Рецепты блюд из куриной грудки и шампиньонов. Курица с замороженными шампиньонами в сметанном соусе

Куриная грудка в сметане с грибами - это то блюдо, которое доказывает, что такое белое мясо может быть нежным и вкусным, иметь сочность и приятный аромат.

Для приготовления этой части птицы с шампиньонами обычно не нужно особых навыков или специфических ингредиентов. Практически каждая хозяйка может справиться с этим блюдом. Ведь что нужно для рецепта куриной грудки? Грибы и сметана! Именно эти ингредиенты делают блюдо действительно интересным и вкусным.

Вкусное филе в муке

Такой вариант куриной грудки в сметане с грибами отлично смотрится при подаче, так как шампиньоны в нем режут достаточно крупно, а филе обжаривают в муке, что позволяет ему не терять форму и оставаться сочным.

Чтобы приготовить этот вариант блюда с белым мясом, нужно взять следующие продукты:

• 500 грамм свежих шампиньонов, некрупных;
• 400 грамм куриной грудки, без кожи;
• 2 столовые ложки муки;
• крупную луковицу;
• соль и черный молотый перец;
• 250 грамм сметаны с жирностью 15 процентов, меньше не рекомендуется.

Также необходимо растительное масло без запаха для обжаривания ингредиентов, а также свежая зелень для более эффектной подачи куриной грудки с грибами в сметане.

Как готовить вкусное блюдо со сметанным соусом?

Для начала подготавливают ингредиенты. Куриную грудку промывают, затем обсушивают с помощью бумажного полотенца. Нарезают кубиками среднего размера. Посыпают солью и перцем.

Также можно добавить перец чили, если хочется, чтобы куриная грудка в сметанном соусе была более пикантной. Дают курице постоять минут десять, затем всыпают две столовые ложки муки, тщательно размешивают все ингредиенты.

Грибы моют, срезают потемнения, если они есть. Также дают лишней влаге стечь. Каждый гриб режут на четыре части, маленькие экземпляры можно просто разрубить пополам. Репчатый лук крошат. Он красиво смотрится, если нарезать полукольцами. Но можно нарубить его и небольшими кубиками.

На сковороду наливают немного масла. Разогревают его и кладут куриную грудку с мукой. Обжаривают со всех сторон в течение десяти минут. Убирают куриное филе. Добавляют лук, слегка обжаривают. Всыпают к нему грибы и тушат, пока жидкость не выпарится. После этого добавляют непосредственно куриное мясо. Заливают грибы и мясо сметаной, накрывают все крышкой и держат так около пятнадцати минут. Соус должен стать гуще и насыщеннее. При необходимости, добавляют соль.

Перед подачей посыпают грибы с куриной грудкой со сметаной, рецепт которой описан выше мелко нарезанной зеленью, например, петрушкой или укропом. Также подойдут более экзотичные варианты. Например, кинза или фенхель.

Куриное филе с вешенками и чесноком

Для приготовления пикантного вкусного блюда нужно взять:

• 300 грамм вешенок;
• 2 куриные грудки среднего размера;
• стакан сметаны с жирностью 15 процентов;
• 100 мл сливок с жирностью 20 процентов;
• 2 зубчика чеснока;
• соль и перец;
• растительное масло для жарки;
• пучок петрушки.

При желании, вешенки в этом рецепте можно заменить шампиньонами. Однако, первоначальный вариант получается интереснее по вкусу.

Как готовить курицу с грибами?

Для начала стоит замариновать филе. Для этого курицу нарезают на кусочки, посыпают солью и перцем, а потом оставляют как минимум на двадцать минут. Затем готовое филе обжаривают на небольшом количестве масла до золотистой корочки.

Вешенки моют и чистят, затем режут полосками. После того, как грудку обжарят, ее снимают со сковороды, а ее место занимают грибы. Жарят их до готовности. Чеснок мелко режут и добавляют к грибам в самом конце, тщательно перемешав. Тут же кладут куриное мясо, заливают все сметаной и сливками. Надо протушить еще десять минут.

Затем кладут мелко порезанную петрушку и держат еще пять минут. Готовое блюдо рекомендуется подавать с картофельным пюре, полив его образовавшимся соусом. Также можно дополнительно украсить тарелку свежими овощами.

Соус к курице с сыром и сметаной: вкусные ингредиенты

Основа данного рецепта - это соус. Для его приготовления нужно взять:

• 100 грамм плавленого сыра, лучше сливочный. Но если есть с разными добавками, то и вкус блюда будет немного иным. Здесь можно экспериментировать;
• 150 мл густой сметаны;
• 1 стакан холодной воды;
• 1 столовая ложка крахмала;
• соль и перец.

Сначала в чашу блендера кладут воду и крахмал. Добавляют сыр и сметану. Последний ингредиент лучше класть порционно, смотря за консистенции соуса. В итоге он должен быть как кефир. Можно добавить сметану при необходимости. Все приправляют солью и перцем.

Для самой же курицы берут:

• одну грудку;
• крупную луковицу;
• морковь.
• 200 грамм шампиньонов;
• соль и перец.

Куриное мясо моют и обсушивают, нарезают соломкой и присыпают солью минут на десять, затем убирают образовавшуюся жидкость. Обжаривают филе на сковороде до румяности. Убирают.

Морковь трут на крупной терке, лук мелко рубят. Шампиньоны нарезают пластинками. Обжаривают сначала лук, затем добавляют к нему морковку и грибы. Тушат, пока не выпарится жидкость от шампиньонов.

Затем добавляют куриное мясо. Также заливают все соусом и тушат, пока смесь не станет густой. Подают в горячем виде, посыпав зеленью. Отличным гарниром к курице в сырном соусе станут макаронные изделия разного вида.

Куриные грудки со сметаной и грибами - это вкусный вариант обеда или ужина. Привычное белое мясо играет здесь совсем другими красками. Ведь в сочетании с соусом из сметаны, нежными грибами и специями, оно становится очень сочным и нежным. Поэтому стоит ознакомиться с простыми, но от этого не менее вкусными рецептами. Понадобятся только грибы, курица и сметана! Но можно сделать более интересный вариант, приготовив сливочный соус с сыром.

Каждый кулинар имеет желание вкусно и сытно накормить семью. Для этого многие стремятся создать свой кулинарный шедевр, поэтому проявляют фантазию и сочетают ингредиенты, специи и пряности.

Одним из самых интересных и стоящих вариантов, которые можно рассмотреть – приготовление курицы с шампиньонами. Домашних рецептов таких блюд существует много, поэтому выбрать «самый-самый» бывает трудновато.

Предлагаем рецепты приготовления грибов шампиньонов с курицей, которые проверены временем и опытными хозяйками.

Курица, приготовленная на сковороде с шампиньонами, отлично заменит полноценный обед как самостоятельное блюдо. Технология приготовления настолько простая, что с ней смело справится начинающий кулинар.

• 700 г курицы;
• 2 головки лука;
• 500 г грибов;
• Свежая зелень – по вкусу;
• Соль и чёрный молотый перец;
• 3 зубчика чеснока;
• Подсолнечное масло без запаха.

Рецепт приготовления курицы с шампиньонами на сковороде описан по этапам, поэтому смело приступайте к работе.

Курицу промыть, промокнуть бумажным полотенцем, отделить мясо от костей и нарезать кусочками.

Налить в глубокую сковороду немного масла, выложить кусочки мяса и обжарить 10 мин.

Очистить и промыть лук, нарезать тонкими полукольцами и добавить к мясу.

Обжарить 3-5 мин., влить 3-4 ст. л. воды, чтобы мясо не пригорело, и тушить 5 мин.

Подготовленные грибы порезать пластинками, всыпать к мясу с луком и жарить 10 мин.

Свежую зелень промыть, измельчить и добавить в сковороду.

Выключить огонь, всыпать порезанный мелкими кубиками чеснок, посолить, поперчить по вкусу и перемешать.

К курице с грибами подойдёт любой, приготовленный вами гарнир, например гречневая или рисовая каша.

Курица с замороженными шампиньонами в сметанном соусе

Курица, приготовленная с шампиньонами в сметане, отлично дополнит любой гарнир. В этом варианте можно использовать замороженные грибы и куриное филе, которое для сочности жарят на самом маленьком огне, а в конце добавляют сметанный соус.

• 600 г куриного филе;
• 800 г замороженных грибов;
• 2 луковицы;
• Соль и специи регулируются по вкусу;
• Масло подсолнечное рафинированное.

Для сметанного соуса:

• 200 мл сметаны жирной;
• 50 мл воды;
• 3 зубчика чеснока.

Курица с шампиньонами, приготовленная в сметанном соусе, обязательно понравится всем, кто попробует это блюдо, главное – соблюдать пошаговый рецепт.

1. Филе промыть под краном, промокнуть бумажным полотенцем и нарезать кусочками.
2. Размороженные грибы выдавить руками от лишней жидкости и нарезать слайсами.
3. Грибы выложить в сухую сковороду и жарить без масла до испарения жидкости.
4. Влить 2-3 ст. л. масла и продолжить обжаривание до золотистого цвета.
5. Почистить и порезать кубиками лук, добавить к грибам и обжарить 5 мин.
6. В отдельной сковороде обжарить в масле мясо на минимальном огне 10 мин.
7. Добавить мясо к грибам и луку, посолить, ввести специи по вкусу, перемешать.
8. Смешать сметану, давленый чеснок и воду, взбить немного венчиком.
9. Влить в мясо с грибами, перемешать и на медленном огне тушить при открытой крышке 10 мин.

Копчёная курица с шампиньонами и сметаной в мультиварке

Если вы не сторонник вегетарианских блюд, тогда рецепт приготовления копчёной курицы с шампиньонами в мультиварке – именно для вас.

• 500 г копчёного куриного мяса;
• 700 г шампиньонов;
• 2 луковицы;
• 50 г плавленого сыра;
• 200 мл нежирной сметаны;
• 2 дольки чеснока;
• Масло оливковое;
• Соль, зелень – по вкусу.

Копчёная курица, приготовленная с шампиньонами в мультиварке – беспроигрышный вариант и прекрасное сочетание ингредиентов.

1. Мясо нарежьте кубиками, грибы пластинками, лук полукольцами.
2. Включите мультиварку и выставите программу «Выпечка» или «Жарка»
3. Влейте 2- ст. л. масла оливкового, выложите лук и обжарьте, помешивая 5 мин.
4. Добавьте грибы и в том же режиме проведите обжаривание 10 мин.
5. Всыпьте в чашу курицу и жарьте при открытой крышке 10 мин.
6. Сметану смешайте с порезанным кусочками плавленым сыром, добавьте давленый чеснок и перемешайте.
7. Влейте в чашу, добавьте соль по вкусу, перемешайте, закройте крышку и в режиме «Жарка» готовьте блюдо 20 мин.
8. После сигнала добавьте в блюдо рубленую зелень по вкусу, закройте крышку и оставьте блюдо в режиме «Подогрев» на 10 мин.

Курица с шампиньонами и чесноком в сливочном соусе

Курица с шампиньонами, приготовленная в сливках с добавлением чеснока – простое и сытное блюдо, которое имеет изысканный вкус и аромат.

• 600 г курицы;
• 800 г шампиньонов;
• 2 луковицы;
• Масло растительное;
• Соль.

Для соуса:

• 400 мл сливок;
• 2 ст. л. муки;
• 5 зубчиков чеснока;
• 30 г масла сливочного;
• 2 ст. л. измельчённого зелёного укропа.

Хотите удивить своих домочадцев за столом, воспользуйтесь детальным описанием приготовления курицы с шампиньонами в сливочном соусе.

1. Лук очищается и нарезается колечками, чеснок очищается и мелко измельчается ножом.
2. Куриное мясо промывается, просушивается и нарезается соломкой, подготовленные грибы – пластинками.
3. Масло разогревается, добавляется лук и чеснок, на минимальном огне обжаривается 3-5 мин.
4. Добавляется мясо и грибы, обжариваются до золотистого цвета.
5. Добавляется соль по вкусу, перемешивается и снимается с огня.
6. Переходим к соусу: в отдельной сковороде растапливается масло сливочное и всыпается мука.
7. Обжаривается до нежного золотистого цвета, аккуратно вливаются сливки тонкой струйкой.
8. Как только сливки станут закипать, добавляется чеснок, зелень, присаливаются по вкусу.
9. Вливаются в грибы с мясом, накрываются крышкой, и содержимое тушится 15 мин.

Запечённая курица с шампиньонами и сыром, приготовленная в духовке

Если в вашем кругу намечается большой семейный праздник, приготовьте шампиньоны с курицей и сыром в духовке. Такое изысканное лакомство просто никого не оставит равнодушными.

• 700 г куриного мяса;
• 1 кг грибов;
• 3 головки лука;
• 300 г твёрдого сыра;
• 200 мл сметаны;
• Соль, чёрный молотый перец;
• Масло растительное.

Готовим запечённую курицу с шампиньонами по предложенному детальному описанию.

1. Мясо промыть, промокнуть бумажным полотенцем, нарезать соломкой.
2. Посыпать молотым перцем, посолить и перемешать руками.
3. Уложить на смазанный маслом противень, сверху немного присыпать тёртым сыром.
4. Грибы порезать слайсами, обжарить в масле до румяного цвета.
5. Добавить порезанный полукольцами лук, посолить, перемешать и обжарить 5 мин.
6. Выложить грибы с луком на мясо с сыром, смешать сметану с тёртым сыром и вылить на содержимое противня.
7. Поставить в горячую духовку и запекать при 190°С в течение 30 мин.

Вкусная курица с консервированными шампиньонами в сметане или сливках

Такое вкусное и ароматное блюдо, как курица с консервированными шампиньонами может быть приготовлено на все случаи жизни: от повседневных обедов до праздничных застолий. Маринованные грибы придадут блюдо особых пикантных ноток.

• 600 г куриной грудки;
• 800 г маринованных шампиньонов;
• 2 луковицы;
• 100 г сыра (любой сорт);
• 4 ст. л. сметаны;
• 2 ст. л. сливочного масла;
• Зелень петрушки;
• Соль – по вкусу.

Придерживаясь пошагового описания, можно вкусно приготовить курицу с маринованными шампиньонами.

1. Духовку включите на 190°С, чтобы хорошо прогрелась.
2. С шампиньонов слейте маринад, порежьте соломкой, с лука снимите шелуху и нарежьте четвертинками.
3. Грудку нарежьте слайсами, смажьте форму для запекания маслом, выложите слой мяса, присолите сверху.
4. Поставьте противень в духовку и запекайте 20 мин.
5. Подготовленные шампиньоны обжарьте в сковороде на сливочном масле 5 мин.
6. Добавьте лук к грибам и жарьте до мягкого состояния.
7. В противень на мясо выложите грибы с луком, смажьте поверхность сметаной или сливками, посыпьте слоем тёртого сыра и верните противень в духовку.
8. Запекайте ещё 20 мин., при подаче посыпьте измельчённой зеленью петрушки.

Курица с шампиньонами, картошкой и кетчупом в духовке

Предлагаем простой и в то же время оригинальный рецепт приготовления курицы с шампиньонами и картошкой в духовке. Такое блюдо может занять достойное место на столе по случаю семейного торжества.

• 700 г картофеля;
• 1 кг грибов;
• 800 г куриного мяса (любая часть);
• 70 мл острого кетчупа;
• 200 мл сметаны;
• Смесь специй – по вкусу;
• Сливочное масло и соль.

Курица с картофелем и шампиньонами готовится по предлагаемому пошаговому рецепту.

1. Приготовьте сметанный соус, чтобы замариновать шампиньоны и курицу.
2. В сметану добавьте кетчуп и специи по вкусу, тщательно перемешайте.
3. Подготовленные грибы разрежьте на 2-3 части, выложите в отдельную глубокую миску.
4. Порежьте куриное мясо кусочками и добавьте к грибам.
5. Залейте заливкой из сметаны и кетчупа, перемешайте руками и оставьте настаиваться 30 мин.
6. Картофель очистите, помойте, нарежьте крупными кружочками, слегка присолите и выложите в форму.
7. Выложите мясо и грибы, залейте заливкой, в которой они мариновались, сверху положите несколько небольших кусочков масла.
8. Поставьте форму в разогретый духовой шкаф и запекайте 40 мин, при 180°С.
9. Подавайте как самостоятельное блюдо с нарезкой из свежих овощей.

Курица с картофелем, шампиньонами и горчицей

Если у вас большая семья, а времени на готовку не хватает, предлагаем вкуснейший рецепт курицы с шампиньонами, картошкой и овощами. Такое блюдо готовится достаточно просто, ведь предварительно ничего не стоит обжаривать.

• По 800 г картошки и шампиньонов;
• 600 г курицы;
• По 3 моркови и лука;
• Сливочное масло – для смазывания;
• 3 ст. л. французской горчицы;
• 1,5 ст. любого бульона;
• По 3 ст. л. соевого соуса, растительного масла и бальзамического уксуса;
• Соль и молотый чёрный перец.

Рецепт приготовления курицы в духовке с шампиньонами, картофелем и овощами описан ниже по этапам.

1. Для получения маринада смешать масло, горчицу, соус, уксус и ½ ч. л. молотого чёрного перца.
2. Порезать кусочками куриное мясо и каждый кусок окунуть в маринад.
3. Смазать форму для запекания сливочным маслом и выложить кусочки мяса.
4. Картошку очистить, помыть и порезать соломкой, перемешать в маринаде и выложить на мясо.
5. Порезать лук кольцами, уложить на картофель, морковь порезать тонкими слайсами и выложить на лук.
6. Следующий слой выложить порезанные пластинками шампиньоны, смазать оставшимся маринадом.
7. Влить бульон, несколько раз встряхнуть форму, накрыть фольгой для запекания и поставить в разогретую духовку.
8. Запекать 60 мин. при температуре 190°С.

Рецепт приготовления курицы в горшочках с шампиньонами и ананасами

Рецепт приготовления курицы с шампиньонами и ананасами точно придётся всем по душе благодаря своему необычному вкусу и потрясающему аромату. Горшочки, в которых будет запекаться блюдо, очень долго сохраняют тепло. Поэтому такое вкусное угощение можно приготовить заранее перед приходом гостей.

• 200 г консервированных ананасов;
• 700 г куриного филе;
• 800 г шампиньонов;
• 100 мл майонеза;
• 150 г твёрдого сыра;
• Соль и чёрный молотый перец;
• 2 щепотки хмели-сунели;
• 2 шт. помидоров.

Приготовление курицы в горшочках с шампиньонами и ананасами описано пошагово.

1. С помидора снять кожуру, нарезать небольшими кубиками и разложить в горшочки.
2. Немного присолить и сверху разложить и придавить пальцами порезанное кусочками филе.
3. Посолить немного, посыпать молотым перцем и хмели-сунели.
4. Смазать майонезом, сверху положить порезанные слайсами шампиньоны и кусочки консервированных ананасов, присыпать тёртым сыром.
5. Накрыть крышками, поставить в холодную духовку и включить на 190°С.
6. Запекать 60 мин., затем открыть крышки и ещё запекать 10 мин., чтобы образовалась румяная сырная корочка.

Как правильно приготовить шампиньоны с курицей и луком

Этот вариант понравится тем, кто любит фуршетные застолья, ведь блюдо будет запекаться в шляпках шампиньонов. Как правильно приготовить шампиньоны с курицей и луком, чтобы удивить своих друзей?

• 20 крупных шляпок шампиньонов;
• 300 г куриного филе;
• 3 головки лука;
• Сливочное масло – для обжаривания;
• 100 г сыра мягких сортов;
• Соль и смесь молотых перцев.

Воспользуйтесь поэтапным описанием приготовления шампиньонов с курицей и луком.

1. Куриное филе порезать мелкими кубиками и обжарить до готовности в сливочном масле.
2. Отдельно обжарить в масле измельчённый лук и соединить с филе.
3. Посолить, поперчить и оставить, чтобы начинка остыла.
4. Наложить чайной ложкой начинку в шляпки, выложить на смазанный противень.
5. Сверху каждую шляпку присыпать слоем тёртого сыра и поставить противень в разогретый жарочный шкаф.
6. Запекать при 190°С не более 15 мин.

Курица, тушённая с шампиньонами и помидорами в вине

Многие хозяйки считают, что любой семейный ужин не может обойтись без этого блюда. Курица, тушённая с шампиньонами и помидорами – прекрасный вариант такого угощения. Его можно подавать с отварным картофелем или картофельным пюре.

• 1,5 кг курицы;
• 700 г грибов;
• 3 головки репчатого лука;
• 200 мл красного сухого вина;
• Соль;
• 70 мл масла оливкового – для жарки;
• 3 зубчика чеснока;
• 5 помидоров;
• Кинза или зелёная петрушка;
• 1 ч. л. молотого чёрного перца.

Как приготовить курицу с шампиньонами и помидорами, узнайте из рецепта с поэтапным описанием.

1. Курицу промыть, промокнуть бумажным полотенцем и порезать порционными кусочками.
2. Со шляпок грибов снять плёнку, порезать соломкой.
3. Зелень кинзы или петрушки промыть под краном и порезать.
4. Помидоры промыть, снять кожицу, порезать небольшими кубиками.
5. Лук и чеснок очистить, измельчить мелко ножом (чеснок можно пропустить через пресс).
6. В глубокий сотейник налить немного масла, нагреть и выложить мясо.
7. Жарить на среднем огне, при постоянном перемешивании, чтобы мясо хорошо обжарилось.
8. В другой сковороде обжарить в масле лук и чеснок до подрумянивания и выложить грибы.
9. Посолить, поперчить, перемешать и жарить 10 мин.
10. Всыпать помидоры, перемешать и тушить на среднем огне 10 мин.
11. Грибы с овощами выложить в куриное мясо, протушить под закрытой крышкой 5-7 мин. и влить вино.
12. На среднем огне тушить до испарения алкоголя.
13. Выложить мясо, грибы и овощи на большую тарелку, украсить зеленью и подавать на стол.

Салат с шампиньонами, черносливом, плавленым сыром и маринованным луком

Предлагаем простой, но интересный рецепт для семейного вечера или праздничного ужина с друзьями. Салат из курицы с шампиньонами, плавленым сыром и черносливом будет оценен по достоинству всеми, кто его попробует.

• 300 г куриного филе;
• 500 г грибов;
• 1 луковица белая;
• 5 отваренных куриных яиц;
• 100 г сыра плавленого;
• 100 г чернослива;
• 1 ст. л. сливочного масла;
• 3 ст. л. толчёных ядер грецких орехов;
• Яблочный уксус – для маринования;
• Майонез (можно заменить сметаной).

Как правильно приготовить салат из курицы с шампиньонами, черносливом и сыром, рассказано в поэтапном рецепте.

1. Куриное филе отварить в подсоленной воде вместе с лавровым листом и душистым перцем (можно без специй).
2. Дать остыть в бульоне, вынуть и положить в тарелку, чтобы стекло и порезать тонкой соломкой.
3. Грибы, подготовленные заранее, порезать кусочками и немного обжарить в сливочном масле.
4. Лук порезать полукольцами и залить яблочным уксусом на 20 мин.
5. Чернослив помыть, залить кипятком и оставить на 10 мин., выложить на кухонное полотенце и затем порезать кубиками.
6. В глубокий салатник выложить слоями все приготовленные ингредиенты, перемазывая каждый тонким слоем майонеза.
7. Сначала выложить мясо, затем маринованный лук, порезанные кубиками яйца, чернослив, шампиньоны, слой тёртого плавленого сыра и завершить грецкими орехами.

Курица с фасолью, чесноком и шампиньонами

Курица, приготовленная с фасолью и шампиньонами – простое и вкусное блюдо, которое подают с гарниром из отварного картофеля, риса или гречки. Отметим, что угощение отлично подойдёт для семейного ужина.

• 5-6 куриных ножек;
• 300 г консервированной белой фасоли;
• 3 помидора;
• По 1 моркови и лука;
• 600 г шампиньонов;
• 3 зубчика чеснока;
• Масло растительное;
• Соль, сахар и чёрный молотый перец – по вкусу;
• 1 пучок свежей зелени.

Подробный рецепт с фото поможет приготовить курицу с шампиньонами и фасолью, не пропустив ни одного этапа.

1. Ножки промыть, промокнуть бумажными салфетками или полотенцем, овощи очистить и помыть.
2. Обжарить в масле со всех сторон до румянца и снять со сковороды.
3. В этом же масле при закрытой крышке обжарить порезанный кубиками лук, тёртую на тёрке морковь и порезанные соломкой грибы.
4. Очистить помидоры от кожицы, порезать кубиками и всыпать к грибам с овощами.
5. Добавить порезанный пополам чеснок, выложить ножки и тушить на всю массу на минимальном огне 10 мин.
6. Ввести фасоль, посолить, поперчить и добавить немного сахара, перемешать.
7. Тушить 10 мин., посыпать измельчённой зеленью и дать постоять под закрытой крышкой 5-7 мин.
8. Выловить и выбросить из блюда чеснок и подавать к столу.

Как приготовить курицу с шампиньонами и сладким перцем

Главным условием приготовления курицы с шампиньонами и перцем является хороший разогрев глубокой сковороды с толстым дном и обжаривание продуктов на сильном огне. В данном, более упрощённом варианте мясо будет обжариваться порциями и отдельно от других ингредиентов.

• 700 г куриного мяса;
• 3 см. свежего имбиря;
• 4 зубчика чеснока;
• 2 сладкие перца;
• 500 г грибов;
• 1 луковица;
• 3 ст. л. яблочного уксуса;
• 50 мл соевого соуса;
• 1,5 ст. л. сахара;
• 2 ч. л. крахмала;
• Масло растительное.

Блюдо с шампиньонами, курицей и перцем готовим по этапам, записанным ниже.

1. Для начала следует приготовить соус: соединить в одной ёмкости уксус, соевый соус, крахмал и сахар, взбить венчиком и отставить в сторону.
2. Мясо нарезать соломкой, мелко измельчить свежий имбирь и чесночные дольки.
3. Перец очистить от семян, нарезать соломкой, лук после очищения порезать тонкими полукольцами, грибы слайсами.
4. В глубокой сковороде с толстым дном обжарить в несколько заходов до золотистого цвета куриное мясо на растительном масле.
5. Переложить в отдельную тарелку, а в сковороду добавить чеснок и имбирь, перемешать и жарить при постоянном помешивании около 1 мин.
6. Добавить грибы и лук, обжарить 5-7 мин., всыпать перец и обжарить 2-4 мин.
7. Возвратить в сковороду куриное мясо и влить приготовленный соус.
8. Томить на медленном огне при постоянном помешивании до загустения массы, примерно 3-4 мин.
9. Снять с плиты и подавать с отварным рисом, в качестве гарнира.

(function() { if (window.pluso)if (typeof window.pluso.start == "function") return; if (window.ifpluso==undefined) { window.ifpluso = 1; var d = document, s = d.createElement("script"), g = "getElementsByTagName"; s.type = "text/javascript"; s.charset="UTF-8"; s.async = true; s.src = ("https:" == window.location.protocol ? "https" : "http") + "://share.pluso.ru/pluso-like.js"; var h=d[g]("body"); h.appendChild(s); }})();

Пошаговые рецепты приготовления куриной грудки с шампиньонами на сковороде в сметане или сливках, отбивное и фаршированное мясо

2018-05-07 Олег Михайлов

Оценка
рецепта

4904

Время
(мин)

Порций
(чел)

В 100 граммах готового блюда

11 гр.

11 гр.

Углеводов

4 гр.

158 ккал.

Вариант 1: Классический рецепт куриной грудки с шампиньонами на сковороде со сливками

Курятина просто и быстро готовится. Нежное мясо, ароматные грибы и сливки создают классическую вкусовую композицию, блюдо лёгкое и умеренно калорийное.

Ингредиенты :

• половинка куриного парного филе - примерно 350 граммов;
• стакан густых сливок;
• четверть кило шампиньонов;
• небольшая салатная луковичка;
• соль и мелкий перец;
• немного постного масла;
• ложка пшеничной муки.

Пошаговый рецепт тушёной куриной грудки с шампиньонами на сковороде

Промытую грудку обсушите и распустите поперёк волокон длинными ломтиками. Перебранные грибы разрезаем пластинками, сохраняя очертания целого гриба. Луковицу лучше всего нарезать половинками колец.

До насыщенного румянца лук не доводим, пассеруем на масле медленно, и после заметного размягчения выкладываем на тарелку. Подлив ещё ложку масла прижариваем шампиньоны, пока не испарится влага, и грибы не начнут покрываться румянцем.

Возвращаем в сковороду лук, присаливаем и перчим, сразу же кладём и курятину. На малом огне готовим до десяти минут, после чего подливаем сливки. Огонь сразу убавляем и засекаем восемь минут, после которых посыпаем мукой и размешиваем.

Тушим недолго, семи минут достаточно. Попробуйте на соль отдельно соус и мясо, если курица немного недосолена, а соус, наоборот, солоноват, значит всё рассчитано правильно, можете подавать блюдо, например, с отварными спагетти.

Вариант 2: Куриная грудка с шампиньонами на сковороде в сметане: быстрый рецепт

В списке продуктов отсутствует почти обязательный для белых сметанных соусов чеснок. Это абсолютно правильно, поскольку даже небольшое его количество перебьёт аромат шампиньонов. Сметану для этого и всех перечисленных блюд, где она указана, выбирайте максимально густую, независимо от калорийности.

Ингредиенты :

• половина филе крупного бройлера - до полукилограмма;
• шампиньоны - триста граммов;
• три луковички;
• половина стакана среднежирной сметаны;
• стограммовый ломтик хорошего сыра;
• масло, очищенное - две ложки;
• перец и мелкая выварочная соль.

Как быстро приготовить куриную грудку с шампиньонами на сковороде

Белое филе крупных кур, как правило, несколько жёстче, именно такое нам и требуется. Вымойте его и, обсушив, нарежьте трёхсантиметровыми кубиками, а шампиньоны ломтиками, вдвое меньшего размера. Меньше всего хлопот с луком, его просто распустите тоненькими полукольцами.

Прогрейте сковороду, бросьте на неё и чуть подсушите щепотку крупной соли. Влейте масло и дайте ему при самом высоком огне прогреться до первого белого дымка. За это время лук чуть помните, чтобы он разошёлся на отдельные ломтики и всей массой выложите в масло. Огонь убавляем наполовину, пассеруем три минуты, перемешав пару раз.

Шампиньоны кладём к луку и помешиваем на протяжении восьми минут, затем добавляем курятину и сразу же солим и перчим. Прикрываем сковороду и убавляем огонь до малого, помешиваем периодически, готовим двадцать минут. Если за это время курятина не начала румяниться, добавьте нагрев и доведите её до аппетитного вида, не накрывая сковороды.

Сметану посолите, и влейте в сковороду, сырную стружку равномерно рассыпьте по всему блюду и до пяти минут прогревайте при умеренном кипении соуса. Очень вкусна такая тушёная курятина с хорошо поджаренной картошкой.

Вариант 3: Фаршированная куриная грудка с шампиньонами на сковороде

Сложность этого рецепта только в подготовке кармашков для начинки. Даже и это достаточно просто, если делаете не в первый раз или просто внимательно прочтёте наши рекомендации. Пользуйтесь ножом с острым кончиком и узким лезвием, так значительно удобнее.

Ингредиенты :

• три ломтика куриной грудки - примерно 900 граммов;
• две луковички;
• шампиньоны любого размера - 330 гр.;
• два стакана 20% сливок;
• сыр, твёрдый - 50 граммов;
• мелкая соль, специи для блюд из грибов и перец;
• масло, сливочное и растительное.

Как приготовить

Сразу определитесь с размером сковороды, все три ломтика курятины должны умещаться на ней не соприкасаясь, но и не слишком свободно. В сухую сковородку влейте растительное масло и выложите ломтик сливочного, медленным нагревом растопите, и прогрейте его.

Лук, нарезанный маленькими квадратиками, выложите и распределите по сковороде ровным слоем. Пассеруйте до первого румянца и добавьте к луку нарезанные тонкими пластинками грибы. Поначалу они выделят много сока, дайте ему медленно выпариться, не накрывая сковороды. Помешивайте пассеровку, пока все продукты не обжарятся до насыщенного золотистого колера.

Пассеровку присолите и несильно поперчите, разделите ложкой пополам, стараясь по возможности в одну часть выбрать ломтики помельче. Натрите к ним сыр и посолите - это будет начинка.

Мясо, как положено, промойте и чуть обсушите салфетками, срежьте так называемое малое филе с нижней части. Большие куски мяса рассекаем примерно до середины по глубине, одним продольным надрезом. Затем нож наклоняем и самым кончиком делаем прорези внутри основного в направлении широких краёв. Получится кармашек, в который будем укладывать начинку.

Грибную пассеровку с сыром распределяем поровну на все ломтики грудки и плотно начиняем кармашки. Отрезанным ранее ломтиком филе закрываем прорезь, плотно подворачивая её внутрь. На сильно разогретом масле прижариваем кармашки, опустив их прорезями вниз примерно семь минут, Быстро переворачиваем, при необходимости добавляем ещё немного масла и жарим с обратной стороны до такой же аппетитной корочки.

В сковороду возвращаем отложенные грибы, вливаем сливки. Заправив специями и присолив, тушим двадцать минут на очень слабом нагреве. Обязательно прикройте сковороду крышкой.

Вариант 4: Куриная грудка с шампиньонами на сковороде в сливочном соусе

Гарнир из рассыпчатого риса - лучшее, что можно предложить. Не понравится такой вариант - используйте что душе угодно, блюдо абсолютно демократично в этом плане.

Ингредиенты :

• ломтик куриного филе - около 400 граммов;
• полтора стакана нежирных сливок;
• 250 граммов шампиньонов;
• соус, соевый - одна ложка;
• смесь перцев, три щепотки мускатного ореха, мелкая соль;
• треть стакана чистого масла;
• крупная луковица;
• ложечка муки.

Пошаговый рецепт

С охлаждённой птичьей тушки срезать филе, отобрать нужное количество мякоти. Промыть и нарезать кубиками со стороной до трёх сантиметров. Сложить в компактную ёмкость и полить соевым концентратом, выдержать четверть часа и обтереть салфетками.

Грибочки нарезаем мелкими продолговатыми ломтиками, если они у вас замороженные, сначала дайте медленно оттаять на воздухе. Луковичку нарежьте на четыре части и затем распустите на четвертушки колец.

Сковороду разогрейте на максимальном огне, сразу налив масло. Не снижая температуры, прижарьте курятину, до ярко-золотистого цвета. Добавьте лук, перемешайте и уменьшите нагрев вдвое. Крышкой не накрываем, тушим недолго, а затем закладываем шампиньоны.

Помешиваем до испарения, выступившего из грибов сока, только после этого можно посолить и заправить перцем. Посыпаем мукой, распределяя её равномерно по всем продуктам, добавляем мускат и перемешиваем. Вливаем подогретые сливки.

Накройте крышкой и выждите, пока из-под неё не начнёт интенсивно выходить пар, это значит, что сливки закипели. Нагрев сразу уменьшите почти до минимума и тушите ровно три минуты. Убедитесь, что подлива чуть загустела, и отключайте плиту.

Вариант 5: Отбивные из куриной грудки с шампиньонами на сковороде

«На десерт» мы оставили, пожалуй, самый популярный рецепт приготовления белого куриного мяса. Нежные и сочные отбивные с грибами - простое, доступное и невероятно вкусное блюдо.

Ингредиенты :

• полкилограмма белой курятины (филе);
• триста граммов отборных шампиньонов;
• твёрдый, солёный сыр;
• соль и перец;
• репчатая луковица;
• три ложки муки;
• постное масло;
• пять крупных свежих яиц.

Как приготовить

Мелкие грибочки хороши в блюдах, если есть возможность их оставить целиком. Нам же подойдут любые, максимально свежие. Переберите их и обязательно вымойте, нарежьте ломтиками и с ложкой масла тушите десять минут, выставив умеренный нагрев.

За это время мелко нарезаем лук, и выкладываем его в сковороду. Перемешав, даём немного поджариться, солим и вливаем стакан воды. Тушим, прикрыв крышкой, до двадцати минут, затем нагрев выключаем и даём полностью остыть прямо на плите.

Курятину распускаем порционными ломтиками, отбиваем, простелив плёнкой и используя молоточек с мелкими зубцами. При нарезке и отбивании постарайтесь, чтобы пласты выходили немного вытянутыми, посолите их и поперчите. В середину каждого куска мяса кладём начинку, оставляя края пустыми, и заворачиваем их наверх. Не кладите грибов слишком много, рулеты должны держаться сами собой, в крайнем случае, помогите им в этом зубочисткой.

Отбивные густо обваливаем в муке по мере формирования и выкладываем на разделочную доску. Яйца выпускаем в мисочку, натираем к ним ложку сыра и разбалтываем зубцами вилки. Немного посолите кляр, можно вмешать и ложечку муки. Сильно прогрейте сковороду с маслом, отбивные ещё раз быстро запанируйте и, окуная в яйцо, выкладывайте на сковороду. Жарим со всех сторон до яркого цвета корочки, если скрепляли зубочисткой, обязательно выньте ловким и осторожным движением.

Курица с шампиньонами – изысканный дуэт вкусов, подходящий для первого и для второго блюда, для салата и других закусок. Удачное сочетание одинаково востребовано в высокой кулинарии и в повседневном домашнем меню.

Чтобы приготовить порционные ломтики курицы с грибной «шапкой», лучше использовать филе. Ломтики получатся ровными и быстро пропекутся.

Кроме курицы понадобятся:

• свежие шампиньоны;
• сметана и майонез в любой пропорции;
• твердый сыр;
• смесь прованских или итальянских трав;
• соль и перец.

С майонезом вкус блюда будет более насыщенным и ярким, со сметаной – нежным, сливочным.

Смесь трав можно подобрать самостоятельно или купить любую готовую смесь «для курицы».

1. Курицу предварительно промыть и обсушить. Шампиньоны очистить.
2. Лук обжарить до прозрачности.
3. Грибы мелко нарезать. Обжаривать вместе с луком, пока не выпарится вся жидкость.
4. Влить сметану и майонез.
5. Перемешать с тертым сыром, чтобы он сразу немного расплавился.
6. Приправить солью, перцем, и отставить с огня. Лучше, если смесь хорошо остынет.
7. Филе разрезать вдоль, чтобы получились тонкие широкие ломти.
8. Посолить и натереть приправами. Разложить на противень. Если есть опасения, что курица не пропечется, ломти можно слегка отбить или несколько минут обжарить на сковороде.
9. На каждый ломтик филе положить 1 – 2 ложки грибов. Сверху посыпать тертым сыром.
10. Поставить противень в горячую духовку. Температура запекания – 180 ºС.
11. Верхний слой сыра должен расплавиться, но не должен потемнеть.
12. Запекать в течение четверти часа или чуть дольше.

На сковороде в сливочном соусе

Курица с шампиньонами в сливочном соусе – очень быстрый рецепт из категории «нарезать, смешать, и – готово».

Продукты:

• куриное филе;
• шампиньоны;
• зелень петрушки и базилик;
• питьевые сливки;
• перец;
• соль.

Шампиньоны можно использовать и свежие, и консервированные. Важно обсушить их прежде, чем высыпать в сковороду. Горячее масло «выстрелит», если в него попадет жидкость.

1. Филе нарезать соломкой, как на бефстроганов.
2. Обжарить в растительном масле, чтобы запечатать каждый кусочек и сохранить в нем сок.
3. Добавить мелко нарезанные шампиньоны и лук.
4. Жарить четверть часа, постоянно помешивая, чтобы выпарилось больше жидкости.
5. Влить сливки и потушить 5 – 10 минут. Если соус получился жидким, добавить ложечку муки или крахмала и еще раз прокипятить.
6. Приправить свежей зеленью и отставить с огня.
7. Блюдо должно немного настояться под крышкой.

Тушеная птица с грибами в мультиварке

Всегда актуален вопрос, что приготовить из шампиньонов и курицы для диетического стола. Наиболее нежная и деликатная обработка продуктов – тушение, без лишнего жира и поджаренных корочек. Лучше всего с этой задачей справляется мультиварка.

Продукты:

• курица;
• шампиньоны;
• чеснок;
• сметана;
• смесь перцев;
• тимьян;
• соль.

Крупными порциями лучше тушить красное мясо (бедра или голени), грудку в этом блюде придется готовить мелкими кусочками.

1. Шампиньоны нарезать четвертинками, лук и чеснок – очень мелко.
2. Выставить режим «Жарка», вид продуктов «Овощи». Влить в чашу мультиварки ложку растительного масла или немного воды. Три минуты прогреть масло, еще минут десять обжаривать грибы и овощи. Постоянно перемешивать, не допуская образования корочек.
3. Отключить нагрев. Приправить солью, перцем и сметаной. Можно добавить для остроты ложку горчицы.
4. Влить стакан горячей воды.
5. Курицу полностью погрузить в жидкость. Кожу с нее лучше удалить, она все равно отвалится в процессе приготовления и получится просто вареной.
6. Приправить тимьяном.
7. Выставить режим «Тушение» на 45 минут.
8. Если нужна густая подлива, развести ложку муки в кипятке, влить в чашу и тушить еще 5 минут.

В сметанном соусе

В сметанном соусе можно потушить любые части курицы, но нарезать ее нужно небольшими кусками. Кожу и острые косточки убрать.

Кроме курицы понадобятся:

• шампиньоны;
• сметана;
• соевый соус;
• прованские травы;
• паприка;
• соль и перец.

Сметаны понадобится много, чтобы почти полностью прикрыть курицу. Чтобы соус вышел насыщенным, воду лучше не добавлять, а сметану использовать жидкую, 10%-ную.

1. Кусочки курицы и мелко нарезанный лук залить соевым соусом и мариновать не менее получаса.
2. Шампиньоны нарезать четвертинками, если куски курицы крупные. Если готовятся небольшие кусочки филе, грибы режут тонкими слайсами.
3. Курицу обжарить в разогретом масле до золотистого цвета.
4. Высыпать грибы и тушить без крышки, пока жидкость не выпарится полностью. На это понадобится четверть часа.
5. Залить сметаной, приправить солью, перцем, паприкой и травами.
6. Убавить огонь до минимума.
7. Под крышкой довести до готовности мяса.

Готовим по-французски

По изысканному французскому рецепту куриное филе запекается с шампиньонами, овощами и большим количеством соуса.

Ингредиенты:

• куриное филе;
• шампиньоны;
• помидоры;
• йогурт без добавок;
• прованские травы;
• твердый сыр;
• соль, перец.

Чаще всего французы используют майонез или соус Бешамель. Но с йогуртом блюдо получится более нежным и диетическим.

1. Лук нарезать полукольцами, филе – тонкими пластинками, грибы – слайсами, помидоры – кружочками.
2. В этом же порядке выложить слоями на противень. Слои должны быть плотными, без зазоров. Так как блюдо даст много сока, по краям нужно оставить свободное место 3 – 4 см шириной. Отсюда жидкость будет быстрее испаряться.
3. Слой курицы посолить, поперчить и посыпать смесью прованских трав.
4. На каждый кружок помидора налить ложку йогурта и еще чуть-чуть посолить. Можно каждый пласт покрывать тонкой сеткой из майонеза. Важно чтобы толстый слой соуса или йогурта не попал в середину, иначе верхние слои обязательно «поплывут».
5. Покрыть все толстой «шубой» из сыра.
6. Запекать при 180 – 190 ºС 30 – 40 минут.

Сытное блюдо со спагетти

С курицей и грибами в сливочном соусе идеально сочетается паста таглиателли, но можно приготовить так и любые другие спагетти.

Продукты:

• куриное филе;
• шампиньоны;
• твердый сыр;
• чеснок;
• сливки 20%;
• растительное и сливочное масло;
• соль и перец;
• спагетти.

Спагетти и курица готовятся одновременно, но в разной посуде и соединяются только перед подачей к столу.

1. Спагетти загружаются в кипящую подсоленную воду. Пока они варятся, курица тоже успеет приготовиться. Нельзя забывать про спагетти, их нужно часто перемешивать, чтобы не слиплись, и вовремя убрать с огня, пока не раскисли.
2. Филе нарезать небольшими кубиками, подсолить и поперчить. Обвалять в муке и обжарить в горячем растительном масле.
3. Грибы нарезать тонкими слайсами и обжарить вместе с курицей.
4. Пока из них выпаривается жидкость, натереть сыр.
5. Добавить к нему давленый чеснок.
6. В курицу добавить пару ложек сливочного масла. Как только оно растает, влить сливки. Прибавить газ и довести до кипения.
7. В кипящий соус выложить сыр с чесноком. Активно мешать содержимое сковородки, чтобы сыр не слипся комками и хорошо расплавился.
8. Слить спагетти и выложить в курицу. Перемешать и сразу разложить по тарелкам.

Легкий грибной суп на курином бульоне

Суп готовится на курином бульоне, но мясо из него убирают и используют для другого блюда.

Ингредиенты:

• бульон;
• шампиньоны;
• картофель;
• морковь;
• соль;
• перец горошком;
• зелень петрушки.

По желанию, перед достижением готовности можно добавить в блюдо лавровый лист.

1. В кипящий бульон опустить нарезанный картофель.
2. Лук обжарить в растительном масле до прозрачности.
3. Добавить к нему нарезанную морковь. Пассеровать до мягкости.
4. Шампиньоны нарезать крупными кусками. Выложить в сковороду к овощам.
5. Прибавить огонь и выпарить всю жидкость.
6. Грибы посолить, но немного, так как бульон уже соленый.
7. Выложить пассеровку в бульон. Убавить огонь.
8. Добавить черный перец горошком.
9. Варить до готовности картошки и убрать с огня.
10. Всыпать зелень и еще пять минут подержать под крышкой.

Сырный суп с шампиньонами и курицей

Суп готовится с большим количеством плавленого сыра, который полностью растворяется в горячем блюде. Бульон должен получиться жидким, но непрозрачным, насыщенного белого цвета.

Ингредиенты:

• курица;
• куриный бульон;
• шампиньоны;
• морковь;
• картофель;
• сливочный плавленый сыр без добавок;
• соль и перец.

Суп имеет насыщенный сливочный вкус, кроме того, он довольно жирный. Не стоит перегружать его приправами. Лучше всего подойдет щепотка прованских трав.

1. Бульон приготовить из жирной части курицы. Посолить и процедить.
2. Филе нарезать маленькими кубиками. Положить в кипящий бульон.
3. Картофель измельчить кусочками такого же размера. Через четверть часа добавить его в суп. Корнеплод должен вариться еще четверть часа.
4. Пассеровать лук и морковь.
5. Шампиньоны нарезать тонкими слайсами. Добавить в пассеровку и выпарить всю жидкость.
6. Переложить поджарку в суп. Выложить сыр маленькими порциями, чтобы он скорее растаял. Приправить суп солью и перцем.

Ингредиенты:

• консервированные шампиньоны;
• свежая зелень;
• яйца;
• кукуруза или горошек;
• куриное филе;
• соленые или свежие огурцы;
• картофель;
• майонез.

Салат выкладывают слоями в глубокую миску, перед подачей его переворачивают на блюдо. Поэтому особенно тщательно распределяется первый слой.

1. Целые грибы укладываются шляпками вниз.
2. Между ними плотно утрамбовывается мелко нарезанная зелень. Зеленый лук сильно сократит срок хранения салата. Лучше использовать укроп и петрушку.
3. Следующий слой – вареные яйца с майонезом.
4. Дальше выкладываются по очереди: кукуруза, мелко нарезанная вареная курица, соленые огурцы, вареный картофель.
5. На каждый слой наносится мелкая сетка из майонеза. Время пропитки – 4 часа.
6. Накрыть миску сервировочным блюдом. Перевернуть и снять миску. Грибы окажутся сверху.

Салат с копченой курицей и шампиньонами

Копченая курица придает вкусу пикантную нотку, а огурец – свежесть и легкость.

Ингредиенты:

• копченая куриная грудка;
• свежие шампиньоны;
• свежий огурец;
• яйца;
• майонез.

Обычно слоеный салат с шампиньонами и курицей делают порционно в сервировочных кольцах или креманках. Так закуска будет очень эффектно смотреться на столе.

1. Курицу освободить от кожи и костей. Мелко нарезать.
2. Огурец натереть на крупной терке или порезать самыми мелкими кубиками.
3. Шампиньоны измельчить, добавить соль и перец. Обжарить с луком и полностью остудить.
4. Яйца сварить вкрутую, остудить, порубить ножом.
5. Каждый слой слегка утрамбовывать и промазывать майонезом.
6. Солить по желанию.
7. Через час салат пропитается, и кольца легко снимутся.

При работе с грибами важно помнить три вещи:

• Грибы – продукт скоропортящийся. Не стоит покупать их заранее и долго хранить в холодильнике. Очищенные грибы нужно сразу пускать в переработку.
• В шляпках содержится большая часть белка, а в ножках – сахара и кислоты, которые отвечают за вкус и аромат продукта. Поэтому ни в коем случае не стоит пренебрегать ножками и удалять их во время чистки грибов.
• Шампиньоны очень быстро впитывают воду, поэтому их лучше не мыть, а просто очистить кожицу со шляпки и место среза. Если есть какие-то загрязнения, следует срезать это место.

Так, из двух компонентов-компаньонов выходит множество самых разнообразных блюд – от сытных, наваристых супов до легких, изящных закусок.

Приготовление куриной грудки с шампиньонами в сметанном соусе.

Отличное для семейного ужина. С удовольствием кушают не только взрослые, но и дети. Нежный сливочный соус с грибным ароматом придает пикантность и сочность куриной грудке. Ингредиенты гармонично сочетаются между собой.
Вместо куриной грудки можно использовать индюшиную.
Шампиньоны можно заменить на вешенки.

Ингредиенты

• Куриная грудка-500г.
• Шампиньоны-350-400г.
• Сметана 15-20%-500мл.
• Лук-2шт. (среднего размера).
• Мука-2ст.л.
• Растительное масло.
• Смесь из 5-ти перцев.
• Зелень укропа.
• Соль.

1 ЭТАП

Шампиньоны помоем и нарежем на половинки или четвертинки.

2 ЭТАП

Лук очистим, помоем и нарежем кубиками.

3 ЭТАП

Куриную грудку помоем, обсушим и нарежем брусочками.

4 ЭТАП

Переложим грудку в миску. Посолим и поперчим по вкусу.

5 ЭТАП

Добавим муку и запанируем.

6 ЭТАП

Хорошо разогреем сковороду с растительным маслом, добавим запанированную куриную грудку и обжарим на большом огне до легкого зарумянивания. Жарим при постоянном помешивании. Затем с помощью шумовки переложим обжаренную куриную грудку обратно в миску. Масло, на котором жарилось мясо должно остаться в сковороде.

7 ЭТАП

Добавим лук в сковороду с маслом. Немного посолим и жарим до мягкости.

8 ЭТАП

Теперь добавим шампиньоны, перемешаем и жарим 5-7 минут.

9 ЭТАП

После этого добавим обжаренную куриную грудку и следом нальем сметану.

10 ЭТАП

Перемешаем и тушим на среднем огне 10-15 минут до легкого загустения. Посолим и поперчим по вкусу. За 5 минут до конца приготовления добавим мелкорубленый укроп.
Подаем с отварным картофелем или с рассыпчатым отварным рисом.
Приятного аппетита!