA 250 капс - Scitec Nutrition.
6. Предтренировочный комплекс . Эта добавка отлично сбалансирована, содержит мощный энергетик, аминокислоты, долю витаминов в одной порции. Получите серьезный приток сил, боевое настроение, хорошую подпитку мышц и ЦНС, сильно повысите выносливость на протяжении 2-3 часов. Борцы отдают предпочтение NO-Xplode 2.0, 1130г – BSN. Самый известный во всем мире и объективно популярен среди спортсменов. Любого мертвого подымит и придаст сил.
7. Креатин . Один из самых дешевых способов повысить энергетический запас на тренировке. Чтобы уровень креатина в ежедневном рационе был в норме, нужно съесть 2 кг мяса. Согласитесь, это чертовски дорого. А вот выпить чайную ложку креатина проще простого. Самый доступный и качественный из них - 100% CREATINE MONOHYDRATE Biotech USA 500 г.
8. Жиросжигатель . Если у борца стоит процесс сушки, ему потребуется мощный жиросжигатель, который обеспечит и приток сил, и плавление жира у атлета. Ребятам профессионалам, чей вес за 110 кг подойдет . Ребятам поменьше, весом 85 -100 кг достаточно будет Lipo-6 Nutrex . Тем, кто обладает весовой категорий до 80 кг понадобится что-то на подобии Methyldrene 25.

Помните, правильная диета + комплекс спортивных добавок помогут борцу лучше прогрессировать, хорошо чувствовать себя и понимать реалии жизни.

Наши консультанты помогут составить правильный комплекс спортивного питания для борца в зависимости от цели и энергозатрат.

Купить спортивное питание для борца вы можете в интернет магазине спортивного питания сайт, с высококвалифицированной консультацией под каждого спортсмена по вопросам спортивного питания. Доставка по Украине в течение 1-2 рабочих дней. Стройте результат с нами!

Вольная борьба это потрясающий вид спорта. Он заключает в себе единоборство двух спортсменов, борцов на ковре, по специальным правилам. Борьба очень зрелищный вид спорта, так как сущность борьбы состоит в бросках, захватах, приемах, подсечках. Суть этого вида спорта в том, чтобы один из соперников положил другого на лопатки или набрал больше балов по истечению двух периодов борьбы.

Для того чтобы стать настоящим борцом и добиваться результатов, необходимо проводить каждый день по несколько часов в зале, тренируясь не покладая рук. Именно изнурительные, долгие тренировки делают мальчика борцом.

Но для того чтобы выдерживать каждодневные трехчасовые тренировки, нужно всегда находится в тонусе и иметь запас сил и энергии. Для этого надо правильно питаться, в моменты пиковой нагрузки, организму может помочь спортивное питание. Невозможно стать борцом, и вообще спортсменом без правильного, регуляторного питания. Ведь именно правильное питание в купе с тренировочным процесом делают ваш организм сильным, крепким, выносливым.

Любому спортсмену силовых единоборств, а особенно борцу, необходимо сильное, мощное телосложение. Борцу требуется больше калорий чем обычному человеку того же веса, для того чтобы обеспечить организм белком и энергией. Зачастую те продукты, которые мы едим дома во время всех приемов пищи, не обладают достаточным объемом калорий необходимых атлету. Поэтому можно прибегнуть к дополнительному питанию. То есть спортивному питанию. Это питание для спортсменов, в виде порошка или жидкостей, сочетающее в себе концентрированные белки, углеводы и аминокислоты. Спортивное питание поможет нарастить мышцы, и восстанавливать их после тренировки быстрее. Подробнее доверьтесь в данном вопросе профессионалам.

Самые популярные виды спортивного питания:
Протеины - это добавка с высоким содержанием чистого белка, без углеводов и жиров. Помогает в наращивании массы.
Аминокислоты - представляют собой «кирпичики», из которых строятся белки, их принимают в основном после тренировки, для быстрого восстановления организма. Аминокислоты можно приобрести в различной форме.
Гейнеры - это смесь из белка и углеводов. Они различаются по процентному составу углеводов и белков. Белки те же, что и в протеинах. Помогают нарастить мышечную массу и накопить энергию.

Однако, перед тем как принимать любые пищевые добавки не забывайте посоветоваться с тренером и врачем. Впрочем как и везде, в спорте нужно включать мозг и руководствоваться главным правилом врача – «не навреди». Будьте здоровы.

Весовой режим и снижение веса у борца

Каждый из борцов должен строго соблюдать весовой режим. Вес тела регулируется главным образом количеством, калорий­ностью и составом потребляемой пищи и энергетическими затра­тами организма. Так, если калорийность потребляемой пищи пре­вышает энергетические затраты, вес тела увеличивается, и на­оборот.

Для того чтобы контролировать свой вес, борцу рекомендует­ся регулярно (2-3 раза в неделю) взвешиваться в одно и то же время, лучше всего утром, натощак.

У каждого борца есть свой, так называемый «боевой вес», под которым подразумевается вес тренированного организма, свобод­ного от излишних жировых запасов и жидкости. При «боевом ве­се» спортсмен чувствует себя легко и свободно, он собран, под­вижен и быстр в движениях. Излишний вес обременяет, затруд­няет действия спортсмена в схватке.

Для того чтобы получить некоторое преимущество в силе, бор­цы стремятся выступать в соревнованиях в возможно меньшей для себя весовой категории.. С этой целью многие прибегают к искусственному снижению веса. Процесс снижения веса сугубо индивидуален. Однако имеется ряд общих положений, выполне­ние которых обязательно для всех.

Снижать вес следует только перед особо важными соревнова­ниями и не более 3-4 раз в году. При повторном снижении веса через небольшой промежуток времени организм борца испытывает еще большую нагрузку, чем раньше. Поэтому не рекоменду­ется дважды снижать вес за период менее чем полтора-два меся­ца. Чем меньше жировая прослойка у борца, тем труднее он пе­реносит снижение веса.

В практике существует несколько способов снижения веса. Основные из них следующие: выполнение физических упражне­ний, сокращение количества и снижение калорийности потреб­ляемой пищи, сокращение количества потребляемой жидкости и соли, применение парной бани, светотепловые ванны (будки, обо­греваемой электролампами).

Опыт показывает, что наиболее рационально пользоваться со­четанием пищевого и водно-солевого режима с выполнением фи­зических упражнений и приемом парной бани (или тепловой ванны).

Чтобы снизить небольшой вес (до 2-3 кг), достаточно за два-четыре дня до соревнований сократить количество и калорий­ность потребляемой пищи, а также количество жидкости и соли. Накануне соревнований можно посетить баню и слегка попа­риться.

При снижении большого количества веса необходимо уста­новить такой режим питания и потребления жидкости и соли, чтобы за 15-20 дней до соревнований спортсмен потерял 1,5- 2 кг. Снизить вес на 1,5-2 кг легко. Борец не испытывает боль­ших трудностей в соблюдении установленного режима, и его ор­ганизм сравнительно быстро приспосабливается к новому весу. К окончательному снижению излишнего веса борец приступает приблизительно за 7-10 дней до начала соревнования. Вес сбра­сывают постепенно - путем выполнения физических упражне­ний, сокращения количества потребляемой пищи, жидкости и соли.

Борец должен рассчитать так, чтобы на последние 2-3 дня у него осталось не более 1,5-2 кг лишнего веса. Этот излишек обычно сбрасывают форсированно - с помощью применения парной бани или других тепловых процедур. Если нет парной ба­ни, борец доводит вес до необходимой нормы путем дальнейшего сокращения количества потребляемой пищи, жидкости и выпол­нения физических упражнений в условиях, благоприятных для потовыделения.

Парную баню лучше принимать за два дня до соревнований, чтобы успело исчезнуть появляющееся после нее некоторое рас­слабление и недомогание. В бане вес подгоняют до необходимой нормы либо с небольшой разницей - в пределах 300-600 г. С этого момента до начала официального взвешивания и в даль­нейшем в процессе соревнований нужно особенно строго контро­лировать свой вес, точно определять, какое количество пищи и жидкости можно употреблять в течение каждого дня, знать, за счет чего и сколько теряется веса.

Для этого спортсмен должен хорошо изучить свой организм, знать, какое количество веса и при каких обстоятельствах (во время прогулки, схватки, бега и т. д.) у него сгорает. Перед упот­реблением пищи борцу надо взвеситься, чтобы точно рассчитывать, какое количество пищи и жидкости он может употре­бить.

Проверить свой вес накануне официального взвешивания во время соревнований лучше на тех же весах, на которых будет проходить взвешивание. Это позволит избежать случайных ошибок.

Нужно подогнать свой вес так, чтобы на официальном взве­шивании он был на 100-200 г меньше верхней границы весовой категории.

Снижение и удержание веса при помощи выполнения физи­ческих упражнений, соблюдения режима питания и водно-соле­вого режима . Для обильного потоотделения необходима мышеч­ная работа. Тепло расширяет кровеносные сосуды, которые густо сплетают протоки потовых желез, а мышечная работа усилива­ет кровообращение. Увеличение кровообращения способствует большому потоотделению. Так, при температуре 20° люди обыч­но теряют в весе от потоотделения в среднем 80 г, а при 40° - 421 г в час. При работе небольшой интенсивности потеря веса достигает 726 г в час (при нормальной температуре).

Увеличение интенсивности и объема нагрузки на занятиях спо­собствует потере веса. В течение одного занятия борец теряет в весе от 0,4 до 2 кг. Потеря веса может быть и большей. Для этого нужно проводить разминку в теплом тренировочном костюме, а по окончании схватки снова надеть тренировочный костюм и про­делать ряд физических упражнений (бег, упражнения со скакал­кой, с партнером и др.), затем, укрыв голову полотенцем или на­крывшись с головой халатом, сесть, поджав ноги. Таким обра­зом удается поддержать в течение длительного времени обильное потоотделение.

Особенно эффективны для снижения веса кросс, бег на лы­жах, игра в баскетбол, гимнастические и акробатические упраж­нения, связанные с воздействием на вестибулярный аппарат: рез­кие наклоны, вращения туловищем и др.

Калорийность пищи для борца, сгоняющего вес, снижают до 50-65% от обычной нормы за счет сокращения потребления жиров до 60-80 г в сутки, углеводов до 200-300 г при сохране­нии количества белков (130-180 г).

Количество употребляемой жидкости может быть сокращено до 0,5-1 л (в том числе первые блюда, компот, чай, минеральная вода и пр.) вместо 2-2,5 л в обычных условиях.

Ограничение в приеме пищи и жидкости, даже самое резкое, не должно идти за счет полного сокращения каких-либо продук­тов питания, необходимых для нормальной жизнедеятельности организма, например поваренной соли, так как это может вызвать функциональные расстройства.

В пищевой рацион борца, снижающего вес, должны входить такие продукты, как нежирное мясо (лучше говяжья вырезка, куры), рыба, овощи и фрукты, можно соки. Ежедневно борцу нужно употреблять 150-200 г сахара. Наряду с этими продукта­ми рекомендуется зернистая икра, яйца, сваренные в «мешочек», неострый сыр, масло, творог и сметана, а также в небольших ко­личествах ржаной хлеб, овощные (зеленый горошек, капуста) и крупяные (гречка, геркулес) гарниры, необходимые для нормаль­ного пищеварения.

Нормальной работе кишечника в период сгонки веса способ­ствует сухой чернослив - естественное слабительное средство.

Неправильно на длительный срок отказываться полностью от употребления первого блюда. Хорошо, если борец ежедневно или через день съедает 150-200 г мясного бульона или другое пер­вое блюдо.

Из рациона борца на период снижения веса должны быть исключены мучные блюда и ограничена поваренная соль (до 0,3-0,7 г). Благодаря сокращению количества потребляемой со­ли в организме меньше задерживается вода.

Суточная калорийность пищи составляет в среднем 3000- 3500 больших калорий. Для утоления жажды рекомендуется по лоскать рот, сосать ломтики лимона. Некоторым помогают при жажде мятные или кислые леденцы.

Не следует пить холодную воду. Хорошо утоляет жажду го­рячий чай с лимоном.

В процессе сгонки веса большое значение имеют витамины. После взвешивания перед соревнованиями рекомендуется при­нимать небольшую по объему пищу (600-1200 г.), но высокока­лорийную и легкую по усвояемости. Например: стакан горячего сладкого чаю с лимоном, кусок мяса (100-120 г) или 2-3 яйца, сваренные в «мешочек», бутерброд с зернистой икрой (25-30 г), сливочное масло (15-20 г), стакан свежего фруктового сока (лучше виноградного) или свежие фрукты (апельсины, яблоки, груши) - 200-250 г.

Полезно ввести в рацион 250-300 мг аскорбиновой кислоты. Если взвешивание предшествовало обеду, то хорошо выпить за обедом 150-200 г крепкого мясного или куриного бульона.

Чем меньше времени остается от приема пищи до начала сле­дующего взвешивания и чем меньше по объему и интенсивности предстоит выполнить борцу работу, тем меньшее количество пи­щи он должен употреблять.

Снижение веса в парной бане . Наиболее благоприятное воз­действие на процесс потовыделения в парной бане оказывает температура 60-80°. Очень высокая температура вызывает не­приятные субъективные ощущения и может привести к тому, что потоотделение снизится. При приеме парной бани кожа должна быть чистой. Войдя в парную, не следует сразу же подниматься на верхний полок. Предварительно надо облить тело водой (не замочив при этом головы) и через 4-6 мин. подняться наверх, чтобы 10-12 мин. париться веником либо проделать несколько гимнастических упражнений на ходу или стоя на месте.

После этого нужно спуститься вниз и походить в течение 3-5 мин., а затем выйти на отдых в предбанник. Отдыхать сле­дует укрывшись теплым халатом, одеялом или простыней. Если возможно, лучше отдыхать лежа.

Отдохнув 20-30 мин., надо возвратиться в парную, но уже не подниматься наверх, так как после нескольких минут пребы­вания внизу пот снова начнет обильно выделяться.

Спустя 15-20 мин. нужно опять уйти в предбанник на от­дых, а затем возвратиться в парную и вновь повторить ту же процедуру. Перед каждым новым посещением парной борец про­веряет свой вес.

Для утоления жажды, восстановления сил и поддержания ин­тенсивного потовыделения рекомендуется во время пребывания в бане выпить 100-150 г сладкого чая с лимоном или виноград­ного сока.

Парную баню хорошо совместить с общим массажем, который можно принять во время отдыха в бане.

Такой метод снижения веса в парной бане меньше отражает­ся на деятельности сердечно-сосудистой системы и других си­стем организма.

Снижение веса любым способом - серьезный, ответственный и сугубо индивидуальный процесс. Поэтому необходимо, чтобы борец, снижающий вес, постоянно находился под наблюдением тренера и врача. Повышенная нервная возбудимость в этот пе­риод обязывает тренера и всех окружающих особенно внимательно относиться к борцу.

Для сохранения здоровья важно не только то, в каком коли­честве и каким путем снижается вес, но и как он восстанавлива­ется по окончании соревнований. Резкое увеличение веса в корот­кий срок недопустимо.

Теоретическая подготовка борца

Современный уровень развития спорта предъявляет высокие требования к интеллектуальным качествам спортсмена, к его умению тренироваться вдумчиво, творчески, проявлять само­стоятельность и инициативу. В то же время без достаточного теоретического кругозора невозможен сознательный подход к учебно-тренировочному процессу и участию в нем (см. главу «Формы организации и содержание занятий», стр. 93).

Распорядок дня борцов.

Тренеру трудно добиться желаемого результата от спортсмена, если он живет не по определенному распорядку дня. Как правило, такие дети плохо организованы и недисциплинированны. Они без ведомых на то причин часто пропускают тренировки, да и в школе у них не все в порядке. Поэтому тренер-преподаватель с первого дня занятий, должен объяснить родителям и их ребенку необходимость жить по четкому распорядку дня, а так же помочь им его составить с позиции здоровьясбережения.

Во первых график суточных мероприятий юного борца должен быть составлен таким образом, чтобы время, отведенное на учебу, тренировки, работу по дому и отдыхом было правильно распределено. Это будет способствовать выработке у ребенка определенной ритмичности в работе его организма. Доказано, что наша работоспособность колеблется в течение всего дня. Так, наивысшая жизнедеятельность приходится на периоды времени с 9 до10 и с 16 до 18 часов. Поэтому наиболее оптимальным временем для проведения учебно-тренировочных занятий являются временные зоны с 7 до 11часов и с 16 до 19 часов.

Во вторых в распорядке дня юного борца обязательно должно быть предусмотрено время не только для школьных и тренировочных занятий, но и время для отдыха, в первую очередь, как для дневного, так и для ночного сна.
Суммарная продолжительность сна должна быть не менее 8-9 часов в
сутки. Спать ребенок должен в хорошо проветренном помещении. Все случаи проявления нарушения сна (плохо засыпает, неглубокий сон и др.), являются сигналом организма, о том, что он плохо справляется с выполняемой дневной нагрузкой.
Не забудьте включить в режим дня 45-90-минутный послеобеденный сон, особенно это важно в те дни, когда юный спортсмен проводит 2-3 тренировки в течение дня. Однако в том случаи, если дневной сон будет мешать спортсмену, хорошо засыпать вечером, его лучше всего заменить другим видом пассивного отдыха (прогулкой на свежем воздухе, чтением книг и т.п.)

Так же при составлении распорядка дня необходимо помнить, что последний прием пищи должен быть не позднее, чем за 2 часа перед ночным сном.

Сбалансированность и умеренность в питании борцов, самбистов

Роль и значение питания

Многие поколения исследователей клетки человека игнорировали роль питания. А питание — это обновление и восстановление тканей, ассимиляция питательности вещества в целях сохранения и развития структуры организма. Следовательно, жизнь зависит от пиши. Кровь, созданная воздухом, водой, пищей и солнечной энергией, является рекой жизни и регулярно поставляет пищу клеткам и органам.

Созидание и разрушение — два одновременно и постоянно происходящих процесса, которые составляют метаболизм. В детстве и юности преобладают созидательные процессы, а в период болезней и в старческом возрасте — разрушительные. Метаболизм во время сна — основной обмен. Уровень метаболизма зависит от возраста, пола, климата, привычек, питания, умственного, эмоционального, физического состояния и других факторов. У спортсменов он намного выше, чем у лиц, не занимающихся спортом. Метаболизм возрастает в течение дня, достигая своего пика к полудню.

Центральная проблема эволюционного развития питания всегда была в рамках наиболее общей биологической закономерности, определяющей соответствие химической структуры пищи ферментному составу организма. Отсутствие этой гармонии может привести не только к падению работоспособности, но и в ряде случаев к заболеваниям. Будучи базисной, она оказала огромное влияние на создание ведущей теории сбалансированного питания, предложенной академиком А.А.Покровским.

В истории вопроса прослеживаются изменения направлений этой теории: от боязни недоедания (количественный подход) люди перешли к опасению питаться неправильно (качественный подход). Например, уменьшение количества потребляемого мяса стало критерием экономического и культурного роста населения высокоразвитых стран.

Иными словами, отношение к питанию эволюционирует вместе с обществом. Идет постоянное перераспределение роли продуктов питания. Если в 1950—1970-х гг. сердечно-сосудистым больным, а тем более мужчинам и, в частности, спортсменам рекомендовали бифштекс, то позже мясо перестало быть необходимым, а мясоедство стало вытесняться вегетарианством.

Питание в этой статье представлено условно, как разновидность внетренировочной деятельности. Конечно же, питание трудно представить как вид деятельности, но это удобно, так как все компоненты внетренировочной деятельности являются составными частями спортивной деятельности (суточный режим, личная гигиена, закаливание и восстановление работоспособности организма).

В настоящее время продукты все меньше ценятся по калорийности и все больше — по сбалансированности и по аминокислотам, особенно незаменимым. Сегодня, как никогда раньше, правильное питание — употребление биологически активной пищи — следует рассматривать как основной шанс стать здоровым и обеспечить творческое долголетие, в том числе спортивное. Проблема питания обязывает учитывать различие продуктов, применение диеты и очистительных процедур, опираться на рекомендации религии и на народные традиции, соблюдать суточный режим, правила гигиены, закаливание организма, применять процедуры восстановления работоспособности. Приходится констатировать весьма обыденное явление: вопросам питания борцов и представителей других видов спорта уделяется недостаточное внимание. Примером серьезного отношения к проблеме питания спортсменов могут служить культуристы. Они считают, что 50 % их успеха зависит от правильно подобранной диеты. Не менее серьезно к вопросам питания относятся теннисисты, в их командах часто появляются врачи-диетологи.

В этом пособии для рассмотрения данной проблемы пришлось заимствовать материалы у диетологов-натуропатов, врачей, биохимиков, полученные в процессе обследований больных и здоровых людей, не занимающихся спортом.

Факторы, влияющие на специфику питания

К факторам, особенно обусловливающим специфику питания борцов (кроме социальных), могут быть отнесены:

Режим двигательной активности;

Периодическое принудительное снижение веса тела перед соревнованием в целях выступления в более легкой весовой категории;

Необходимость своевременного перехода в более тяжелую весовую категорию из-за естественного роста организма в процессе многолетней подготовки.

В отношении режима двигательной активности возникает вопрос: может ли он быть у борцов таким же, как у метателей, прыгунов, тяжелоатлетов, стайеров? Например, для метателей, прыгунов и тяжелоатлетов характерны одномоментные взрывные усилия, а для стайеров — умеренные и длительные. Поэтому достижения в скоростно-силовых видах спорта существенно зависят от мощности алактатных механизмов энергообеспечения, тогда как у стайеров — в основном от мощности, емкости и эффективности аэробных источников энергии.

Питание борцов должно способствовать проявлению выносливости в кратковременных, искрометных поединках, в полутора-двух-часовых занятиях и в продолжительных утомительных соревнованиях. А это значит, что борцы должны иметь очень высокие показатели алактатной и гликолитической мощности и емкости, проявлять значительную работоспособность в режимах аэробного, смешанного и анаэробного энергообеспечения. Следовательно, питание их должно быть таким же разнообразным, как и мышечная работа.

Из этого следует, что главные задачи сводятся: 1) к оценке питания борца; 2) разработке рекомендаций по приведению фактического питания в соответствие с физиологическими нормами; 3) грамотному построению рационов и режима питания. Следовательно, нужно определить нормы, состав, качество питания и другие вопросы.

(Алактатный анаэробный механизм отличается наибольшей подвижностью. Максимальной интенсивности он может достичь уже через 2 сек. после начала интенсивной мышечной работы. Для алактатного анаэробного механизма характерна и наивысшая мощность, значительно превосходящая мощность других процессов энергообеспечения. Метаболическая емкость этого процесса невысока; ее хватает лишь на выполнение работы с максимальной интенсивностью в течение 6 - 7 сек.)

Нормы питания

Россия оказалась первой страной, в которой были определены «размеры» потребностей (в 1930 г., т.е. на 11 лет раньше, чем в США). Раньше в мировых стандартах питания на каждые 5° широты к северу от экватора существовали специальные коэффициенты потребности в энергии, или калорийности пищи. Основанием для установления норм в 1991 г. послужил коэффициент физической активности (КФА), который рассчитывается по отношению суточных затрат энергии к величине основного обмена. Наибольший КФА зарегистрирован у шахтеров, сталеваров, каменщиков, землекопов, грузчиков. Он составил 2,5, тогда как у борцов — 13. Нормы питания предусматривают процентное соотношение по калорийности между белками, жирами и углеводами как 15:35:50. Весьма наглядным является пример исторического изменения норм питания, отражающих условия жизни человека. Так, 5 млн. лет назад человек ел намного больше, чем сейчас. При этом его затраты энергии составляли примерно 5000 ккал, так как первобытному человеку приходилось охотиться, добывать пищу и постоянно вести жесткую борьбу за существование. Современный горожанин, не занимающийся спортом, тратит чуть более 2000 ккал, а потребляет гораздо больше. В результате большинство современных землян переедают. Кроме того, с возрастом у человека существенно снижаются двигательная активность и потребность в пище, а возможность много и вкусно питаться нередко увеличивается. Однако это не означает, что такая возможность улучшает качество питания и в первую очередь определяет сбалансированность всех необходимых пищевых веществ.

Это приводит к увеличению веса тела, особенно за счет жировой ткани, к появлению «букета» заболеваний, ухудшению качества жизни и уменьшению ее продолжительности. Оказалось, что худые люди не только дольше живут, но и дольше сохраняют ясную голову, поэтому «меньше есть — дольше жить». Тем не менее 60 % россиян имеют избыточный вес тела. Большинство едят вдвое больше, чем необходимо. Известны три стадии полноты: первая вызывает зависть, вторая — сочувствие, третья — жалость.

Если говорить о голодании, то оно способствует понижению давления крови, уменьшает возможность заболевания раком, инфарктом миокарда и т.д. Однако полнота или худоба определяется не только питанием, но и генетической предрасположенностью.

Питание должно обеспечивать выполнение механической работы, построение клеток и тканей, правильный обмен веществ в организме.

Когда говорят о качестве питания, имеют в виду его структуру. Количество потребляемых продуктов может быть одинаковым, но структура питания — разной. Так, при ежегодном потреблении 60 кг мяса качество питания будет высоким, если мясо «чистое», и низким, если в состав мясных продуктов включены кости, субпродукты, сало и т.п.

Сбалансированность питания

Между поступающими в организм продуктами и образованием энергии существует прямая связь, т. е. количество и состав продуктов определяют величину получаемой энергии. Гигиенисты считают, что количество поступающей с пищей энергии должно несколько превосходить ее расходы. Даже кратковременное уменьшение поступающей энергии по сравнению с ее затратами приводит к серьезным и быстро прогрессирующим нарушениям в организме. Это особенно типично для соревновательной обстановки, когда в стрессовых условиях снижается иммунитет организма и некоторые спортсмены весьма тяжело переносят такое состояние.

Энергетическая ценность и потребность. Полное удовлетворение потребности в основных пищевых веществах и энергии для мужчин, не занимающихся спортом, в трудоспособном возрасте составляет 2700 ккал в сутки. Основой жизни и питания являются простые белки (протеины). Минимальная суточная потребность в них на каждый килограмм веса тела составляет 1 г, а для подростка — 5 г. После одного приема пищи усваиваются не более 20 — 30 г белка в течение 3 —4 ч.

Другой компонент питания — жиры, которые в основном усваиваются в необходимом объеме в процессе потребления белковых продуктов. Углеводы же поступают при употреблении зерновых, крахмалов, фруктов и овощей. Минимальная суточная потребность в углеводах составляет 300 г. Важным компонентом питания являются также витамины и минеральные вещества. Их главные поставщики — растительная пища, овощи, фрукты, зелень.

Что касается спортсменов, то им необходим положительный энергетический баланс по калорийности пищевых веществ, их составу (жиры, белки, углеводы), витаминам (биологически активные соединения), минералам (неорганические соединения) и жидкостям (водный баланс).

Что касается характеристики энергетической потребности спортсменов-борцов, то она складывается из основного обмена расходов на прием и усвоение пищи, а также на выполнение механической работы.

Состав пищевых веществ. Соблюдать принципы сбалансированности питания — это правильно подобрать качественный состав пищи. Человеку нужно определенное количество питательных веществ, соответствующее его энергозатратам. Согласно теории сбалансированного питания взрослый человек в день должен в среднем потреблять 2 л воды, 80—100 г жиров (из них 10% растительных), до 0,1 г витаминов, до 20 г солей (в том числе около 10 г поваренной соли), 0,75 — 1,5 г на 1 кг веса тела белков и 10 г на 1 кг веса тела углеводов. По мнению специалистов по питанию спортсменов, эти нормы должны быть выше, чтобы соответствовать физическим и психическим нагрузкам.

По составу пищевые вещества подразделяются на незаменимые и заменимые. Незаменимые вещества содержатся в продуктах животного происхождения (мясо, молоко, рыба) и близких к ним бобовых, а также в витаминах A, D, Е, В, В2, С и др. (их около 15). Заменимыми пищевыми веществами являются все те, которые в процессе метаболизма превращаются в другие пищевые вещества. Например, жиры превращаются в углеводы, углеводы — в жиры. То же происходит с аминокислотами. Именно поэтому такие пищевые вещества называются заменимыми.

Необходимыми для жизнедеятельности организма являются также минералы, железо, марганец, кобальт, селен и др.

Ученые утверждают, что при сбалансированном питании в суточном рационе взрослого человека должно быть более 600 веществ, в том числе 17 витаминов и 20 аминокислот (из них 8 незаменимых). Оригинальная классификация из семи групп продуктов питания предложена Институтом народного здоровья в Швейцарии. Были и другие, более конкретные рекомендации по весовому и процентному соотношению пищевых веществ. При этом животные и растительные белки должны соотноситься как 2:1. Весовое выражение этого соотношения: 186 г животного и 94 г растительного белка.

Пищевые добавки. Важно усвоить одно: без пищевых добавок невозможно покрыть потребность организма в витаминах, минералах и других элементах. История этого вопроса насчитывает около ЮО лет. Тогда, в начале XX в., пищевой добавкой был кокаин, Который добавляли в прохладительные напитки. А при помощи Запатентованного лекарства героина лечили кашель. В 1960-х гг. в Таиланде произвели лекарство на основе парацетамола, в КОТОРЫЙ вместо пропиленгликоля в качестве наполнителя добавил дешевый, аналогичный по физико-химическим свойствам эти- ленгликоль. Результат оказался трагическим — 300 детей погибли от токсического некроза печени и несколько тысяч людей полу, чили тяжелейшее отравление. Только через 5 лет широкого приме-нения этого препарата граждане узнали о его смертельно опасных побочных явлениях. Так что не будем удивляться, если через ка-кое-то время какой-нибудь краситель для леденцов будет признан таким же опасным, как сегодня героин.

Условные обозначения Е121, Е123, Е240 расшифровываются: Европейская (пищевая добавка); цифры 121, 123, 240 — закоди-рованный продукт. В настоящее время эти пищевые добавки за-прещены. На самих упаковках пищевых добавок раньше помещали подробный текст, а теперь обозначают химические вещества, ко-торые добавляют в продукты питания для улучшения их потреби-тельских свойств: вкуса, цвета, срока хранения. В 1953 г. в Европе заменили названия химических пищевых добавок одной буквой с цифровым кодом.

В 1978 г. в Советском Союзе приняли новые «Санитарные пра-вила по применению пищевых добавок». Была узаконена система условных обозначений. Сейчас на всех продуктах должны быть указаны символы всех содержащихся в них добавок.

Для того чтобы добавка была разрешена к применению в России, она должна быть одобрена Ростестом и лабораторией по контролю за качеством продуктов при НИИ питания. Именно так российском рынке появился антиоксидант Е322, который ляют в йогурты и шоколадные конфеты.