Привет, друзья! Сегодня поговорим о том,чем полезна клюква и что она лечит. Мы узнаем о ее пользе, составе, свойствах. А еще я открою рецепт самого правильного клюквенного морса, который улучшит внешность и сохранит молодость.
Наверное, многие наслышаны о целебной силе северной красавицы. Польза клюквы не вызывает сомнений. Она лечит множество заболеваний. Проверенное народное средство дарит бодрость, помогает пережить зиму.
Клюква – низкорослое вечнозеленое растение семейства вересковых. У нее плотные маленькие листья, тонкие стебли. Летом она красиво цветет, а поздней осенью дает урожай.
(function(w, d, n, s, t) { w[n] = w[n] || ; w[n].push(function() { Ya.Context.AdvManager.render({ blockId: "R-A-491967-2", renderTo: "yandex_rtb_R-A-491967-2", async: true }); }); t = d.getElementsByTagName("script"); s = d.createElement("script"); s.type = "text/javascript"; s.src = "//an.yandex.ru/system/context.js"; s.async = true; t.parentNode.insertBefore(s, t); })(this, this.document, "yandexContextAsyncCallbacks");
Плоды мелкие, но очень полезные и вкусные. Их широко используют в кулинарии и народной медицине.
Для Краснодарского края клюква – экзотический продукт. Это не кизил или . Ей нужны торфяники, болота, а не глина. К нам ее привозят из других регионов, где зима долгая и суровая.
Слева - дикорастущая ягода, справа - фермерская
Ягодка появляется на наших рынках к середине ноября. В это время можно запастись надолго, ведь она прекрасно хранится. Цена – 300 рублей за кг. Не считаю, что это слишком дорого. Ведь ее так сложно собирать! Для этого нужно часами ходить по болоту по колено в ледяной воде.
В сезон я обязательно покупаю про запас. Мне очень нравится вкус. Он до неузнаваемости меняет качество выпечки, придавая ей ту самую «изюминку».
В России основной сбор приходится на дикорастущие виды, но клюкву выращивают и на плантациях. Они находятся в Архангельской, Костромской, Ленинградской областях.
Продукцию одного такого хозяйства я сегодня нашла в местном супермаркете. Она крупная и порадовала нежным вкусом. Все, что принесла домой, я с удовольствием съела «без хлеба и соли».
Клюква: состав витаминов и микроэлементов
Это одна из самых полезных дикорастущих ягод. Ее мякоть богата пектинами, сахарами. Она содержит внушительный набор биологически активных соединений.
Среди них лидирует биотин (витамин B7). Суточную потребность обеспечат 50 грамм. Вещество участвует в синтезе коллагена, нормализует жировой и углеводный обмен.
Многие считают: раз клюква кислая, то в ней много аскорбинки. Это не совсем так. Аскорбиновой кислоты всего 15 мг на 100 грамм. Это 17% суточной нормы.
Ягода значительно уступает апельсину, лимону или . По данному показателю она стоит рядом с , которая ценится за сладкий вкус.
Остальных нутриентов тоже меньше, чем в других фруктах. Зато много органических кислот. Вот неполный список:
- яблочная,
- бензойная,
- хинная,
- урсоловая,
- хлорогеновая,
- олеиновая.
Эти химические соединения лечат простуду, поддерживают кислотно-щелочное равновесие, облегчают работу желудка. А еще плоды содержат биофлавоноиды и бетаин.
Список наиболее значимых по содержанию минералов представлен в таблице.
В кожице и мякоти присутствуют пектины, антиоксиданты, полиненасыщенные жирные кислоты (омега-3 и омега-6).
Клюква: польза и вред для здоровья , что лечит?
Красные плоды ценят за способность долго сохранять свежесть. Для витаминного питания подойдет свежая, замороженная клюква, а также перетертая с сахаром.
Клюква: полезные свойства для организма мужчины
Богатый состав стимулирует иммунитет, обеспечивает защитное, укрепляющее действие. Регулярное употребление защищает от геморроя, приводит в норму холестерин, предотвращает варикоз.
Наличие компонентов с антимикробным эффектом служит надежной профилактикой простатита.
Клюква: польза и вред для здоровья женщины
Ягодка полезна при отеках отеки, убирает мешки под глазами, останавливает набор веса. Это эффективная профилактика болезней мочеполовой системы. Особенно полезно пить клюквенный морс перед сном. Вкусный напиток лечит простуду, предотвращает головные боли.
Блинчики с клюквой чудо как хороши!
Ягоды необходимы женщинам после 50. В них содержатся компоненты, облегчающие . Они нормализуют кровяное давление, поддерживают гемоглобин.
Компрессы с отваром облегчают приступы .
Клюква имеет не только полезные свойства, но и противопоказания. Она лечит, но может нанести вред. Это происходит при неумеренном употреблении, наличии хронических заболеваний, склонности к оксалатурии. Плоды нельзя есть натощак.
Перед применением в лечебных целях консультация специалиста обязательна!
Для красоты
Клюква содержит вещества, стимулирующие выработку коллагена – главного помощника в борьбе с преждевременными морщинками. В ней много антиоксидантов. Соединения активно борются со свободными радикалами.
Разведенный сок используют для профилактики постакне. Он лечит гнойнички и угревую сыпь. Достаточно протирать раствором проблемные участки. А вот рецепт маски для кожи лица:
- Возьмите 10 г ягод (свежих или мороженых).
- Измельчите в ступке или другим способом.
- Положите столько же сметаны.
- Размешайте.
- Нанесите на лицо, обходя область вокруг глаз.
- Держите 10 минут.
- Смойте.
Процедура хорошо осветляет, подтягивает овал, устраняет жирный блеск.
С помощью клюквы легко восстановить даже запущенные ногтевые пластины. Она лечит грибковое поражение, отбеливает, спасает ногти . Ее раздавливают и обрабатывают проблемную поверхность.
Маски с ягодным пюре – народное средство от перхоти и . В равных пропорциях смешивают измельченную клюкву и кокосовое масло.
Масса полезна для улучшения роста, придания волосам здорового вида. Ее наносят по всей длине, уделяя особое внимание корням. Держат 10 минут, после чего моют голову шампунем.
Клюква: лечебные свойства и противопоказания
Ягоды – ценный диетический продукт. Перед использованием их тщательно перебирают, удаляют подпорченные, сморщенные, темные. После этого моют, обсушивают.
Лечебные свойства клюквы известны не одно столетие. Ее используют для укрепления иммунитета, защиты от инфекций.
С помощью отваров и морсов лечат простуду. Их применяют в качестве общеукрепляющего средства. Напитки приносят облегчение при ревматизме, суставных болях, улучшают состояние ротовой полости.
Клюквенный морс - народное средство от простуды
Для иммунитета
Клюква заряжает энергией, повышает работоспособность. Она минимизирует риск развития опухолей, укрепляет защитные функции. Причина – большое количество активных компонентов с антиоксидантными свойствами.
Кисловатые напитки полезны при инфекционных заболеваниях. Витаминное питьё улучшает самочувствие, способствует скорейшему выздоровлению.
При простуде и гриппе
В народной медицине испокон веков применяли ярко-красные плоды для снятия жара и разжижения мокроты. Особой популярностью пользуется морс. Напиток хорошо утоляет жажду, лечит цистит, помогает . Кроме того, он обладает следующими преимуществами:
- Уменьшает воспаление в дыхательных путях.
- Снимает раздражение со слизистых оболочек.
- Уничтожает вирусы, бактерии.
- Снижает риск заражения гриппом, другими вирусными инфекциями.
- Избавляет от жара.
Чтобы усилить эффект, пейте больше жидкости. Разбавленный сок – проверенное средство для полоскания горла при ангине.
Для пищеварения
Клюква помогает оздоровить кишечник. Она улучшает микрофлору, уничтожает вредоносные бактерии. Это избавляет от метеоризма, колитов.
Продукт стимулирует работу желудка, нормализует метаболизм. Он улучшает аппетит, усиливает перистальтику, выводит токсины. Ягоды показаны при гипоацидных гастритах и панкреатитах на начальной стадии.
Для сердца и сосудов
На стакан плодов берут столько же воды плюс три столовых ложки сахара. Клюкву моют, измельчают блендером или мясорубкой, смешивают с остальными ингредиентами, доводят до кипения.
Полученный сироп держат в холодильнике и добавляют в чай по столовой ложке.
При болезнях почек и мочевыводящих путей
Ягодки известны своим противомикробным и мочегонным действием. Их назначают для лечения и профилактики заболеваний почек, мочевого пузыря.
Регулярное употребление поможет справиться с инфекциями, снять воспаление, предотвратить образование камней.
Перед применением клюквы в качестве лекарства обязательно посоветуйтесь с врачом!
При гипертонии
Клюква мягко снижает давление при правильном употреблении. Это происходит благодаря флавоноидам и жирным кислотам, а также веществам с мочегонным эффектом.
Лучше всего действует сок, не прошедший тепловую обработку. Его разбавляют медом в соотношении 1:1 и пьют по столовой ложке ежедневно.
Мы разобрались,чем полезна клюква для организма человека. Не менее важно соблюдать умеренность и грамотно оценивать возможные риски.
На что обратить внимание?
Как и любой продукт, клюква может навредить:
- Ее кислоты повреждают эмаль зубов, раздражают стенки желудка.
- При гастрите требуется особая осторожность.
- При язве желудка и двенадцатиперстной кишки клюква противопоказана.
- Тем, кто принимает лекарства для разжижения крови, стоит обговорить меню с врачом.
- Блюда из клюквы могут привести к образованию оксалатов.
Допустимая норма – не более стакана в день. Употреблять лучше небольшими порциями, а не все сразу.
Как выбрать и сохранить?
Качественные плоды отличает красивый глянец, яркий цвет. Они упругие, на них отсутствуют пятна и вмятины. При неправильном хранении они становятся сморщенными. Допустимо наличие мелких веточек, листьев.
Ягодка полезна, потому что содержит природный консервант – бензойную кислоту. Она тормозит развитие микроорганизмов, не дает испортиться. Именно эта особенность позволяет хранить урожай без консервирования.
Большие объемы размещают в темном прохладном месте. Иногда для лучшей сохранности сырьё заливают холодной водой. Предварительно его перебирают, очищают от мусора.
Диетологи советуют употреблять в свежем виде. Разморозка хранению не подлежит. Зато в морозилке она пробудет до лета. В стеклянной банке запас простоит на холоде несколько месяцев.
Я поступаю так:
- Перебираю, мою, обсушиваю на полотенце.
- Раскладываю в порционные кулечки.
- Замораживаю.
Беспроигрышный вариант – клюква с сахаром. Его любят многие хозяйки. Вкус гармонично сочетает сладость и кислинку. Его оценят любители полезных десертов.
Применение в кулинарии
Клюква отлично сочетается с и . Ее используют в натуральном виде, варят сиропы, кисели, мармелад. Плоды добавляют к квашеной капусте, выпечке, готовят подливы и джемы.
Кисло-сладкий соус к мясу
Вам потребуется:
- Клюква – 200 г.
- Сахар – 2 ст. л.
- Минералка – стакан.
- Мускатный орех – на кончике ножа.
- Гвоздика – 3 шт.
- Один целый .
Что нужно сделать:
- Ягоды положите в кастрюлю, налейте минералку, поставьте на огонь.
- Доведите до кипения.
- Выдавите сок из апельсина, отделите цедру.
- Добавьте к отвару.
- Положите специи.
- Варите еще 3 мин.
- Перед снятием с огня заправьте ложкой кукурузного крахмала.
- Перемешайте.
- Охладите и измельчите в блендере для однородности.
Клюквенный морс
Придется повозиться, но результат того стоит. Это «небо и земля» по сравнению с магазинными вариантами.
Порядок действий:
- Подготовленное сырьё (1 стакан) измельчают, отжимают сок.
- В оставшуюся массу наливают литр кипятка, проваривают 5 минут при слабом кипении.
- Охлаждают, настаивают около получаса.
- Процеживают через марлю, снова отжимают.
- Добавляют мед (3 ст. л.).
- Смешивают с соком.
Заключение
Вот мы и разобрались,чем полезна клюква и что она лечит. Остается запастись ценным продуктом, пока не закончился сезон. Не знаю, как вы, а я сейчас именно этим и займусь 😉
Регулярное употребление клюквы позволяет предупредить развитие патологий в организме человека, а также устранить уже возникшие болезни. Ягода является сильнейшим антиоксидантом и источником питательных элементов, способствует улучшению пищеварения, оказывает антибактериальный эффект, препятствует образованию тромбов в крови, камней в почках. Это объясняется ее богатым уникальным составом. Какие витамины в клюкве благотворно воздействуют на все органы и системы человека? Разберемся вместе.
Какие витамины в клюкве содержатся?
| Название | мг на 100 гр |
| 0,02 | |
| 0,02 | |
| 0,3 | |
| 0,08 | |
| 0,001 | |
| 15 | |
| 1 | |
| 0,4 |
Вопреки распространенному мнению, аскорбиновой кислоты в ягоде не так много. Например, в 100 гр содержится до 250 мг этого соединения.
Клюква также содержит минералы:
Клюква не содержит существенных доз витаминов и минералов, однако в ягоде содержится бензойная кислота и фенол, поэтому она обладает выраженными антибактериальными свойствами. Клюква имеет минимальные противопоказания к применению, редко вызывает аллергические реакции.
Польза
Больше всего полезных веществ в свежей ягоде. Но даже при термической обработке и замораживании клюква не теряет полностью свои полезные свойства. В двух стаканах клюквенного сока содержится суточная норма полифенола - вещества, действующего профилактически в отношении различных патологий. Полифенолы можно назвать «удлинителями» жизни. Они предотвращают развитие онкологии, заболеваний сердечно-сосудистой и нервной системы, опорно-двигательного аппарата, препятствуют запуску механизма их развития.
Кислая среда напитка губительна для бактерий, в том числе для возбудителя язвенной болезни - хеликобактер пилори. Содержание , Е и аскорбиновой кислоты усиливает защитные функции иммунной системы, укрепляет сосуды, подавляет рост бактерий и вирусов.
Регулярное употребление в пищу ягод способствует:
- уменьшению вероятности развития воспалительных процессов в организме (мочевыводящих путей, слизистой полости рта);
- быстрому восстановлению после перенесенных вирусных и бактериальных заболеваний;
- нормализации водно-солевого баланса;
- улучшению состояния кожного покрова, волос и ногтей;
- снижению уровня «вредного» холестерина в крови, улучшению состояния сосудов;
- регуляции обмена веществ;
- улучшению работы поджелудочной железы, стимулируя выработку инсулина - особенно это важно для больных сахарным диабетом.
Антиоксиданты, которые содержит клюква, оказывают на организм не только противовоспалительное, но и противораковое действие. Напитки, приготовленные из этой ягоды, тонизируют, освежают, хорошо утоляют жажду. Поэтому клюквенный морс - прекрасное средство, помогающее организму восстановиться при вирусной инфекции, лихорадке и . Клюква с медом может применяться в качестве антисептика при заболеваниях полости рта и горла.
Ягода с успехом используется в составе комплекса мер в борьбе с ожирением. Дубильные вещества и клетчатка способствуют очищению организма от токсинов, положительно воздействуют на обмен веществ. Особая ценность продукта состоит в способности выводить лишнюю жидкость, не нарушая при этом баланс калия.
Противопоказания для употребления
Несмотря на богатый состав клюквы, есть ее рекомендуется не каждому.
Отказаться от употребления нужно в следующих случаях:
- При индивидуальной непереносимости продукта.
- При необходимости приема препаратов, разжижающих кровь и воздействующих на ее свертываемость. Клюква усиливает действие таких лекарств, что может вызвать кровотечения.
- В случае мочекаменной болезни и подагры при одновременном употреблении с щавелем, шпинатом, петрушкой, помидорами, свеклой. Такое сочетание усиливает выведение оксолатов и способствует образованию камней. Подагра и мочекаменная болезнь требует очень осторожного отношения к клюкве. Например, сульфаниламидные препараты, назначаемые при простуде, в сочетании с напитками из этой ягоды могут привести к образованию камней в почках
- При заболеваниях органов пищеварения, характеризующихся повышенной кислотностью.
- Заболевания печени являются абсолютным противопоказанием для употребления в пищу клюквы.
- При гипотонии. Эта ягода способна снижать артериальное давление.
- Тонкая чувствительная эмаль зубов также может стать основанием для отказа от употребления клюквы и напитков из нее.
Правила употребления и хранения клюквы
Чтобы употребление клюквы не принесло вреда здоровью, нужно придерживаться определенных правил:
- Нельзя есть ягоды и пить напитки из нее в пищу натощак. Кислота в ее составе может негативно отразиться на состоянии органов пищеварения.
- После каждого приема клюквы нужно тщательно пополоскать рот водой. Это уменьшит разрушительное воздействие кислоты на эмаль зубов.
- Приготавливая напитки из клюквы, не нужно кипятить их. Достаточно залить протертую ягоду горячей водой. Это позволит максимально сохранить содержание в ней витаминов.
- Несмотря на то, что клюква может похвастаться содержащимися в ней витаминами и микроэлементами, не нужно впадать в крайность и заменять ею другие продукты в рационе. Достаточно ежедневно употреблять стакан сока из нее. Для этого несколько ложек измельченных ягод смешивают со стаканом негазированной минеральной воды.
Содержание полезных веществ в этом продукте напрямую зависит от того, на сколько правильно хранят ягоду. Оптимальным способом хранения, если позволяет объем морозильной камеры, является заморозка. При этом клюкву нужно перебрать, промыть и расстелить на полотенце, чтобы она просохла. В этом случае замороженная ягода не слипнется, и можно будет достать столько, сколько нужно.
Если такой вариант не подходит, то клюкву можно замочить. Для этого чистые сухие ягоды, сложенные в стеклянную банку, заливают холодной кипяченой водой и хранят в холодильнике, на балконе и лоджии. Клюква, заготовленная таким способом, становится водянистой, несколько теряет свои вкусовые качества, но полезные вещества в ней сохраняются в полном объеме.
В официальной и народной медицине клюква цениться за свой уникальный качественный и количественный химический состав. Он определяет и ее лекарственное действие. В состав клюквы входят полисахариды и смолистые вещества, полисахариды и биофлавоноиды. Гликозиды и сапонины представлены урсоловой кислотой - редко встречающимся в природе химическим соединением. Клюква содержит практически все микроэлементы, водо- и жирорастворимые витамины, необходимые для активного функционирования всех систем жизнедеятельности взрослого и ребенка.
Витамины и микроэлементы
Клюква используется в терапии различных заболеваний, но ее применение наиболее актуально при диагностировании у взрослого или ребенка респираторных патологий:
- гриппа;
- ангины;
- ринита;
- бронхита;
- фарингита.
Витамины
Клюква содержит высокую концентрацию аскорбиновой кислоты, принимающей непосредственное участие в формировании иммунитета и повышении защитных сил человека. В химическом составе ягоды обнаружен практически весь ряд витаминов группы B:
- тиамин;
- рибофлавин;
- цианкобаламин;
- пиридоксин;
- фолиевая кислота.
В состав клюквы входит и никотиновая кислота, улучшающая микроциркуляцию и кровообращение. Витамины принимают участие в работе всех систем жизнедеятельности человека - эндокринной, мочевыделительной, сердечно-сосудистой, репродуктивной.
Микроэлементы
Регулярное употребление вкусных морсов и позволит не только вылечить различные заболевания, но и предотвратить их появление благодаря высокой концентрации микроэлементов:
- калия;
- магния;
- молибдена;
- марганца;
- селена;
- железа;
- фосфора.
К самым важным для здоровья человека микроэлементам относятся калий и магний, повышающие функциональную активность центральной и вегетативной нервно системы. Употребление клюквенных напитков помогает устранить негативные симптомы авитаминозов и железодефицитной анемии.
Совет: При отсутствии противопоказаний народные целители рекомендуют добавлять в кислые клюквенные соки и морсы густой цветочный мед. Это не только улучшит вкус напитков, но и значительно повысит их терапевтическую эффективность.
Органические кислоты
Именно эти органические соединения придают кислый вкус клюкве. А судя по его выраженности, таких биологически активных веществ в ягодах содержится очень много. Высокая концентрация органических кислот и микроэлемента калия определяет диуретическую активность клюквы. Морсы и соки используются в официальной медицине для выведения избыточной жидкости из организма и устранения отеков любой этиологии и локализации. В химическом составе ягод преобладают такие органические кислоты:
- бензойная;
- яблочная;
- хинная;
- лимонная;
- янтарная.
Бензойная кислота известна своими свойствами консерванта и добавляется в различные продукты питания для увеличения сроков хранения. Именно этим объясняется длительное отсутствие плесневых грибков в джеме и варенье из клюквы. Благодаря большому содержанию органических кислот все лекарственные формы, приготовленные из свежих или сушеных ягод, обладают способностью выводить песок из почек, а также растворять мелкие и крупные конкременты.
Полисахариды
Эти сложные высокомолекулярные углеводы представлены в химическом составе клюквы в основном пектинами. Для данной группы полисахаридов характерны выраженные адсорбирующие свойства. Проникнув в желудок, пектины вместе с пищевым комком начинают медленно двигаться к прямой кишке. По пути они собирают на своей поверхности конечные и промежуточные продукты обмена белков, липидов, углеводов. Вместе с высокомолекулярными полисахаридами клюквы организм человека покидают:
- шлаки;
- токсичные соединения;
- болезнетворные бактерии.
В отличие от нерастворимой в воде грубых волокон злаков и овощей, клетчатка клюквы метаболизируется в организме. Она притягивает избыточную жидкость в кишечнике, разжижая каловые массы и способствуя их безболезненной эвакуации. Это благотворно сказывается на перистальтике и состоянии эпителиальных клеток нижнего отдела пищеварительного тракта.
Рекомендация: В толстом кишечнике полисахариды ферментируются в жирные кислоты, являющиеся благоприятной средой для роста и размножения лакто- и бифидобактерий. Поэтому народные целители часто советуют пить и соки людям с дисбактериозом, метеоризмом, хроническими запорами.
Гликозиды и сапонины
Диетологи и эндокринологи рекомендуют пациентам с лишним весом обязательно включать клюкву в свой рацион питания. Ученые обнаружили в химическом составе болотной ягоды огромное количество урсоловой кислоты, принадлежащей к группе сапонинов и гликозидов. Органическое соединение принимает активное участие в процессах метаболизма, перераспределяет накопление жиров, белков и углеводов. Регулярное употребление соков и морсов из клюквы оказывает разноплановое положительное воздействие на организм человека:
- стимулирует рост мышечной ткани;
- повышает двигательную и умственную активность;
- препятствует отложению вредных жиров;
- восстанавливает атрофированные мышечные ткани.
Биофлавоноиды
В химический состав клюквы входит много разнообразных биофлавоноидов, способных ускорять процессы метаболизма питательных веществ и витаминов. Эти органические соединения повышают активность энзимов, вырабатывающихся в организме человека. Биофлавоноиды оказывают благоприятное воздействие на состояние крупных и мелких кровеносных сосудов. При курсовом применении клюквенного сока повышается эластичность вен, артерий и капилляров, нормализуется их проницаемость. Биофлавоноиды в составе клюквы представлены следующими органическими соединениями:
- антоцианы;
- лейкоантоцианы;
- катехины;
- флавоноиды;
- фенолокислоты.
Особенно много в кислых ягодах антоцианов, поступающих в организм только с продуктами питания. Для этого вида биофлавоноидов характерно противомикробное действие. В высоких концентрациях они проявляют бактерицидную активность, повреждая клетки болезнетворных бактерий (стафилококков, стрептококков, пневмококков, кишечной палочки) и способствуя их гибели. А в средних и низких дозах антоцианы оказывают бактериостатическое действие, предупреждая рост и активное размножение патогенных микроорганизмов.
Это интересно: Лейкоантоцианы из химического состава клюквы способны предупреждать преждевременное старение тканей. Органические соединения разрушают свободные радикалы, повреждающие клетки кожи и внутренних органов.
Все материалы на сайте сайт представлены исключительно для ознакомления в информационных целях. Перед применением любых средств консультация с врачом ОБЯЗАТЕЛЬНА!
Вечнозеленое растение, растущее на болотах, в простонародье принято называть «веснянкой» или «журавлиной». Но на слуху у всех именно «клюква». Какие витамины в клюкве считаются наиболее ценными, и какими лечебными свойствами обладает красная ягода, разберёмся по порядку.
Питательные свойства болотной ягоды
О пользе болотной ягоды знали ещё со времён Древней Руси. В те времена знахарки лечили сильный кашель и цингу. А на основе сока делали компрессы для открытых ран.
На сегодняшний день профессора утверждают, что эта ягода способна не только восстанавливать витаминный баланс, но и усилить действие некоторых лекарств, в том числе антибиотиков.
Лиственная часть кустарника также активно используется в нетрадиционной медицине. Благодаря мочегонному свойству, можно легко и с общей пользой для организма избавиться от солей и камней в почках. Следует отметить, что диуретическое действие достаточно мягкое. Именно поэтому из организма не выводится калий, отвечающий за состояние сосудов и сердца. Помимо этого клюквенный сок прекрасно утоляет жажду, налаживает работу ЖКТ, снижает артериальное давление и нормализует температуру тела.
Каждый знает, что клюква – ягода с кислинкой. Это обусловлено высоким содержанием витамина С. Периодическое употребление в пищу журавлины поможет укрепить и защититься от простудных заболеваний. Также это растение прекрасно укрепляет волосы и ногти, помогая сохранить молодость и красоту. Есть теория, что эти ягоды способны также приостановить развитие злокачественных опухолей.
Клюква прекрасно справляется с такими заболеваниями, как анемия, варикоз, хроническая ангина, инфекции мочевыводящих путей. Клюквенный сок устранит головные боли, наладит работу ЖКТ, улучшает самочувствие, прибавляет бодрости и сил. При отсутствии индивидуальных противопоказаний, его также можно употреблять женщинам во время беременности. Многочисленные витамины в ягодах клюквы обуславливают широкий оздоровительный спектр, разберёмся по порядку.
Витамины и минералы, которые входят в состав клюквы
Как уже говорилось ранее, клюква богата и минералами, отвечающими за работу всего организма. Для простоты чтения, данные представлены в виде таблицы. Итак, в 100 гр. клюквы содержатся:
Питательные вещества | Количество в 100 гр. продукта | Нехватка |
|
Калорийность (кКал) | Эти питательные вещества необходимы для нормальной работы организма | Несбалансированное питание приводит к проблемам с лишним весом, плохому самочувствию, переутомлению |
|
Углеводы (г) | |||
Органические кислоты (г) | |||
Пищевые волокна (г) | |||
Витамины |
|||
Витамин В1, тиамин (мг) | Укрепление нервной и эндокринной системы | ||
Витамин PP (мг) | Участвует в обмене веществ, выработке энергии, укрепляет сосуды, выводит токсические вещества | Снижение работоспособности, апатия, быстрая утомляемость |
|
Ниацин (мг) | |||
Макроэлементы |
|||
Калий, K (мг) | Обеспечение клеточного равновесия | Высокая вероятность сердечно-сосудистых заболеваний |
|
Кальций, Ca (мг) | Поддержание крепости костей и зубов, свертываемость крови, отвечает за сокращение мышц | ||
Усвояемые углеводы |
|||
Моно- и дисахариды, сахара (г) | Основной источник энергии для организма | Сонливость, утомляемость, раздражительность |
|
Глюкоза (декстроза), (г) | |||
Сахароза (г) | |||
Фруктоза (г) | |||
Как показано в таблице, питательные вещества, входящие в состав ягоды, играют важнейшую роль в нормальном функционировании организма.
Кому вредна красная ягода-клюква?
При всех своих положительных качествах, клюквенные плоды могут быть не только вредными, но и опасными для некоторых групп людей.
В первую очередь красные ягоды противопоказаны людям склонным к аллергии. В эту группу входят кормящие женщины и дети до трех лет. Как известно, аллергические реакции проявляются в виде:
- Зуда;
- Высыпания;
- Покраснения на некоторых участках кожи;
- Повышение температуры тела;
- или асфиксия.
Вред красной ягоды
Вред от клюквы также может быть нанесен людям, с заболеваниями почек. Им рекомендуется употреблять ягоды с большой осторожностью, и предварительно обязательно проконсультироваться с врачом. Эти же рекомендации следует соблюдать людям, с заболеваниями ЖКТ, а именно язвы и гастрита, повышенной кислотности. Специалисты настоятельно рекомендуют разбавлять соки кипяченой водой и не употреблять в пищу блюда из клюквы на голодный желудок.
По мнению большинства дантистов, ягоды клюквы крайне негативно влияют на зубную эмаль. Именно поэтому после употребления в пищу ягод, нужно прополоскать полость рта кипяченой водой.
Также частое употребление клюквенного сока или морса может привести к вымыванию солей из организма. По этой причине рекомендуется употреблять клюкву не более 2-3 раз в неделю.
Кислые ягоды принято собирать два раза в год: осенью и весной. Считается, что растение должен «стукнуть» мороз, именно тогда она считается крайне полезной и очень вкусной.
На сегодняшний день существует множество рецептов и способов применения журавлины. Самый простой – это запаривание плодов с добавлением сахара. Такой напиток прекрасно согревает и бодрит.
На приготовление освежающего напитка морса затрачивается куда больше времени. Полкилограмма ягод необходимо перетереть. С этим отлично справится бытовая техника – кухонный комбайн или блендер. Далее отделяем сок от жмыха, и последнее заливаем литром воды. Содержимое кипятим в течение 10 минут. Полученный отвар процеживают через сито. Затем добавляют сок и сахар по вкусу. Морс прекрасно утоляет жажду.
Самое большое количество витаминов и питательных веществ содержится именно в свежей клюкве. При соблюдении условий хранения она может пролежать несколько месяцев. Ее хранят в темных, прохладных и хорошо проветриваемых вещей.
Способы применения клюквы
Помимо употребления журавлины в свежем виде, можно заготавливать ее на зиму: сушить, замораживать и варить варенье. Если с сушкой и заморозкой всё ясно, то, как сварить вкусное и полезное варенье на зиму? По советам домохозяек, рекомендуется смешивать клюкву с другими фруктами и ягодами. Отличный дуэт получится из яблок и клюквы. Для приготовления яблочно-клюквенного варенья понадобится:
- Клюква – 1 кг;
- Яблоки – 1 кг;
- – 2,5 стакана;
- Вода – 1 стакан.
Для начала следует приготовить сахарный сироп. На медленный огонь ставится вода, смешанная с сахаром. Доводят до кипения. Заливают предварительно промытые и очищенные фрукты полученным сиропом и снова ставят на огонь. Варенье томиться на плите примерно 30 минут. В это время необходимо подготовить банки и крышки, а именно промыть и простерилизовать. Свежесваренное варенье заливают в банки и закручивают. Варенье готово!
Подводя итог, хочется сказать, что все полезное должно быть в меру. Главное правило поддержания иммунитета – сбалансированное питание, прогулки, физическая активность. А главная героиня – клюква лишь один из элементов в полезном, сбалансированном меню.
Полезные свойства клюквы:
♦ Рубрика: .
Читай для Здравия на сто процентов:
Полезность этой ягоды для человека огромна, систематическое её использование поддерживает человека в борьбе с множеством заболеваний и способствует профилактике новых недугов.
Клюква — ягода для хорошего самочувствия
Бесценная лечебная клюква поддержит все органы и системы:
- Активизирует кровообращение;
- Снижает формирование зубного налета и ликвидирует вредоносные бактерии в ротовой полости;
- Поддерживает работоспособность зрительных функций;
- Располагает оберегающей способностью от онкологии;
- Предваряет формирование язв;
- Оберегает мочеиспускательную систему и почки от формирования камней, и разрушает имеющиеся;
- Бережет сердце;
- Удаляет холестерин;
- Предотвращает атеросклероз;
- Содействует смягчению астматического приступа и предотвращает наступление нового;
Поддерживает в сражении с инфекционными недугами (цистит, уретрит);
Животворные элементы, находящиеся в ягоде, представляют собой мощные антиоксиданты. Этим радикально и выделяется эта ягода, кроме кислого вкуса и колоритной окраски, от прочих ягод.
В содержимом ягоды находится 4-5% сахаров, главные из которых — фруктоза и глюкоза. Кроме того, в клюкве присутствует и бензойная кислота.
Это дает хорошую возможность сберечь ягоду не перерабатывая, поскольку бензойная кислота является ее консервантом. В лесной красавице заключены микроэлементы, дубильные и пектиновые соединения.
Клюква — важный пищевой и лечебный продукт
- Пектин, целлюлоза и клетчатка, помогают деятельности сердца и функциям системе пищеварения.
- Клюква, оказывая влияние на слизистые ЖКТ, содействует интенсивному образованию желудочного сока, что необходимо при терапии гастрита и болезни поджелудочной железы.
- Клюква употребляется как вспомогательный препарат при гастритах и колитах, убирая остроту и предваряя развитие язвенного заболевания.
- Ягода располагает противобактериальным и диуретическим влиянием, оттого она и рекомендована людям с заболеванием пиелонефритом.
- Лечебный эффект приносит эта ягода при воспалительных недугах, лихорадке, вирусных болезнях. Она способна понизить температуру, укрепить иммунную систему.
- Употребление клюквы с медом принесет ожидаемый эффект при терапии этих болезней.
Основной секрет ягоды заключается в значительном наличии в ней – танина. Он способен оказать поддержку в лечении инфекций разной этиологии и предотвращает их возникновение.
Клюкву применяют для предупреждения образования камней в почках.
Фенольные антиоксиданты способствуют снижению величины вредного холестерина, препятствуя формированию атеросклеротических наслоений.
Ягода принесет здоровье гипертоникам, так как содействует снижению АД.
Ягоды нужны в детском возрасте, так как содействуют концентрации мышления, внимания, улучшают память. Это развивает сообразительность и детям будет легче освоить учебный процесс.
Этот удивительный напиток — клюквенный сок!
Чтобы получить самое ценное и нужное питье, то не следует перед изготовлением этого сока промывать ее, так как она чрезвычайно нежна и легко мнется. Измельченные ягоды поместить на марлевую ткань и отжать сок.
При приготовлении лучше использовать тот объем клюквы, который нужен для сиюминутного приема, поскольку свежевыжатый сок сохраняет лучше свои ценные качества.
Неплохим вариантом будет и консервирование сока клюквы на зиму. Его можно предварительно смешать с сахаром и в таком виде закатать.
В случае заготовок из недозрелой ягоды, важно знать, что в ней нет такого количества ценных веществ, сколько их присутствует в спелой клюкве. Поэтому нет смысла консервировать сок из подобной ягоды.
Как утверждают медики – принимая каждодневно 1-2 стакана сока, не прибавляя сахар, можно снизить риск возникновение инфекций мочеполовой системы.
Сок гибелен для микробов, провоцирующих возникновение язвенного заболевания и рака желудка.
Клюквенный сок задерживает в организме развитие старения, так как в соке содержится внушительное число антиоксидантов, способных нейтрализовать негативное влияние свободных радикалов.
Чем же еще знаменит сок из этой ягоды?
Оказывается, что, как и все продукты, ягода гораздо легче усваивается организмом в виде сока, так как он оказывает влияние на клеточном уровне.
Сок из клюквы, проникая в клетку, настраивает ее на ту частоту, на которой располагается всё живое на земле, и, в том числе, всякий здоровый человек.
Принимая ежедневно 250 г. сока, организм извлечет 567 мг. полифенола. Например, в яблочном соке в таком же объеме хранится — 0,53 мг. Сок из клюквы неоценимый помощник прекрасному полу в омоложении лица.
Сок из клюквы — профилактика рака
Необходимо особо выделить, что систематический прием сока — это предотвращение раковых болезней. Помимо того, прием сока препятствует вырабатыванию раковых клеток в простате и толстом кишечнике, а элемент кверцетин приостанавливает формированию рака молочной железы.
Этот сок способен избавить от стафилококка, бактериальной инфекции и даже от холерного вибриона – так всесильно его влияние.
О ценных качествах клюквы известно было на Руси еще в XVI веке. Её употребляли при цинге и мучительном кашле. Употребляли ее сок для лечения незаживающих ран.
Витамины, включенные в содержание клюквы, превращают ее в эффективный витаминно – минеральный набор, превосходящий по целебности аптечные препараты. Более того, ценные элементы в клюкве безупречно соразмерны, и легко усваиваются.
Энергетическая ценность Клюквы составляет 28 кКал. В стакане 200 мл. 32,2 кКал.
| Витамины | Содержание витаминов в 100 г клюквы |
|---|---|
| B1 | 0,02 мг |
| B2 | 0,02 мг |
| B3 | 0,3 мг |
| B6 | 0,08 мг |
| B9 | 1 мкг |
| C | 15 мг |
| E | 1 мг |
| P | 0,4 мг |
| Минералы | Содержание минералов в 100 г клюквы |
| Калий | 119 мг |
| Магний | 15 мг |
| Кальций | 14 мг |
| Фосфор | 11 мг |
| Натрий | 1 мг |
| Железо | 0,6 мг |
Пищевая ценность клюквы:
- Вода – 88,9 г;
- Углеводы – 3,7 г;
- Моно- и дисахариды – 3,7 г;
- Пищевые волокна – 3,3 г;
- Органические кислоты – 3,1 г;
- Белки – 0,5 г;
- Зола – 0,3 г;
- Жиры – 0,2 г.
Возможный вред и противопоказания
Эта ягода, как впрочем, и всякий продукт, в соединении со специфическими персональными особенностями организма, может доставить довольно ощутимый вред здоровью.
Невзирая на немалое число ценных качеств заключенных в клюкве, есть её следует дозировано.
- Ягода абсолютно запрещена тем, у кого в наличии гастрит с повышенной кислотностью или болезни печени. Противопоказана она и людям с часто возникающей изжогой.
- Находящиеся в ягоде кислоты могут стать сильными раздражителями слизистой ЖКТ, что существенно осложнить и ухудшит состояние организма.
- Клюква принесет вред и людям со слабой эмалью на зубах, она способна ее разрушить окончательно.
- Запрещена она и кормящим мамам, ребятам, младше трех лет (существует риск травмирования нежных стенок желудка).
